Cómo hacer una variedad de tartas de mousse con recetas caseras

Ingredientes

Mousse de mango (vaso triangular 155g) 3 productos terminados

2-3 mangos Tailong pequeños 150g de pulpa

7 gramos de láminas de gelatina

80 gramos de nata para montar

40 gramos de galletas Oreo trituradas

20 gramos de mantequilla

65 gramos de leche

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¿Cuántas naranjas frescas (superficie del espejo)? Cantidad moderada

¿Tabletas de gilatina (imagen en espejo)? 3 gramos

Azúcar (leche) 15 gramos

Azúcar (nata para montar) 15 gramos

Mousse de chocolate para dos

Leche 30 gramos

60 gramos de chocolate

5 gramos de sardinas

15 gramos de azúcar glass

1 yema de huevo

Azúcar glass 15 gramos

100 gramos de nata para montar

Tres raciones de yogur y mousse de océano

40 gramos de leche

10 gramos de gelatina

90 gramos de yogur

80 gramos de nata ligera

10 gramos de azúcar glass (en nata ligera)

Cantidad adecuada de cóctel azul

Giratin 5 gramos

Chocolate blanco

Molde concha

Galleta amarilla

Multi Tarta de mousse en capas

1. Cortar el mango en cubos, seleccionar los más bonitos y dejarlos para decorar la superficie. Añadir el resto a la leche y utilizar un exprimidor o rompe paredes para hacer un puré.

2. Añade agua a la mantequilla licuada y mezcla bien con las galletas Oreo trituradas (las galletas Oreo se pueden enrollar en rodajas finas o en gránulos).

3. Poner las Oreos mezcladas en el fondo del molde y presionar ligeramente con una espátula o una cuchara pequeña. Envíelo al refrigerador para que se congele.

4. Al congelar, puedes hacer las rebanadas de pastel primero, o puedes hacerlo en el primer paso. Separar las yemas y las claras, luego mezclar con la leche y el ghee, tamizar en porciones bajas y luego agregar las yemas en zigzag y mezclar bien. En este punto precalienta el horno a 190 grados. Luego batir las claras.

5. Añade azúcar a las claras en tres tandas y bate hasta que queden pequeñas curvas.

6. Mezclar uniformemente 1/3 de la clara y la pasta de yema, luego añadir 2/3 de la clara y mezclar uniformemente. Mantén tus manos ligeras.

7. En este momento, el horno está casi precalentado. Vierte la masa del bizcocho en el molde para hornear engrasado, luego agita el molde para eliminar las burbujas de aire y mételo al horno a 190 grados durante 18. minutos.

8. Apague el fuego de la coctelera para pasteles horneados, déle la vuelta para que se enfríe, luego use un molinillo para imprimir rebanadas de pastel triangulares y reserve.

9. Montar la nata y mezclarla con el puré de mango.

10. Vierte la masa de mousse en el molde para bizcocho cubierto con migas de Oreo, llenándolo aproximadamente hasta las siete cuartas partes de su capacidad. Colocar en el frigorífico para que se enfríe durante más de media hora.

11. Derretir las hojas de gelatina remojadas en la cantidad adecuada de zumo de naranja y agua helada y luego enfriar. Después de congelar la taza de mango, vierte el jugo de naranja en el espejo y continúa congelándolo en el refrigerador.

12. Cortar en dados el mango tipo espejo después de refrigerarlo o congelarlo. O poner la pulpa antes de congelarla para que se mezcle y evite que se agite.

13. Remojar previamente la gelatina blanda en agua con hielo. Si está caliente, conservarla en el frigorífico hasta su uso.

14. Picar el chocolate con anticipación, luego agregar 50 gramos de nata montada con yema de huevo y leche, agregar agua y calentar para batir, luego agregar el agua exprimida de las rodajas de loto Gill, derretir sobre agua. , apaga el fuego y agrega las chispas de chocolate mientras aún esté caliente.

15. Batir los 60 gramos restantes de nata montada, añadir 15 gramos de azúcar glass o azúcar blanca, batir hasta que espese siete u ocho minutos y mezclar bien con el chocolate líquido. Vierta en una taza triangular forrada con rebanadas de pastel. Agita bien y refrigera en el frigorífico

16. Decora la superficie según tu preferencia, que también está escrita en las notas.

17. Para la mousse de océano de yogur, dividir los dos platos en dos y remojar previamente 10 gramos y 5 gramos de rodajas de medusa. Luego agregue 40 gramos de leche al agua con hielo para ablandar diez gramos de gelatina. Encienda el fuego lento para derretir el agua y agregue 90 gramos de yogur y revuelva uniformemente.

18 El yogur se puede pesar directamente y colocar. en este cuenco. Se recomienda seguir calentando después del pesaje y mantenerlo caliente con agua.

¿Se congelará este paso de moverse lentamente dentro de la mascota?

19. Batir 100 gramos de nata para montar con 10 gramos de azúcar glass o azúcar blanca hasta que se distribuya uniformemente y mezclar uniformemente con la pasta de yogur Blue Dip.

20. una cantidad adecuada de cóctel azul en agua helada Derretir 5 gramos de gelatina blanda y poner en el congelador durante aproximadamente media hora para hacer ondas de mousse de océano. Extienda unas galletas para hacer una playa. Derretir el chocolate blanco y verterlo en moldes para hacer conchas. Encuentre tiempo para realizar este paso con anticipación.

21. Echa un poco más de coco para hacer ondas.

22. Preciosa, ¿verdad?

23. El vaso de mousse montado. Hay un agujero en el medio. Tengo un poco de trastorno obsesivo-compulsivo, así que compré una rosa, la envolví en plástico, inserté la rama de la flor y la inserté en el medio. No olvides recortarlo un poco más, para que no salga mucho más alto si lo insertas.

24. Rodéalo con un borde de pastel transparente, átalo bien y átalo con una cinta. Los bordes del bizcocho no tienen por qué quedar cerrados.

Consejos:

1. Si no eres hábil, hornea primero las porciones de bizcocho, luego córtalas y reserva. La corteza también se hace con antelación.

2. Hago tres tipos de sabores en el tiempo libre. Tengo miedo de equivocarme o perder los pasos, así que lo termino en una variedad de variedades.

3. La decoración superficial del mousse de chocolate puede ser ribetes de crema ligera y decoración de Oreo, o unas pepitas de chocolate raspadas en la superficie.

4. La cáscara de la mousse de océano se puede ablandar con chocolate blanco y poner en un molde. También se puede hacer con gelatina como la de leche de coco.

5. Para las galletas de playa de mousse de océano trituradas, puedes utilizar galletas María o galletas Danone del supermercado.