Cómo hacer tortitas de patata
Tartas de patata caseras
Ingredientes: 300 gramos de patatas, 300 gramos de agua, 200 gramos de harina, 3 gramos de sal. Método:
1. Pela las patatas y frótalas en tiras directamente en el agua. Esto evitará que las patatas cambien de color y no será necesario añadir agua al hacer la masa.
2. Añade 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry en polvo y 3 gramos de sal a las patatas ralladas al gusto.
3. Añade la harina y mezcla hasta obtener una pasta uniforme. Añade un poco de cebollino y mezcla bien.
4. Añade una cucharada pequeña de aceite a la sartén caliente, extiende una cantidad adecuada de masa, mezcla bien y calienta a fuego medio durante 3 minutos.
5. Dar la vuelta y seguir calentando durante 3 minutos. Las tortas de papa estarán listas cuando estén doradas y bien cocidas.
Tarta de patatas fritas
Ingredientes: Patata (1, 300g)
Rebozado: Huevo (1), agua (1 taza), harina (1,5 tazas)
Condimento: aceite (5 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada)
Método:
1. Pelar Las patatas, cortadas en tiras finas, remojadas en agua y reservadas.
2 Coge un bol grande, añade los huevos, el agua y la harina, mezcla bien hasta formar una masa espesa.
3. Escurre el agua de las patatas ralladas, agrégalas a la masa y revuelve uniformemente.
4 Agrega 1/3 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pollo en polvo, mezcla bien con la masa de papa y agrega sabor.
5 Calentar una sartén, añadir 5 cucharadas de aceite, verter la mitad de la masa de patatas, extenderla en forma de tortita con una cuchara y sofreír hasta que se solidifique el fondo.
6. Dale la vuelta y continúa friendo a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Escurre el aceite restante con papel de cocina y luego fríe el resto de la masa de papa hasta que esté bien cocida.
7 Coloca dos trozos de tortas de patata sobre la tabla de cortar y córtalos en ocho partes iguales.
8. Disponer las tortas de patata cortadas en un plato y servir.
Ingredientes para las tortitas de patata con kimchi: 2 patatas grandes, 1 huevo, 4 lonchas de bacon, 1 bol pequeño de kimchi
Ingredientes: aceite de sésamo, sal
Método:
1. Lavar y pelar las patatas. Normalmente me gusta utilizar una bola de lana de acero de alta calidad para quitarles la piel directamente, lo cual es muy conveniente.
2. Rallar las patatas peladas en trozos.
3. Picar el tocino, picar el kimchi, añadir un huevo, un poco de aceite de sésamo y sal y mezclar bien.
4. Agrega las patatas ralladas.
5. Calentar la sartén y verter la cantidad adecuada de aceite. Amasar la pasta de papa mezclada hasta darle forma de panqueque pequeño y redondo. Después de que se dore un lado, dale la vuelta con cuidado y fríe los otros lados.
6. Por supuesto, si te da pereza, también puedes verter directamente la pasta de patata en la olla y untarla directamente en una tortita grande y redonda de patatas y pepinillos.
7. Las tortitas fritas quedan muy fragantes, crujientes y llenas de sabor.
Tartas de patata surtidas de la huerta
Ingredientes:
Patatas (2 piezas, 500g), pimiento rojo (1/2 pieza), jamón (80g), verde frijoles (50 gramos), granos de maíz (25 gramos), harina (2 tazas), cebolla verde picada (1 cucharada)
Condimento:
Aceite (5 cucharadas), Thousand Island aderezo (3 cucharadas), sal (2 cucharadas)
1 Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, cocínalas al vapor en una olla durante 15 minutos hasta que estén blandas, sácalas y presiónalas para hacer puré de patatas. déjalos enfriar y reserva.
2 Quitarle los tallos y las semillas al pimiento rojo y cortarlo en cubitos finos; cortar el jamón en cubitos finos, lavar las judías verdes y los granos de elote y escurrirlos;
3 Hervir el agua en la olla, agregar 1 cucharada de sal, verter las judías verdes y los granos de elote y blanquear durante 30 segundos, retirar y escurrir el agua.
4 Vierta el pimiento rojo cortado en cubitos, el jamón cortado en cubitos, la cebolla verde picada, las judías verdes y los granos de maíz en el puré de papas y mezcle bien con el puré de papas.
5 Agrega 3 cucharadas de aderezo Thousand Island, 1 cucharada de sal y 2 tazas de harina, mezcla bien para hacer la masa de papa y reserva durante 30 minutos.
6 Sumerge las manos en harina, toma un trozo de masa del tamaño de un huevo, amasa hasta formar una bola y luego presiónalo hasta formar una tortita, espolvorea con una capa de harina.
