Fideos de arroz (una pasta tradicional china)

Los fideos de arroz son una de las pastas tradicionales de mi país. Utilizan el arroz como principal materia prima, tienen un proceso de elaboración único y son deliciosos. Es una especialidad alimentaria en el sur de China, especialmente en Jiangsu y Zhejiang. Los fideos de arroz son un alimento indispensable en la mesa diaria de las personas.

Materiales de elaboración

Los materiales para hacer fideos de arroz son muy sencillos, solo arroz y agua. Elija arroz glutinoso de alta calidad como arroz y agua limpia como agua, no agua del grifo.

Pasos de elaboración

1. Lavar el arroz: Lavar el arroz con agua limpia y dejar en remojo durante aproximadamente media hora para permitir que el arroz absorba completamente el agua.

2. Despulpado: Poner el arroz remojado en un molino de piedra, agregar una cantidad adecuada de agua y comenzar a despulpar. Al refinar, preste atención a una velocidad de molienda uniforme y una intensidad moderada para evitar afectar la calidad de la harina.

3. Tamiz: Tamizar la masa molida para eliminar impurezas y dejar la harina más suave y delicada.

4. Amasar la masa: Colocar la harina en la tabla de cortar, añadir una cantidad adecuada de agua y amasar hasta formar una masa. Al amasar la masa, asegúrese de utilizar técnicas suaves y una fuerza moderada para evitar que la masa quede demasiado apretada.

5. Estirar la masa: enrollar la masa amasada hasta formar una hoja fina, luego doblar la hoja por la mitad y luego enrollarla hasta formar una hoja fina. Repite este proceso unas cuantas veces hasta que la masa esté muy suave.

6. Rebanar: Corta la masa enrollada en tiras finas. Puedes cortarla en diferentes anchos según tu preferencia.

7. Cocer los fideos: Poner los fideos cortados en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, cocinar hasta que los fideos queden suaves y cerosos, retirar y escurrir.

Cómo comer

Los fideos de arroz se pueden preparar en muchos platos diferentes, como sopa de fideos de arroz, cereal de arroz, pasteles de fideos de arroz, etc. Entre ellos, la sopa de fideos de arroz es la forma más común de comerla. Coloque los fideos de arroz cocidos en un bol, agregue agua caliente, verduras, carne y otros ingredientes, revuelva uniformemente y sirva.