¿Qué sopa apetece más en verano?
■Sopa espesa
Sopa de melón de invierno y hojas de loto
Esta fragancia especial proviene de las hojas de loto.
Ingredientes: hojas de loto y melón de invierno.
Cocina: Vegetariana
Descripción del plato:
Esta es una sopa vegana, pero no una verdadera sopa clara. En comparación con esas viejas sopas de fuego, la sopa de verduras es naturalmente mucho más ligera, pero sabe bastante bien. La sopa clara queda más cristalina cuando se coloca en un recipiente de vidrio. Hay rodajas de melón de invierno ligeramente blanquecinas y dos flores de loto flotando en la sopa, lo que hace que la gente sienta lástima a primera vista. Ponte una cucharada en la boca y huele la fragancia de las hojas de loto, pero no hay rastro de hojas de loto. Después de preguntarle al chef, descubrí que la sopa original está hecha de hojas de loto. Para eliminar el sabor astringente de las hojas de loto, se añaden algunas materias primas especiales y la sopa resultante tiene una fragancia refrescante especial.
Existe la fragancia de las hojas de loto, pero la forma de las hojas de loto no es visible; las flores de loto flotan sobre ellas, pero son solo decoraciones. Todo esto está a medio camino entre el loto y la comida vegetariana, lo que hace que la gente se sienta muy renovada.
Aunque la sopa de melón de invierno y hojas de loto es simple, tiene un sabor puro, ya sea por el sabor o el método, de hecho está en línea con la esencia de aliviar el calor del verano y refrescarse. Hay muchos tipos de sopas vegetarianas, como la sopa de melón amargo y la sopa de calabaza, que son sencillas y tranquilas.
Principios para aliviar el calor del verano:
Ligero, no graso, con fragancia a hojas de loto.
Consejos para refrescarse en verano:
★★★★
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Sopa de bolas de verduras de taro
El aroma tiene un ligero olor adormecedor.
Ingredientes:
Taro, panceta de cerdo, pimiento fresco
Cocina: cocina de Sichuan
Descripción del plato:
Esta es una sopa de la cocina de Sichuan, es amplia y profunda, y la sopa se divide en roja y blanca. Tanto la sopa blanca como la sopa clara tienen un sabor limpio y son aptas para el verano. Hay un dicho en Sichuan: la carne controla tres días, la sopa lo controla todo.
Esta sopa de bolas de taro y verduras tiene un aspecto agradable a la vista y el color de la sopa es ligeramente amarillo. Hay bolas de taro y albóndigas, que están disponibles en diferentes grados. Dale un mordisco, es fragante y ligeramente adormecido. La razón es que hay flores y pimientos. Los granos de pimienta de Sichuan son la belleza de los condimentos, especialmente los granos de pimienta de Sichuan en polvo, que saben a niña en su mejor momento, un poco tímidos pero no demasiado picantes. La carne es carne de tercer nivel, que en realidad es panceta de cerdo. Antes de hacer las albóndigas, añade un poco de cilantro para que queden frescas y tiernas, para que tengan una textura más suave. El taro se cuece al vapor con antelación y tiene una textura suave y un poco de dulzura.
El uso del taro en la cocina de Sichuan es muy particular y preciso. Por ejemplo, el famoso pollo taro queda naturalmente delicioso en esta sopa. La sopa estaba muy caliente y parte del chile no estaba suave. Se puede saborear un aroma graso y suave. Este sabor es perfecto para disfrutar en verano y compartir entre varias personas.
Principios para aliviar el calor:
Sabor ligero, no graso, suave y tierno.
Habilidades para refrescarse en verano: ★★★
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Pulmones de cerdo guisados con vieiras de Sichuan y pera blanca
Es dulce pero divertido.
Materiales:
Almeja de Sichuan, Sydney, pulmón de cerdo, hongo blanco.
Comida: Cocina cantonesa
Descripción del plato:
Los pulmones de cerdo guisados con almejas de Sichuan y peras chinas son un plato común en la sopa cantonesa, y su preparación es similar a la Otras sopas de fuego antiguo: Ponga varios ingredientes en el recipiente uno por uno y cocine a fuego lento. Además de la sopa Laohuo, también hay varios guisos e infusiones de hierbas. De la sopa podemos ver las características de una dieta regional.
Las materias primas de esta sopa incluyen Fritillaria de Sichuan, Sydney, pulmón de cerdo, patas de pollo frescas, hongo blanco, etc. Cada uno prepara sopas diferentes según las distintas estaciones. Desde esta perspectiva, Lao Tang Huo es como una receta de la medicina tradicional china, que puede recetar el medicamento adecuado. Esta sopa es perfecta para el verano y el otoño. Las vieiras de Sichuan y los pulmones de cerdo son buenos para eliminar el calor, hidratar los pulmones y aliviar la tos. El ligero dulzor de la pera aporta un sabor divertido a esta sopa.
