¿Es bueno el té Dayi Chating?
Un plato de fideos de arroz nativos chirrió por la mañana y era muy cómodo, pero se sospechaba que la sopa contenía glutamato monosódico. Necesitaba saciar mi sed después de la comida e inmediatamente. Pensé en beber Pu'er.
Pero no planeaba volver a tomar té (lo compré en la montaña Jinuo), así que no planeé ir a una casa de té tradicional. Encontré una casa de té Taetea cerca.
Dayi tiene una historia de más de 80 años, pero Dayi Tea House ha renunciado a la mesa de café gigante tallada en raíces con nombres de té comunes y sin placas colgantes ni coplas. El estilo de decoración se basa más en cafeterías modernas como Starbucks y tiendas de té con leche urbanas.
La tienda es espaciosa y luminosa. El primer piso es principalmente una sala privada al aire libre y un área de venta de productos, con muchas cajas de regalo exquisitas, mientras que el piso de arriba tiene más espacio para comer, incluido un balcón con vistas a la avenida Vientiane. Cuando fuimos allí por primera vez, elegimos sentarnos en el segundo piso, tomar el sol, comer y beber té.
Digo que bebo té porque realmente bebo té.
No pensaba pedir postre, pero encontré helado Pu’er en el congelador y ambos pedimos probarlo. Es obvio que la inspiración vino del helado de matcha, pero su carácter propio es inconfundible. El sabor cocido es más profundo de lo imaginado y el amargor simbólico no deja lugar al dulzor.
El precio es que el sabor a leche es débil, pero incluso L, a quien siempre le ha encantado comer un rico helado con sabor a leche, lo elogió sin dudarlo. Es realmente interesante y único.
Este tipo de diseño es muy común, pero es más artístico en Dayi, al igual que el suelo bajo un antiguo árbol de té en el condado de Menghai. Es una pena que las marcas en la pared interior del cuenco no se hayan limpiado. La vajilla está hecha de cucharas de plástico desechables, lo cual es un poco barato y no es ecológico.
Al comer postres, escuché que es mejor comer Pu'er crudo, porque el té crudo es más fácil de reducir el azúcar en la sangre y causar hambre, y los postres pueden compensar la "embriaguez del té". Mi amigo, el Sr. P, dijo que algunos bebedores de té del jefe de Fujian que lo rodean, Tieguanyin, están acostumbrados a sostener un caramelo cuando beben. No sé si es el mismo motivo.
Sin embargo, es mejor para mí beber té cocido para nutrir mi estómago en invierno. Elegí una olla de Pu'er cocido 7572. La materia prima es el famoso té No. 7572 (2019), que es un clásico del té cocido Dayi y el estándar del té cocido a los ojos de la mayoría de las personas.
Este tipo de té pertenece a la serie "té hecho a mano" de la carta, lo que significa que el camarero lo prepara a mano y lo completa en la barra de abajo. Utilicé 12 g de hojas de té, vertí 200 ml de agua a unos 95 grados y extraje durante dos minutos, con precisión y elegancia.
Aunque no es el mejor té, parece que el cálido sol del exterior ha penetrado la taza. Beber la sopa de té y oler la fragancia del té es como un cálido jade que cuelga del pecho, calentando el cuerpo. corazón. .
Exactamente lo que necesitamos. Las patas de pollo picantes y amargas y el mango de la noche anterior todavía se revolvían en mi estómago, pero después de beber la sopa de pollo local por la mañana y beber este té Pu'er maduro, me sentí completamente renovado.
Entonces, un día al mediodía, comí bocadillos, bebí dos bolsas de café viejo y regresé a Dayi Tea House para encontrar consuelo.
El tiempo seguía siendo soleado, con cielo despejado y una ligera brisa, así que esta vez elegí un espacio al aire libre frente a la calle bajo una sombrilla, justo frente al gran trasero de un elefante.