7 Coge una sartén, añade 5 cucharadas de aceite a calentar, añade las tortitas de patata una a una, fríe a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados, retira y escurre el aceite, y sirve en una plato
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Tortas de patatas fritas
Ingredientes
Patatas, cerdo, zanahoria, hojas frescas de cilantro, huevos, cardamomo, pimienta blanca, sal, mantequilla, aceite
Elaboración:
1. Lavar las patatas y las zanahorias, hervirlas en agua o cocinarlas al vapor hasta que estén bien cocidas (se necesitan unos 15 minutos a fuego medio). Pela las patatas y las zanahorias mientras aún estén calientes, córtalas en trozos y utiliza una cuchara resistente para enrollarlas hasta formar una pasta de patatas y zanahorias.
2. Abra el cardamomo, quítele la fina cáscara y muélalo hasta obtener cardamomo en polvo con un molinillo o un mortero para alimentos.
3. Procesa el relleno de carne dos veces y pícalo en trozos más finos, mejor.
4. Triturar la mantequilla con el dorso de un cuchillo hasta que esté blanda y picar ligeramente las hojas de cilantro.
5. Tome una olla sopera un poco más grande, mezcle el puré de papas y zanahorias, los rellenos finos de carne, la mantequilla, las hojas de cilantro, el cardamomo en polvo, la pimienta blanca y la sal, mezcle bien (también puede usar las manos para hacerlo). mezclar bien) ).
6. Batir los huevos y reservar.
7. Calienta la cacerola de aceite a fuego alto. Mientras esperas, divide el relleno mezclado en porciones pequeñas y dales formas regulares.
8. Untar la superficie de las tortitas de patata con una capa de huevo líquido antes de ponerlas en el cárter de aceite. Introducirlas en el cárter de aceite una a una, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que floten un poco. La superficie se vuelve dorada. Retirar y escurrir el aceite.
9. Servir caliente y disfrutar.
Ingredientes para Tortitas de Papa con Cola
2 papas, media pechuga de pollo, 1/4 cebolla, 1 taza de queso rallado, 1/2 taza de almidón, 1 huevo, 2 tazas de harina para pan, 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de almidón
Pasos
1. Pelar, cortar en rodajas y cocer al vapor las patatas. Luego triturarlas hasta obtener un puré. mientras esté caliente, corte la pechuga de pollo en cubos pequeños y agregue los condimentos; pique la cebolla;
2. Utilice 2 cucharadas de aceite para sofreír la cebolla hasta que esté fragante, luego agregue la pechuga de pollo, saltee uniformemente y deje enfriar.
3. Divide el puré de patatas en 5 porciones iguales, aplana cada porción, añade un poco de pechuga de pollo y queso rallado, pellizca y aplana hasta darle forma de pastel.
4. Sumergir cada tortita de papa primero con una capa de almidón, luego con una capa de jugo de huevo batido, luego cubrir con una capa de harina de pan y freír en aceite tibio hasta que estén crujientes y doradas.
5. Antes de servir, enciende el fuego alto para expulsar el aceite, luego sácalo y cómelo.
Tarta de patatas a la pimienta y la sal
Ingredientes: 300g de patatas, 200g de harina de arroz, 300g de relleno de panceta, 50g de yema de huevo, 100g de pan rallado
Condimentos: 8 gramos de sal pimienta, 2 gramos de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite para ensalada (consumo de unos 100 gramos)
Preparación de las tortas de patata con sal y pimienta:
Lavar las patatas y póngalos en la jaula, cocine al vapor a fuego alto, sáquelo, pélelo, presiónelo hasta convertirlo en puré, agregue harina de arroz, amase hasta obtener una masa, enróllelo en tiras, córtelo en una masa de 25 g, presiónelo hasta formar una ronda. masa, envuélvela con relleno de cerdo y dale palmaditas en panqueques redondos.
2. Pasar la masa por la yema de huevo, pasarla por pan rallado y reservar.
3. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 50% caliente Agrega las tortas de papa y fríe hasta que aparezcan cáscaras suaves y de color amarillo claro. Calentar el aceite al 70%, luego agregar las tortas de papa y freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite, poner en un plato, espolvorear con pimienta y sal y servir.
Tartas de patata originales
Ingredientes: 15 patatas pequeñas, un poco de cebolla verde picada, pimienta, sal, aceite vegetal
Elaboración:
1. Elige patatas pequeñas, mejor del tamaño de huevos de codorniz, lávalas y hiérvelas en agua.
2. Pela las patatas cocidas después de enfriarlas y utiliza un cuchillo de cocina para aplanarlas sobre la tabla de cortar, como si fueran dientes de ajo.