Una buena sopa siempre necesita cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, y esta sopa aparentemente sencilla también necesita cocinarse a fuego lento durante 7 horas. Desde esta perspectiva, la sopa es un arte relacionado con el tiempo.
Principios para aliviar el calor:
Las almejas de Sichuan alivian la tos, las peras nieves reducen el fuego y los pulmones de cerdo hidratan los pulmones.
Consejos para refrescarse en verano:
★★★★
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Costillas de cerdo estofadas, sopa fría y patas de pollo
Las patas de pollo negras tienen un sabor generoso.
Ingredientes:
Costillas de cerdo, pollo con hueso negro, ñame, adenophora, baya de goji, cebada y dátiles rojos.
Comida: Cocina Shaoxing
Descripción del plato:
En verano, debe ser cálido y tónico, refrescante y refrescante, pero no demasiado nutritivo. Una ración de costillas es suficiente para enfriar las patas de pollo.
Esta sopa contiene de forma natural costillas y patas de pollo. Las patas de pollo aquí están hechas de patas de pollo con huesos negros, que son más nutritivas y tienen un sabor más generoso. Siempre hay algo más en la sopa cantonesa. Esta sopa contiene ñame, adenophora, baya de goji, cebada y dátiles rojos. Las diversas materias primas se mezclan y el aroma se desborda formando una sopa.
En realidad, esta sopa no la elabora el restaurante cantonés, sino el restaurante Shaoxing. Los chefs de Shaoxing naturalmente tienen otro encanto al preparar sopa: la precisión y la meticulosidad.
Cuando te llevas la sopa a la boca con una cuchara, queda fragante pero no grasosa. La sopa entra en la garganta, ligeramente dulce, y la mente está naturalmente en paz. Un plato de buena sopa cocinada durante mucho tiempo debe saborearse con atención. En esta era rápida, nos falta la lentitud de un plato de sopa y necesitamos la sensación de tranquilidad en la sopa, por eso la encontramos en un plato de sopa.
El principio de aliviar el calor:
Cuando hace frío, el fuego quema la baya de goji y las patas de pollo.
El efecto de aliviar el calor:
★★ ★★
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Modificación Tang Ye
Costillas de cerdo estofadas con melón amargo y soja
Ingredientes:
500 gramos de melón amargo fresco, 200 gramos de soja, 250 gramos de costillas de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre. El melón amargo, también conocido como melón frío, es de naturaleza fría y de sabor amargo, y entra en el corazón, el hígado y el estómago. Puede eliminar el calor, purgar el fuego, mejorar la vista y desintoxicar.
Práctica:
Primero lava el melón amargo, la soja, las costillas y el jengibre con agua, corta el melón amargo en trozos y deja en remojo la soja un rato, pica las costillas; trozos pequeños, y luego colóquelos juntos en la olla de barro, agregue 65,438 0,200 ml de agua y aproximadamente 6 tazones de agua, hiérvalos primero a fuego fuerte, luego cocine a fuego lento a 65,438 0 horas a fuego lento hasta 600-800 ml de agua, aproximadamente 3-. 4 tazones, agrega un poco de sal, come sopa de melón amargo y costillas de cerdo.
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Mung glutinoso suave Sopa de judías
Ingredientes:
La sopa de judías mungo es uno de los alimentos imprescindibles en verano. Los siguientes tres métodos pueden hacer que la sopa de frijol mungo sea suave, glutinosa y no turbia, y mantener su sabor original:
Ejercicio 1:
Lave los frijoles mungo, remójelos en agua hirviendo durante 20 minutos, sácalos y reserva. Agrega a la olla, luego agrega suficiente agua fría y cocina por 40 minutos.
Ejercicio 2:
Lavar los frijoles mungo, meterlos en un termo, echar agua hirviendo y taparlos. Después de 3 a 4 horas, las partículas de frijol mungo se volverán más grandes y suaves, y luego se pondrán en la olla para cocinar. Es fácil cocinar los frijoles mungo en poco tiempo.
Ejercicio 3:
Lavar las judías mungo y ponerlas en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos. Después de enfriar, colóquelo en el congelador del frigorífico y congélelo durante 4 horas, luego sáquelo y cocínelo nuevamente. Los frijoles mungo serán muy quebradizos y se pudrirán rápidamente.
Minutos. Por último, añadimos el hongo blanco lavado y remojado, rectificamos de sal pasados unos 20 minutos y lo sacamos de la olla.
Sopa de frijol mungo
Materia prima:
Frijol mungo
Ejercicio:
[Método 1]
Lave los frijoles mungo, escúrralos, viértalos en una olla y agregue agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo debe ser inferior a 2 cm. Después de hervir, use fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir hasta secarse (cuidado de que no se pegue a la olla), agrega una gran cantidad de agua hirviendo, tapa la olla y continúa cocinando por 20 minutos. Los frijoles mungo están crujientes y podridos y la sopa está verde.
