¿Cómo hacer patatas y manitas de cerdo?

1. Ingredientes: 200 gramos de patatas, unos 500 gramos de manitas de cerdo frescas, 10 gramos de rodajas de jengibre, 6 anís estrellado, 10 gramos de azúcar de roca, un poco de sal, cantidad adecuada de salsa de soja light, 2 cucharaditas de vino de arroz, 1 cucharadita de vinagre blanco.

2. Preparar 2 patatas.

3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas cuadradas gruesas, remojarlas en agua.

4. Raspar las manitas de cerdo, lavarlas, trocearlas en trozos pequeños, escaldarlas en una olla durante 5 minutos (poner agua fría en la olla), sacarlas y reservar.

5. Calentar aceite en una olla y sofreír el jengibre con anís estrellado hasta que esté fragante.

6. Condimentar las especias, luego sofreír las manitas de cerdo para que se sequen el agua, luego agregar 2 cucharaditas de vino de arroz (también es aceptable vino de cocción), una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de Salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, sal y luego vierte 5 tazones de agua tibia. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

7. Cocer las manitas de cerdo a fuego lento durante 20 minutos y luego bajar a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, mete las patatas en la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos hasta que se reduzca el jugo. (Las patatas absorben el jugo y se cocinan fácilmente. Si guisas las manitas de cerdo demasiado pronto, te comerás el sabor salado). Si te gusta comer manitas de cerdo blandas, se recomienda cocinarlas primero en una olla a presión y luego verterlas. en el wok. Antes de guisar patatas y manitas de cerdo, hervir un poco de esencia de pollo, darles la vuelta y servir.

8. Después de 50 minutos de cocción a fuego lento, por fin las patatas y las manitas de cerdo están fuera de la olla.