Hay una verdura en el suelo que parece un tubérculo pequeño, pero sus hojas delgadas son rojas. ¿Cómo se llama?

También llamado amaranto, amaranto y col lombarda, es una verdura silvestre en sí misma. En algunas zonas, también se le llama alimento de longevidad. El amaranto es originario de China y se distribuye en la cuenca del río Yangtze de China. Tiene buena capacidad de crecimiento, buena resistencia a la sequía y a la humedad. Me gusta crecer en un ambiente cálido y me gusta mucho el sol.