[Método 2]
Lavar los frijoles mungo, remojarlos en agua hirviendo durante 20 minutos, sacarlos y ponerlos en la olla, luego agregar suficiente agua fría y cocinar durante 40 minutos.
[Método 3]
Lavar los frijoles mungo, ponerlos en un termo, verter agua hirviendo y tapar. Después de 3 a 4 horas, las partículas de frijol mungo se vuelven más grandes y suaves, y luego se cocinan en la olla, es fácil cocinar frijoles mungo en poco tiempo.
[Método 4]
Lavar y secar los frijoles mungo recogidos, sofreírlos en una olla de hierro durante unos 10 minutos y luego cocinarlos nuevamente. Las judías verdes se cocinarán pronto.
[Método 5]
Lava los frijoles mungo y déjalos en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos. Después de enfriar, mete los frijoles mungo en el congelador, congélalos durante 4 horas, sácalos y cocínalos. Los frijoles mungo pronto estarán crujientes.
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Sopa de semillas de loto
Beneficios Las semillas de loto tienen el efecto de hidratar los intestinos. El consumo regular de semillas de loto puede aumentar la sensibilidad a los medicamentos. Además, las personas con la parte inferior del abdomen protuberante también pueden mejorar la forma de su cuerpo y adaptarla a la normalidad. La sopa de semillas de loto es el mejor alimento refrescante en verano. Especialmente las personas cuya función del intestino grueso se deteriora y a menudo tienen diarrea deben comer semillas de loto guisadas con regularidad, porque las semillas de loto pueden ayudar a la peristalsis del abdomen y absorber completamente el agua. Pero para las personas con diarrea debido a una inflamación intestinal, la sopa de semillas de loto es ineficaz. Su método de producción también es muy sencillo y fácil de hacer. ¡Tal vez encuentres tiempo para hacerlo y echarle un vistazo!
Para hacer una semilla de loto, tomar una azufaifa y media por cada 10 kilogramos de peso corporal, remojarla en agua diez veces mayor durante la noche, cocinarla a fuego lento durante dos horas al día siguiente, agregar un poco azúcar de roca y cómelo.
Ingredientes 2: Quitar los tallos de las semillas de loto la noche anterior, lavarlas, remojarlas en 10-12 veces el agua, cocerlas durante 5-6 horas sin cambiar el agua al día siguiente, y Luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca.
Sopa Saludable
Sopa de Invierno de Melón, Lentejas y Cebada
Funciones: Quitar el calor y aliviar el calor del verano, fortalecer el bazo y eliminar la humedad. bebida refrescante en verano. Los niños con boca seca y polidipsia tendrán orina corta y amarilla. Beber esta sopa tiene el efecto de eliminar el calor y la diuresis. Beberlo regularmente en verano puede prevenir el golpe de calor y reducir las erupciones por calor y los forúnculos. Esta sopa también se puede utilizar como tratamiento auxiliar para el síndrome de calor.
Dosificación: 750g de melón de invierno, 20g de lentejas blancas fritas, cebada cruda, 15g de judías adzuki, 1 semilla de loto. Cortar el melón de invierno en dados con la piel intacta. Pon los ingredientes en una cazuela y cocina durante 2 horas. Si agrega medio trozo de hoja de loto fresca a la olla, el efecto de aliviar el calor del verano será más fuerte.
Sopa de Cola de Calabacín y Palometa.
Función: Fortalecer el bazo y el apetito, aliviar el calor y calmar la sed. Indicado para niños con sequedad de boca y pérdida de apetito en verano. Generalmente los niños pueden comerlo como aperitivo con la comida.
Dosificación: 1 calabacín (calabacín) (unos 250g); la cola de palometa unos 150g. Pelar el calabacín y cortarlo en trozos pequeños; quitarle las escamas a la cola del pez mandarín, lavarlo, freírlo en una sartén de hierro con un poco de aceite de cocina hasta que esté amarillo claro, ponerlo en una cazuela con el calabacín, añadir agua. y cocine por 50 minutos para agregar sabor.
Papilla quitahumedad
Función: Esta papilla fortalece el bazo y elimina la humedad, alivia el calor del verano y es diurética. Es adecuado para niños con sequedad de boca, anorexia, indigestión y orina corta y amarilla en verano. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la acumulación y eliminar la humedad en los niños comunes.
Dosificación: 15 g de ceiba, 5 g de flores de junco, 15 g de helecho, 15 g de poliporo, 15 g de lentejas blancas fritas, 15 g de semillas de coix crudas, 15 g de fruta de gordon.
Lave las materias primas anteriores y coloque la ceiba, los juncos, el repollo y el poliporo en bolsas de gasa. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva, ponga los ingredientes en la olla, cocine a fuego lento hasta que se forme la papilla, saque la bolsa de gasa y agregue sal o azúcar al gusto.