3. Freír las patatas en una sartén a fuego medio hasta que se doren.
4 Después de freír las patatas, añadir sal, pimienta y cebolla verde picada y sofreír.
Características: Color brillante y dorado, muy apetecible a la vista. Tortitas de papa al estilo alemán, de sabor suave y glutinoso, con un sabor único
Ingredientes: 250 gramos de tortitas de papa, 1 huevo, 50 gramos de harina, 15 gramos de cebolla de verdeo picada, 100 gramos de aceite vegetal , sal y pimienta Cantidad adecuada, un poco de mantequilla
Características: amarillo, tierno y suave, aroma fresco y agradable
Preparación:
1) Lavar y pelar las papas y ponerlas en la olla Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego alto durante unos 40 minutos, cocine hasta que estén suaves y tiernas, escurra el agua y triture las papas hasta obtener un puré.
Agrega los huevos, la sal, la pimienta y 25 gramos de harina y mezcla uniformemente;
2) Pica la cebolla en trozos picados, sofríe en mantequilla hasta que esté amarilla, vierte en el puré de papas y mezcla uniformemente;
3) Espolvoree harina en un plato, divida el puré de papas en tres partes, enróllelos todos en harina, use un cuchillo para presionarlos en forma de pastel ovalado con extremos afilados y un centro ancho, use un cuchillo hacer un pacto en el medio disponer unas líneas cortas alternativamente a los lados para que parezcan hojas.
4) Calentar la sartén, agregar un poco de aceite vegetal a calentar, agregar las tortas de papa; freír hasta que estén dorados.
5) Luego lo ponemos en una sartén, lo horneamos unos minutos, recogemos las tortas de patata, las echamos al plato y ya está listo. Puedes cubrirlo con sour. nata o un poco de mantequilla al comer
Ingredientes para las tortas de arroz glutinoso y patatas: patatas, harina de arroz glutinoso, semillas de sésamo blanco
Elaboración:
1. las patatas, cocerlas al vapor y triturarlas con una cuchara. Agregue la harina de arroz glutinoso ~ (agregué gotas a voluntad ~) y mezcle bien ~ (Dios mío ~ Definitivamente no lo haré la próxima vez. Estoy muy cansada y me duelen las manos ~ No lo hago Sé lo que suelo hacer. ¿Por qué los fideos tienen goteros? pegajoso~). Poner un poco de aceite en una sartén a fuego lento. Freír lentamente hasta que ambos lados estén dorados
Ingredientes: 1 patata (unos 200 gramos), 1 huevo, 100 gramos de harina.
Ingredientes: cebolla verde picada, fideos con pimiento, sal, 50 gramos de aceite
Preparación:
Utilizar un inserto en forma de flor para picar los. papas (o molerlas con un molinillo grueso), agregar harina, romper los huevos, agregar condimentos (se pueden agregar otros condimentos según los diferentes gustos), agregar la cantidad adecuada de agua y mezclar bien para formar una pasta;
2. Poner aceite en una sartén, calentar hasta que esté 70% caliente, usar una cuchara (principalmente (es mejor usar una cuchara de hierro de mango largo) para poner la pasta de papa en la olla cuchara a cuchara. y presiónelo en pequeños pasteles individuales.
3. Presta atención a controlar el fuego y sácalo del molde cuando ambas caras del bizcocho cambien de color.
Tarta de yema de patata Ingredientes: 2 patatas, 3 yemas de huevo saladas, 2 huevos, 100 gramos de leche, 50 gramos de harina de arroz glutinoso y pan desmenuzado.
Método:
1. Te enseñaré a hacer tortitas de patata con yema y cómo hacer deliciosas tortitas de patata con yema
2. Pelar las yemas y triturar las patatas mientras estén calientes, añadir el pollo, los huevos, la leche y la harina de arroz glutinoso, mezclar bien, dividir en unos 40 gramos de masa, envolver en yema de huevo triturada, darle forma de pastel y mojar ambas. lados con pan rallado. Freír hasta que estén doradas y servir inmediatamente
Ingredientes para las tortitas de tomate y patata: 200 gramos de patatas (piel amarilla)
Ingredientes accesorios: 50 gramos de almidón (maíz), 100 gramos de pan rallado, 25 gramos de huevos, 10 gramos de pepino
Condimentos: 120 gramos de aceite de ensalada, 25 gramos de azúcar, 40 gramos de pasta de tomate, 2 gramos de vinagre, 2 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de sal, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo (piel blanca)
Características:
Color rojo dorado, forma cuidada, De sabor agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Método:
1. Mezclar puré de patatas con sal refinada, glutamato monosódico, cebolla y jengibre picados, huevos, 40 gramos de almidón y la cantidad adecuada de agua;
