El verano es caluroso, te recomiendo 10 platos caseros. Son bajos en grasas y deliciosos, son nutritivos y acompañan bien las comidas.

Ingredientes: Puerros, tentáculos de calamar, salsa de soja, vino de cocina, polvo de trece especias, sal refinada, glutamato monosódico

Método:

1. Cortar los puerros en gajos y tentáculos de calamar Cortar en tiras

2. Echar agua caliente en la olla, blanquear los tentáculos de calamar, sacar el agua fría y finalmente escurrir y reservar.

3. Poner aceite en la olla, sofreír los calamares a fuego alto, añadir salsa de soja, sal refinada, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, vino de cocción, polvo de trece especias, etc.

4. Por último añadir Sofreír los puerros a fuego fuerte

Ingredientes: Ingredientes: 350g de panceta de cerdo, 200g de caupí remojados, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo

Accesorios : 150 g de brotes de frijol mungo, 2 secciones de cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal , 1 cucharada de vino de cocción

Preparación:

1. Lavar la panceta de cerdo, quitarle la piel y luego cortarla en trozos. Lonchas finas (cuanto más finas, mejor. Si te resulta difícil de manejar, primero puedes congelar la carne en el frigorífico hasta que se pueda cortar y endurecer)

2. Pon las rodajas de panceta en la olla con agua fría, cocinar a fuego medio-bajo, y observar cuando haya espuma, apagar el fuego (no abrir la olla, sino las lonchas de carne se enroscarán y la forma se verá mejor), sacar el agua fría y enjuague (esto puede eliminar parte de la grasa y hacer que las rebanadas de carne sean más masticables).

3. Cortar en rodajas la cebolla y el jengibre, quitarles las raíces y lavar los brotes de frijol mungo, lavar y cortar en gajos los caupí agrios y cortar en dados los pimientos verdes y rojos (si te gusta más picante, puedes sustituirlo por pimientos mijo)

4. Echar las judías ácidas en la olla sin aceite, sofreír un rato para quitar la astringencia y reservar

5. Calentar otro Olla con aceite frío, agregar media cucharada de aceite de sésamo y granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, verter Agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar agua caliente y hervir durante 5 minutos, quitar los condimentos.

6. Vierta los caupí agrios, agregue la salsa de soja ligera, el azúcar blanca, la cantidad adecuada de sal y vinagre blanco y hierva durante 2 minutos. Agregue los brotes de soja, cocine hasta que estén bien cocidos, luego retírelos y póngalos en un bol. /p>

7. Agrega las rodajas de carne, agrega vino de cocción para quitar el olor y cocina por 1 minuto (las rodajas de carne son relativamente finas, solo cocínalas), retira las rodajas de carne y ponlas en un bol. plato con chiles cortados en cubitos

8. En otra olla agregar el resto de la pimienta de Sichuan y la pimienta de Sichuan en aceite frío y sofreír a fuego lento hasta que cambien de color, luego verter sobre los chiles picados mientras aún estén caliente

Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 100 gramos de maní, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja fresca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar

Método

1. Elija raíces de loto que sean de color ligeramente amarillo y que no tengan olor. La piel de la raíz de loto debe ser de color ligeramente amarillo. Elegí la raíz de loto que tiene tierra. en él y no ha sido lavado Lávalo bien después de comprarlo en casa y prepara maní

2. Corta los chiles secos en gajos y retira todas las semillas del chile que están dentro para que no queden muy picantes. Si te gusta más picante, no lo quites. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja fresca, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de vinagre balsámico en un tazón pequeño. Mezcla bien el azúcar y reserva. p>

3. Pela la raíz de loto y luego córtala en cubos pequeños. Remójala en agua y añade un poco de vinagre blanco para evitar que se ponga negra.

4. Los cacahuetes fritos hay que freírlos. una sartén fría con aceite frío. Vierta aceite en la sartén y vierta los maní. Cuando suba la temperatura del aceite, los maní se freirán hasta que estén fragantes. Sáquelos y reserve.

