¿Qué son los fideos de arroz?
Los fideos de arroz también se pueden dividir en dos categorías, una son los fideos de arroz crudos y la otra son los fideos de arroz cocidos. A continuación, hablemos de la diferencia entre los dos.
Hablemos primero de los fideos de arroz crudos. La harina de arroz cruda se subdivide en dos categorías, harina de arroz índica y harina de arroz glutinoso. La harina de arroz índica cruda se muele directamente a partir de arroz índica, incluida la harina de arroz índica pura, la harina de arroz índica mixta y la harina de arroz japónica, y la harina de arroz con especias añadidas. Este polvo se utiliza principalmente para preparar verduras al vapor o gofres de arroz.
La harina de arroz glutinoso, también llamada harina de arroz glutinoso en algunos lugares, se elabora remojando arroz glutinoso en agua, moliéndolo hasta obtener una pasta con agua, filtrándolo, secándolo y enrollándolo. Es muy fino y se utiliza para hacer las cáscaras de las bolas de arroz glutinoso (es decir, Yuanxiao).
Hablemos primero de los fideos de arroz cocidos. La harina de arroz cocida también se puede subdividir en dos tipos, harina de arroz índica y harina de arroz glutinoso. Ambos arroz frito y luego molido hasta convertirlo en polvo. Tiene un sabor suave y cuando la gente lo come, sólo necesita verterlo en agua hirviendo para hacer una pasta, lo cual es muy simple y fácil. ¡Esta es comida tradicional china!