¿Cómo hacer un delicioso cerdo Dongpo?

Ingredientes

600 g de panceta de cerdo, 6 azufaifas, 300 g de cebollino, 20 g de jengibre, 500 ml de vino de arroz, 20 g de azúcar de roca, 10 g de azúcar blanca, 100 ml de salsa de soja estofada, 3 gramos de sal.

Pasos

Pasos

Operaciones específicas

Paso 1

Lavar el jengibre y cortarlo en trozos grandes, agregue las cebolletas Lave.

Paso 2

Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños y uniformes de unos 4 cm cuadrados. Ate cada trozo de carne en forma transversal con una cuerda.

Paso 3

Blanquear la panceta de cerdo y escurrir el agua.

Paso 4

Coloca una rejilla de bambú en el fondo de la cazuela, y pon una capa de cebollino sobre la rejilla de bambú.

Paso 5

Colocar la panceta de cerdo blanqueada, con la piel hacia abajo, en una cazuela.

Paso 6

Coloca uniformemente las rodajas de jengibre sobre la carne. Agrega otra capa de cebollino. Agrega el azúcar de roca y los dátiles.

Paso 7

Agrega sal, azúcar, salsa de soja estofada y vino de arroz. La sopa debe quedar al ras de la carne.

Paso 8

Cubra la tapa, hierva a fuego medio, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Paso 9

Abrir la cazuela y retirar el exceso de cebollino.

Paso 10

Saca con cuidado la carne, ponla en un recipiente humeante y vierte un poco de sopa de carne guisada encima.

Paso 11

Ponlo en una vaporera y cocina al vapor durante 1 hora.

Paso 12

Retirar del molde y servir.