5. Deje el aceite adentro. de la olla, añade los pimientos verdes y sofríe hasta que cambien de color, luego retíralos y rocía los pimientos verdes con aceite hasta que cambien de color. Añádelos al final para mantener la textura crujiente y el color.

6. Agrega la raíz de loto cortada en cubitos para quitar el agua. Luego vierte y sofríe hasta que cambie de color. Agrega sal al gusto y sofríe uniformemente.

7. Agrega el chile seco y revuelve. -freír uniformemente y luego verter la salsa preparada

8. Revolver Sofreír un rato hasta que esté fragante, agregar los pimientos verdes y el maní, sofreír bien, apagar el fuego y sacar la sartén

Ingredientes: medio espárrago malicioso, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, se usa para marinar la carne, sin almidón. La harina también está bien y se usa un poco de salsa de soja para marinar. la carne;

Preparación

1. Medio malicioso de espárragos, porque proviene de una granja ecológica, así que basta con enjuagarlo con agua y se cocina la parte inferior. córtala, de lo contrario no podrás morderla.

2. ¡Corta menos carne e ignora las cebolletas! Si no necesita cebollas verdes, agregue un poco de salsa de soja oscura y un poco de vino de cocción a la carne, luego agregue un poco de almidón para mezclar bien y deje marinar durante diez minutos para obtener el sabor.

3. Cortar los espárragos en diagonal. Puedes conservar las cabezas porque están relativamente frescas. Se recomienda no utilizarlos si no están frescos, ya que al freírlos huelen mal.

4. Calentar la carne en la olla, verter la carne marinada, sofreír, luego verter los espárragos, sofreír y agregar un poco de sal, sacar de la sartén, listo, delicioso; /p>

Ingredientes: 2 tomates, un poco de pastel de arroz, salsa de tomate Un poco

Preparación:

1. 1~2 tomates, pastel de arroz y un poco de salsa de tomate

2. Hervir primero una olla con agua, poner un poco la torta de arroz y blanquearla hasta que esté blanda (también puedes freírla

3. Cortar los tomates en trozos pequeños); , agrega aceite en una sartén caliente y sofríe los tomates

4. Agrega la salsa de tomate Continúa salteando

5. Agrega las tortas de arroz y sofríe uniformemente; /p>

6. Agrega un poco de sal y salsa de soja para sazonar. El ketchup en sí es salado, así que no agregues demasiados otros condimentos. Si quieres un sabor agridulce, también puedes agregar una cucharada pequeña. de azúcar.

Ingredientes: 500 gramos de hongo ostra, 200 gramos de cilantro, 1 puñado grande de chile seco, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1. Cortar las setas de cardo en tiras, quitar las hojas del cilantro y cortar en gajos

2. Poner aceite vegetal en la olla calentar hasta 50%, agregar los chiles rallados y sofreír

3. Sofreír hasta que los chiles rallados cambien ligeramente de color, sofreír el sabor picante, agregar el rey rallado champiñones ostra, sofreír los champiñones ostra a fuego alto y sazonar con sal

4. Sazonar con salsa de soja y mariscos, sofreír hasta que los champiñones ostra rallados se ablanden y el color se oscurezca. añade cilantro

5. Condimenta con esencia de pollo, sofríe un poco y sirve

Ingredientes: gambas, salvado de pan, vino de cocción, pimienta blanca, sal, ají seco, tempeh , dientes de ajo, limoncillo, sal y pimienta, pollo en polvo y cebolla verde picada Elaboración: 1. Después de limpiar las gambas, añadir sal y pimienta blanca. Marinar la harina y el vino de cocción durante unos 15 minutos y reservar. > 2. Pica los ajos, corta las cebolletas y los chiles secos en trozos pequeños y prepara la salsa de frijoles negros

3. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, después de que esté caliente agrega el aceite gambas marinadas y sofritas

4. Sofreír hasta que cambie de color No importa si sofreímos un rato intenta que la cáscara de las gambas esté crujiente antes de sacarlas. de la olla