2. Exprimir en bolitas de 3 cm de diámetro y sumergirlas en pan rallado.
3. Presionar para formar tortas con forma de trozo de ajedrez.
4. Poner aceite en la olla, calentar al 60%, agregar las tortitas de tomate y papa y sofreírlas
5. p>6. Calentar otra olla y agregar el 25% de gramos de aceite, calentar el aceite, agregar la salsa de tomate y sofreír hasta que esté cocido;
7. Agregar la cebolla picada, las rodajas de ajo, el jengibre picado, 150 gramos de agua, azúcar, vinagre y pepino cortado en cubitos para ajustar el sabor;
8. Cuando la sopa hierva, use 10 gramos de almidón para espesar la salsa y déjela cocinar;
9. , rociar con aceite de sésamo y verterlo sobre las tortas de patatas fritas. Servir.
Nueve recetas de patatas de alta gama
1. Puré de Patatas con Salsa de Abulón
Método de preparación: Hervir las patatas y pelarlas, utilizar una herramienta para hacer bolas de helado para sacar una semiesfera de puré de patatas y ponerla en una copa de vino, diluir el abulón embotellado. Jugo (comprado en el supermercado), espesarlo y verterlo.
2. Pastel de carne de patata
Preparación: Hervir las patatas, pelarlas y hacer un puré. Incorporar la carne de cerdo picada, la cebolla y el jengibre, el vino de arroz, la pimienta, la sal, el glutamato monosódico y la harina de trigo. y aplanarlo en una sartén freírlo en aceite hasta que esté dorado. Salsas y un plato pequeño de salsa inglesa.
3. Masa de salchicha de patata (asada)
Preparación: Hervir las patatas, pelarlas y hacer un puré, cortar las salchichas en dados y reservar. Utilizar una herramienta para hacer bolas de helado para rellenar una capa de puré de patatas y luego añadir. las salchichas cortadas en cubitos y se agregan las papas, se compacta el barro, se unta la superficie del hemisferio con harina de trigo, se unta con aceite y se mete al horno después de que la superficie forme una piel, se puede emplatar y comer. El diseño de este snack es sencillo y práctico, y el sabor es bastante bueno.
4. Orejas de gato con patatas
Método de preparación: hervir las patatas, pelarlas y hacerlas puré, mezclarlas con salsa de cuajada roja y envolverlas en envoltorios pequeños de wonton (los envoltorios grandes de wonton pueden quedar más espesos y duros después de freírlos). , por lo que no son aptas para personas mayores). Freír hasta que estén doradas. Es crujiente en la boca y los fideos crujientes del interior saben tan bien como la pasta de frijoles rojos.
5. Rollitos de patata y jamón
Preparación: Hervir las patatas, pelarlas y hacer un puré, hornear los tomates, los huevos, la pasta de ajo, trazas de glutamato monosódico y sal, mezclar el puré de patatas y envolverlo en lonchas finas de jamón cocido. El sabor es ácido, dulce y con sabor a ajo, un poco parecido a la comida occidental estadounidense.
6. Frita de Jamón, Huevo y Patatas
Preparación: Cortar las patatas en tiras y ponerlas uniformemente en la sartén, espolvorear con zanahoria rallada y por último poner las tiras de jamón, añadir aceite y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocido, espolvorear con pimienta y sal, agregar lentamente el líquido del huevo amarillo y blanco. Vierta, cocine a fuego lento y luego emplate.
7. Carpa cruciana al horno con patatas
Preparación: Hervir las patatas, pelarlas y hacer un puré, mezclar con salsa de fideos dulces, salsa picante, pimiento, cebolla verde y jengibre, envolver la carpa cruciana fresca en el horno y hornearlo. El condimento para puré de patatas se puede mezclar según el gusto general de la familia. Este método es único y vanguardista, y el sabor también es relativamente novedoso.
8. Mooncake de Patatas y Frutas
Método de preparación: Hervir las patatas, pelarlas y hacer puré, luego mezclarlas con malvaviscos y leche en polvo, cortar varias frutas con cuchillos, presionar las frutas y el puré de patatas en el molde de mooncake y golpéalos para hacerlos hermosos. Las familias pueden utilizar moldes tipo blíster para envasar pasteles de luna. Este estilo es muy popular entre los niños.
9. Sopa de patatas con col encurtida rallada y brotes de bambú
Preparación: Hervir las patatas, pelarlas y hacer un puré, añadir sopa para espesar la salsa, hervir y añadir el Brotes de bambú encurtidos, rallados y fritos. Si agrega algunas cuentas de esmeralda a este plato, se puede comparar con el tofu crujiente y las verduras encurtidas ralladas y los brotes de bambú.