¿Qué partes de la langosta no se pueden comer?
Los intestinos de las langostas y otros sistemas digestivos tienden a acumular metales pesados, por lo que conviene retirar los hilos de las gambas antes de cocinarlas. La línea del camarón es el tracto digestivo del camarón, ubicado en la parte posterior del camarón. Algunas son muy oscuras, otras son tan brillantes que son casi invisibles, lo que está relacionado con la suciedad que hay en su interior.
Introduce el palillo en la segunda sección del lomo del camarón, córtalo y saca la línea del camarón directamente. Corta la cabeza y la cola y exprime las líneas de los camarones y la tierra con las manos. Al recoger las cabezas de camarón, no las desenrosques todas a la vez. Gira la cabeza de las gambas lentamente y saldrán los intestinos. Retire la cabeza y el caparazón de los camarones, dejando la cola, corte ambos lados a lo largo de la parte posterior de los camarones, abra la parte posterior de los camarones con las manos y retire los camarones con las manos.
Si no estás seguro de si las gambas están limpias o no, come menos huevas de gamba y lo mejor es no comerlas. Los amarillos de los camarones son las gónadas de las langostas, que están cerca del hígado y se contaminan fácilmente. Desde el punto de vista de las pruebas, la carne de camarón es muy segura y generalmente no tiene contaminación por metales pesados. Sin embargo, en algunas muestras, los metales pesados en el cerebro de camarón pueden exceder el estándar. Las huevas de camarón se encuentran en la cabeza y se contaminan fácilmente. ?
Las cabezas de los camarones se concentran principalmente en el estómago, el hígado, el corazón y otros órganos internos del camarón. La parte "sucia" en realidad se encuentra en las branquias del camarón. Los camarones se filtran principalmente a través de branquias, por lo que las sustancias nocivas se concentran en las branquias y la superficie del cuerpo. A la hora de comer, es mejor no comer la parte que está encima de las mejillas.
: 1. Introducción a la langosta gigante:
1. La langosta gigante es un decápodo de la clase de los crustáceos (Lobsteridae, o familia de las langostas renales, una auténtica langosta), la langosta gigante. familia de langostas, nombre colectivo para animales de la familia Phyllopodidae y Polypodidae.
2. La langosta es rica en minerales beneficiosos para el organismo humano y tiene un contenido muy bajo en colesterol. Es un auténtico producto nutricional bajo en colesterol. La tasa de rendimiento de la carne es del 60% al 67% y la proteína promedio contiene 31,60 mg de aminoácidos esenciales. La calidad y el sabor de la carne son mejores que los de los camarones adultos en agua de mar.
3. La mayoría de las langostas grandes son rojas, pero también las hay de otros colores. Tiene una gran forma cilíndrica y es el camarón más grande del mundo (la langosta más grande actualmente mide 66 cm de largo y pesa 16 kg). El caparazón es sólido y grueso, la cabeza y el pectoral son ligeramente planos, el borde frontal no sana con la placa frontal de la boca, los bordes laterales no sanan con la coraza abdominal del tórax y la base de las extremidades torácicas. y el surco del cuello es obvio.
4. La antena es corta y pequeña, y la antena de doble látigo se ha desarrollado a gran escala. Los tres pares de mandíbulas y pies tienen extremidades externas, y los pies son todos de una sola rama. Los primeros tres pares están quelados y un par es particularmente fuerte, por lo que también se le llama cangrejo de río. Los dos pares de patas traseras tienen simplemente forma de garra y las branquias son filamentosas. La cabeza de la langosta tiene tres pares de tentáculos, que son gruesos cerca de la cabeza y pequeños y puntiagudos en la parte superior. El par de tentáculos en el borde exterior de la cabeza son particularmente gruesos y largos, generalmente 1/3 más largos que el cuerpo.
5. Hay dos pares de tentáculos cortos en medio de un par de tentáculos largos, que miden aproximadamente la mitad de la longitud del cuerpo. Cuando se posa y gatea normalmente, las seis antenas se extienden hacia adelante. Si se asusta o es atacado, los dos largos tentáculos se doblarán hacia la cola para protegerla del ataque.
6. Hay 5 pares de patas en el pecho, los extremos de las patas opuestas tienen forma de pinza y los extremos del cuarto y quinto par tienen forma de garra. El segundo par de patas para caminar está particularmente desarrollado y se convierte en garras muy grandes. Las garras de las langostas macho están más desarrolladas que las de las langostas hembra. Hay una membrana de color rojo brillante en el borde exterior frontal de las langostas macho, que es muy llamativa. Las hembras no tienen esta membrana roja, por lo que es una característica importante que distingue a los machos de las hembras. En la parte trasera hay cinco potentes ventiladores traseros. Durante los períodos de eclosión y eclosión, el abanico de la cola del camarón hembra se dobla hacia adentro para arrastrarse o atacar y proteger los huevos fertilizados o los camarones jóvenes del daño.
En segundo lugar, el valor nutricional
1. Desde la perspectiva de la composición proteica, el contenido proteico de la langosta es del 18,9%, que es superior al de la mayoría de los peces y camarones de agua dulce y de mar. y su composición de aminoácidos es mejor que la de la carne. Contiene ocho aminoácidos esenciales que son necesarios para el cuerpo humano pero que no se pueden sintetizar o son insuficientes en el cuerpo, incluidos no solo isoleucina, triptófano, lisina, fenilalanina, valina y treonina, sino que también son extremadamente abundantes en los vertebrados. Menos arginina.
2. El contenido de grasa de la langosta es solo del 0,2%, que no solo es mucho menor que el de la carne de ganado y de aves, sino también mucho menor que el de los camarones verdes y los camarones. Además, su grasa está compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo humano, que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente y tiene el efecto de prevenir la acumulación de colesterol en el cuerpo.
3. La langosta, al igual que otros productos acuáticos, contiene componentes minerales esenciales para el cuerpo humano, de los cuales son más abundantes el calcio, sodio, potasio, magnesio y fósforo, y más el hierro, el azufre y el cobre. importante.
El contenido mineral total de la langosta es de aproximadamente 65438 ± 0,6%, de los cuales los contenidos de calcio, fósforo, sodio y hierro son más altos que los de la carne de ganado y de aves de corral y los camarones en general. Por tanto, el consumo regular de carne de langosta puede mantener la excitación de nervios y músculos.
4. Desde la perspectiva de la composición de vitaminas, la langosta también es una de las fuentes importantes de vitaminas liposolubles. La langosta es rica en vitaminas A, C y D, que superan con creces el contenido de los animales terrestres.
5. Los camarones tienen los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, limpiar los senos y resistir toxinas, nutrir la sangre y fijar la esencia, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, reponer el qi y fortalecer el yang, desbloquear colaterales y aliviar el dolor. apetitoso y reductor de flemas;
6. Es adecuado para pacientes con deficiencia renal, impotencia, espermatorrea y eyaculación precoz, obstrucción de la lactancia, dolores musculares, espasmos de manos y pies, picazón en todo el cuerpo, piel. úlceras, debilidad física, neurastenia, etc.
Referencia: Langosta Enciclopedia Baidu