5. Vierta el pan rallado preparado en la olla y sofría hasta que se ponga amarillo

6. Agregue el ajo picado, los chiles secos, el tempeh y las hojas verdes picadas. cebolla y salteado Vierta los langostinos fritos en el fragante pan rallado, luego agregue sal, pimienta y pollo en polvo para condimentar, luego sirva (puede usar sal y pimienta común o salsa de soja en su lugar)

Ingredientes: 200 g de magro de cerdo, 150 g de mostaza o 1/4 de rábano, 3 o 5 cebolletas pequeñas, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de aceite de cocina, un un poco de esencia de pollo, 1 cucharadita de chile en polvo grueso (puedes agregar más si te gusta la comida picante)

Método:

1. Corta la hebra de cerdo en tiras y luego córtala en No lo hagas demasiado fino, se romperá en pedazos fácilmente y la textura no será confiable.

2. Agrega sal, vino de cocción, almidón y agua. p>

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3. Coge la mostaza uniformemente y déjala marinar durante 20 a 30 minutos.

4. Corta la mostaza en tiras, lávala con agua y déjala en remojo durante 20 a 30; minutos

5. Enjuagar nuevamente los trozos de mostaza remojados, exprimir el agua y reservar

6. Cortar las zanahorias en tiras y las chalotas en trozos

7. Enciende el wok, calienta la sartén con aceite frío y sofríe las zanahorias ralladas hasta que estén blandas.

8. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, continúa salteando a fuego alto hasta que esté desmenuzada; la carne cambia de color, agrega mostaza rallada y sofríe uniformemente

9. Agrega el chile en polvo, sofríe uniformemente, agrega un poco de esencia de pollo, sofríe uniformemente; Por último añadir los gajos de cebollino, sofreír uniformemente y listo.

Ingredientes: 300 g de cordero, 10 g de hojas de menta, 2 ajos, 5 g de chile seco, 3 g de sal, 5 g de aceite, 1 cucharada de salsa de soja, 3 g de aceite de pimienta, 5 g de azúcar

Método

1. Preparar los ingredientes, sacar el cordero y descongelarlo previamente, remojarlo en agua una o dos veces después de ablandarlo, lavarlo y escurrirlo.

2. Cortar en rodajas finas o Tiras, cortadas como quieras

3. Lavar las hojas de menta, lavar los pimientos y cortarles las cabezas y las colas, pelar y cortar los ajos

4. Preparar aceite de pimiento, azúcar y salsa de soja Mezclar y servir

5. Calentar la sartén, verter el aceite de cocina, agregar las rodajas de ajo y saltear hasta que estén fragantes

6. Vierta el cordero, mantenga el fuego alto y revuelva rápidamente la grasa

7. Vierta el chile seco

8. Agregue la salsa de soja y el azúcar y continúe salteando

9. Agregue la pimienta aceite y sofreír uniformemente

10 .Finalmente verter las hojas de menta, mezclar rápidamente y recoger

Ingredientes: Un puñado pequeño de azucena, dos huevos de gallinas camperas, un un poco de cebolla verde picada, sal, azúcar, aceite de sésamo

Método

1. Después de remojar el lirio en agua, enjuágalo con agua una y otra vez hasta que el agua se vuelva amarilla; claro Esto es importante si no se lava bien, tendrá un sabor amargo; exprime el lirio para quitar la humedad, córtalo en trozos pequeños

2. Rompe los huevos de gallinas camperas en un bol; agrega un poco de sal y un poco de vino de arroz, para que sea más fácil batir el huevo líquido de manera uniforme y hacer espuma.

3. En la olla vierte el aceite, calienta el aceite, vierte el huevo líquido; , extender y poner a fuego lento, romper los huevos con una espátula, verter la azucena y sofreír juntos, añadir un poco de agua

4. Añadir sal, un poco de azúcar, y echa un poco de aceite de sésamo, espolvorea con cebolla de verdeo picada, tapa la olla y ya está listo para servir;