Recetas e ingredientes para empanadillas de carne grandes
2. Trabajo de preparación:
Zongye: Si es Zongye fresco, lávalo, corta un poco de raíz (con dos puntas pequeñas) y hierve el agua. Introduce el Zong Ye y cocina durante 3 o 5 minutos. Si está seco, déjelo en remojo durante un día primero. Cuando esté suave, córtele las raíces y trátelo como si estuviera fresco.
Arroz: Lava el arroz rápidamente y procura que no entre agua en el arroz. Secar el arroz con rábano y dejar reposar un rato (el arroz comerá un poco de agua). Agrega salsa de soja y sal (un poco más de salsa de soja).
Carne: Pelar la piel, separar la grasa y la carne magra y cortar en trozos cuadrados de 3 a 4 cm. La proporción de cortes de carne magros y grasos es de 1:2. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar en la esencia de carne y pollo.
Más vino sabe mejor, pero menos salsa de soja. Frote la carne con las manos hasta que burbujee, lo que indica que la carne ha absorbido completamente el sabor.
3. Cómo hacer Zongzi:
Las hojas de Zongzi están obviamente divididas en dos lados (el lado peludo es el reverso, que se puede distinguir por el diámetro de la hoja). , y el lado que sobresale es el reverso), con el frente hacia adentro, envuelto en albóndigas de arroz estilo almohada. Atar con hilo de algodón o cuerda de paja.
Que las empanadillas de arroz estén ricas o no tiene mucho que ver con si están bien atadas o no. Cada bola de masa de arroz debe estar llena de grasa, de lo contrario no sabrá bien.
4. Pasos para cocinar las empanadillas de arroz:
La olla grande debe tener suficiente profundidad. Coloque las bolas de arroz y agregue agua hasta que el agua cubra las bolas de arroz. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 3 horas. Generalmente las bolas de arroz, por muy grandes que sean, se cuecen a fuego lento durante 2-3 horas.
Al arroz glutinoso se le puede añadir con sal, salsa de soja y aceite según tu preferencia, o sin sal, salsa de soja y aceite.
Lo mejor es dejar las judías en remojo durante más de seis horas. La panceta de cerdo se puede marinar a tu gusto. Quedará más deliciosa si se marina con una noche de anticipación. El jamón está muy salado. Puedes hervirlo primero para quitarle un poco de sal.
El objetivo de presionar la rejilla y el plato en la olla es evitar que las bolas de arroz rueden excesivamente durante el proceso de cocción e impedir que se cocinen. El tiempo de cocción de las albóndigas de arroz se ajusta según el tamaño y la cantidad de las albóndigas de arroz.