Cómo hacer calamares gigantes
Ingredientes:
Un pato viejo, tres sepias, un trozo de jengibre, dos cebolletas y medio plato de arroz vino.
Ejercicio:
1. Cortar el pato viejo en trozos grandes, blanquearlo en agua fría, quitarle la espuma y reservar.
2. Remojar la sepia en agua fría durante quince minutos, y luego cortar la sepia remojada en rodajas.
3. Poner en una cazuela los trozos de pato y la sepia, añadir las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta y verter suficiente agua fría. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Pasada una hora, vertemos medio bol de vino de arroz, volvemos a hervir, bajamos a fuego lento una hora más y servimos.
5. Los calamares tienen su propio sabor salado, por lo que esta sopa no necesita condimentos.
Cómo cocinar sepia es muy sencillo: sofreír sepia con ajetes
Ingredientes:
300g de ajetes, 2g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada Salsa de soja, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre molido y cantidad adecuada de aceite de cocina.
Práctica:
1. Cortar primero la sepia volando.
2. A continuación lavamos los ajetes, cortamos las zanahorias en gajos, lavamos y cortamos la cebolla y el jengibre en gajos.
3. A continuación añadir aceite y sofreír todos los alimentos.
Cómo hacer sepia deliciosa y sencilla: bolitas de sepia con salsa de sésamo
Materiales:
Unas bolitas de sepia, setas enoki, ternera, pasta de sésamo, un cucharada de aceite de sésamo, aceite de chile, ajo, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Primero, prepara todos los ingredientes.
2. Después de que el agua hierva, agregue las bolas de sepia, los champiñones enoki y la carne de res en secuencia.
3. Una vez cocidos los ingredientes, ponerlos en un bol y reservar. Vierta el aceite de sésamo, el ajo y la salsa de soja en la pasta de sésamo y revuelva uniformemente.
4. Vierta la salsa preparada sobre las bolas de sepia y la carne, espolvoree con aceite de chile, semillas de sésamo, cebolla verde picada y mijo. Si le gusta la comida picante, puede espolvorear más chile en polvo.
5. El sabor dulce y picante de la sepia, ven aquí.
Cómo hacer sepia deliciosa y sencilla: sopa de sepia y panceta de cerdo
Ingredientes:
6 sepias, media panceta, cantidad adecuada de semillas de loto y un poco de baya de goji.
Práctica:
1. Lavar primero la panceta de cerdo. A la hora de comprar panceta de cerdo, primero lávala con tres cucharadas de sal, lávala por dentro y por fuera y amásala.
2. Luego enjuagar. Lávala bien con harina, frótala por dentro y por fuera y enjuágala bien.
3. Finalmente lavar con vinagre. Después del lavado, la mucosidad de la panceta de cerdo básicamente se ha eliminado y el olor de la panceta de cerdo en sí no es tan fuerte.
4. Luego desodorizar. Ponga un puñado de rodajas de jengibre, ajo, cebolletas y granos de pimienta de Sichuan en la olla y déjelo hervir, luego agregue el vino de cocción, ponga la panceta de cerdo y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
5. Luego sácalo y lávalo con sal, principalmente para lavar la cosa blanca cocida sobre la panceta.
6. Lavar la sepia fresca y quitarle la membrana blanca del estómago. Cortar la sepia y la panceta de cerdo en tiras. Corta las rodajas de jengibre en tiras y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Sofreír las tiras de panceta y las tiras de sepia, verter un poco de vino de cocción y sofreír rápidamente, luego añadir agua y llevar a ebullición.
8. Ponga dos dientes de ajo y tres trozos de raíces de cebolla en la sopa y ponga las semillas de loto en la olla. Prepara la sopa a fuego lento. Estará listo en aproximadamente una hora.
9. Agregue sal y glutamato monosódico a la sopa cocida, espolvoree un poco de baya de goji y cocine a fuego lento durante un rato antes de beber.
Cómo hacer sepia deliciosa y sencilla: papilla de huesos de tubo de sepia
Materiales:
1 cubo, 1 trozo de sepia seca, un cuenco de flores frescas, un bol de arroz, un puñado de chiles, un puñado de cebolletas picadas, un trozo de jengibre, una cucharada de vino blanco y una cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Picar los huesos en trozos, ponerlos en una olla con agua fría, añadir 3 rodajas de jengibre, una pizca de pimienta en grano y una cucharada de vino blanco. Y hervir el agua durante 2 minutos. Sácalo, enjuágalo con agua fría para quitar el olor a pescado y la espuma de sangre.
2. Metemos la sepia seca al horno y horneamos a 200 grados durante unos 5 minutos hasta que se desarrolle el aroma.
3. Remojar los filetes de sepia a la plancha en agua fría, poner 2 trozos de jengibre en el agua para quitar el olor a pescado, dejar en remojo hasta que estén tiernos y cortar en tiras.
4. Poner en la olla a presión las espinas del tubo, los trozos de sepia y los cacahuetes, añadir agua fría y pasar por las costillas.
5. Lleva el agua a ebullición a fuego medio, tapa la olla a presión, baja el fuego después de cargarla y espera unos 10 minutos para abrir la tapa después de que se estabilice la presión del aire.
6. Vierta el arroz, hierva a fuego medio-alto, cubra la olla a presión, bájela después de inflarla, apague el fuego durante unos 3 minutos y abra la tapa después de que la presión del aire se estabilice.
7. Echa sal en la olla, sácala y añade el jengibre rallado y la cebolla verde picada.
Cómo hacer sepia deliciosa y sencilla: sepia estofada
Ingredientes:
130g de sepia, 400g de panceta de cerdo, 10g de aceite, 20g de cebolla verde picada, 2 trozos de jengibre, 50 g de mantequilla, 30 g de salsa de soja, 10 g de jugo de judías rojas, 5 g de salsa de soja, 600 g de agua purificada, 40 g de azúcar de roca, 1 anís estrellado, 1 canela.
Práctica:
1. Lavar la panceta y cortarla en trozos, lavar y cortar la sepia en trozos gruesos y reservar.
2. Vierte el aceite en la olla. Sofría las cebollas verdes y el jengibre, luego agregue la panceta de cerdo. Después de revolver la carne, agregue el vino de arroz, la salsa de soja, el jugo de tofu rojo, la salsa de soja, el anís estrellado y la canela. Después de que el azúcar de roca adquiera color, agregue agua y encienda el fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
3. Cogemos otra olla, lavamos la sepia con agua limpia, escurrimos el agua y añadimos un poco de salsa de soja para darle color y reservamos.
4. Echar la sepia procesada en la olla antes de que se concentre la panceta, reducir poco a poco el jugo y espolvorear con un poco de cebolla de verdeo picada después de servir.