La razón por la que el té de hojas grandes es más amarillo que el té de hojas pequeñas.

1. Las edades de las hojas son diferentes: las hojas viejas se recogen para el té de hojas grandes y las hojas jóvenes para el té de hojas pequeñas. Las diferentes edades de las hojas afectarán el color de las hojas de té. Las hojas viejas tienen un alto contenido de clorofila y las hojas jóvenes tienen un alto contenido de flavonoides, lo que hace que el color del té de hojas grandes sea amarillento.

2. Diferentes grados de fermentación: Durante el proceso de producción, los diferentes grados de fermentación del té de hojas grandes y del té de hojas pequeñas también afectarán el color del té. El té de hojas grandes tarda mucho en fermentarse, mientras que el té de hojas pequeñas tiene un tiempo de fermentación corto. Por lo tanto, el té de hojas grandes contiene altos niveles de polifenoles y catequinas del té, lo que da como resultado un color amarillento.