¿Qué nutrientes contienen las patatas?

Las patatas son ricas en hidratos de carbono, proteínas, vitaminas A y B, vitamina C, fibra, calcio,

magnesio, potasio y otros nutrientes, y contenido en grasas. Bajo en nutrientes y alto valor nutricional, se le conoce como el "segundo pan" de la humanidad.

La celulosa de las patatas es relativamente tierna, no provoca ninguna irritación adversa en la mucosa gastrointestinal del bebé y es fácil de digerir. Es un alimento ideal para bebés para prevenir el estreñimiento.

2. Efectos de las patatas

1. El principal componente de las patatas son los hidratos de carbono, pero las patatas no son ricas en calorías y también son ricas en vitaminas y minerales. Comer no sólo te da una buena sensación de saciedad, sino que además no añade un exceso de calorías. Para decirlo sin rodeos, no es fácil ganar peso cuando estás lleno.

2. El contenido de vitamina C en las patatas es aproximadamente 10 veces mayor que el de la misma manzana, y el contenido de vitamina B es aproximadamente 4 veces mayor que el de la misma manzana. En circunstancias normales, la vitamina C es muy fácil de destruir después de altas temperaturas, pero la vitamina C en las patatas puede protegerse bien con almidón después de altas temperaturas sin ser destruida.

3. Las patatas contienen una gran cantidad de almidón resistente, que puede promover eficazmente la secreción de bilis y, por tanto, reducir el colesterol. Por lo general, cuando cocinamos, nos gusta quitar el almidón de las patatas cortadas con agua para aumentar su textura crujiente, pero este método provocará la pérdida de almidón resistente.

4. Las patatas no sólo son amarillas, sino también moradas y rojas. El efecto antioxidante de las antocianinas de la batata morada es 4 veces mayor que el de la vitamina C. Las batatas amarillas contienen betacaroteno y son ricas en potasio. Las patatas rojas contienen pigmento rojo y también son ricas en vitamina C.