¿Cuál es la diferencia entre la leche que se usa en las tiendas de té con leche y la leche fresca que bebemos habitualmente?
1. Diferencias técnicas
Como todos sabemos, la leche que vendemos en el mercado debe esterilizarse y luego calentarse antes de poder elaborarse. La leche de la que hablamos es generalmente leche cruda, que se exprime directamente de vaca y se elabora sin ningún proceso de esterilización, calentamiento, etc. Son los más originales, por lo que son esencialmente diferentes en este proceso.
2. Diferentes valores nutricionales
La leche cruda se exprime directamente de vaca y es la más original. No se mezcla con ningún aditivo como agua, por lo que tiene un alto valor nutricional. Muy alto y rico en sabor. La leche que bebemos habitualmente puede tener algunos aditivos, como agua durante la esterilización y el procesamiento, por lo que su valor nutricional es relativamente no tan alto como el de la leche cruda.
3. Sabor
La leche cruda tendrá olor a pescado. Después de calentar y esterilizar nuestra leche, se eliminará parte del olor a pescado. Por tanto, la leche pura es más adecuada para que la bebamos, mientras que la leche cruda necesita adaptarse a su sabor.