Lo que bebí fue rojo. La materia prima también es Pu'er maduro 7572, pero es un producto antiguo de 2007. Después de ser cocido al vapor y prensado para formar tortas, tarda mucho tiempo en fermentarse para compensar las sustancias aromáticas perdidas en el vapor a alta temperatura. Entonces, aunque solo se usaron 8 g de hojas de té, que era menos que el peso de la tetera anterior, todavía era rica en alcohol después de varias preparaciones.
Chi Yan pertenece a la serie "Yipin Kung Fu" y el proceso de preparación del té lo realizan los propios invitados. Las tazas de feria, tazas de té, etc. son bastante completas, lo cual es más interesante y vale la pena experimentarlo para las personas que no suelen beber Pu'er.
Por supuesto, la clave es la calidad del propio té. 7572 es bueno por primera vez, pero no está al mismo nivel que el 7572 de Chiyan, al igual que la diferencia entre la tarjeta negra de Johnnie Walker y la tarjeta azul.
El tiempo de envejecimiento del Hongchi es más largo y el agua absorbida por el té durante el proceso de vaporización y prensado tiene tiempo suficiente para secarse por completo, por lo que el aroma del envejecimiento es más concentrado y rico. Especialmente después de la tercera y cuarta preparación, la sopa de té se libera por completo. Aunque no es aceitoso, es significativo y duradero, amargo pero no demasiado, y la textura sigue siendo sedosa. Después de algunas rondas, todavía no era obvio que estuviera hecho.
Me pregunto qué tan lejos está este nivel de la legendaria "Maldición Menghai".
Dirección: Tienda 107, Edificio 2, Jinghanzhai, Avenida Wanxiang, Xishuangjing, Gaozhuang.
Per cápita: 40 libras
Xishuangbanna | Dayi Tea Pavilion (aeropuerto de Gasa)
El texto original continúa y el libro continúa una vez.
El día que salí de la ciudad de Jinghong, cené en el restaurante Pu'er en Xishuangjing, Gaozhuang, y luego fui al aeropuerto internacional Xishuangbanna Gasa.
El mostrador de check-in es muy eficiente. Aún falta más de una hora para el embarque. Qué hacer... En realidad, hay un jardín de té Dayi cerca de la puerta. Después de comer Pu'er, tome una taza de té Pu'er.
Aunque no tenía prisa, todavía no tenía suficiente tiempo, así que no elegí preparar Pu'er, sino que pedí el clásico Jinruipu de la nueva serie de mezclas de té.
Basado en la idea de un capuchino o café con leche, el espresso se sustituye por café añejo extraído. Como bebida, es tan espumosa como el kabu y tiene un sabor lácteo distintivo como el café con leche, pero el problema es que casi no tiene sabor a Pu'er, ni alma ni características.
Se añade un tiramisú. Como el oro clásico, no hay sombra de Pu'er, como un pastel de té poco convertido o una sopa de té insípida, que es muy diferente del helado de Pu'er que comí hace unos días.
No hay un gran problema en sí mismo, pero no muestra la esencia de la justicia.
Más tarde se acercó un señor para charlar unas palabras. Resulta que es el responsable de varias sucursales en Banna. Recuerdo habernos visto antes en Gaozhuang. Mencionó que hay varias tiendas en Shanghai (no es de extrañar que el logotipo de Dayi le resulte familiar), pero el menú es ligeramente diferente, con más bebidas preparadas y Pu'er menos tradicional. La innovación, la investigación y el desarrollo de productos se llevan a cabo principalmente en la sucursal de Shanghai.
Desde este punto de vista, Taetea en la Ciudad Mágica ya no nos resulta atractiva, así que dejemos aquí nuestros hermosos recuerdos. No sé cuándo volveremos a ver a la hermosa Xishuangbanna.
Dirección: Terminal del aeropuerto de Gaza
Per cápita: £29
PD: busca la ciudad que te interesa en mi página de inicio. Quizás a ti también te atraiga el lugar donde fuimos a comer y escribir. l y continuamente actualizado