¿Cuál es la forma habitual de preparar la sopa de despojos de ternera Dagen?

Los despojos de res son un ingrediente común en la vida diaria de las personas. A mucha gente le gusta comer despojos de res y hay muchas formas de prepararlos. No importa lo que hagas, su sabor es delicioso. Entonces, ¿sabes cómo hacer despojos de res? ¿Cómo hacer deliciosos los despojos de res? El siguiente editor le presentará el método y la receta de los despojos de res.

Existen muchas formas de elaborar despojos de vacuno. El más común es la olla caliente. De hecho, se pueden preparar muchos platos deliciosos con despojos de res. Veamos qué más podemos hacer.

Despojos de ternera a la plancha

Ingredientes

Despojos de ternera, rábano blanco, aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, aceite rojo, aceite de consumo, frijol pasta, polvo de trece especias, vino para cocinar, aceite de sésamo, chile seco, cebolla, jengibre, sopa fresca.

Método de trabajo

1. Cortar los chiles secos en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y atar bien las cebolletas.

2. Coloca la olla a fuego alto, agrega el aceite vegetal, las rodajas de jengibre y los chiles secos.

3. Agrega los despojos de res hasta que se pongan blancos, luego agrega la pasta de frijoles y el polvo de trece especias y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo.

4. Cocer el vino de cocción, verter la sopa fresca y llevar a ebullición, retirar la espuma, añadir sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo y salsa de ostras para ajustar el sabor.

5. Usa el fuego medio hasta que los despojos de res tengan un sabor delicioso. Hierva la sopa a fuego alto, vierta el aceite rojo y el aceite de sésamo, póngala en una olla seca con el rábano blanco y espolvoree con cebollas verdes.

Olla Caliente de Despojos de Ternera

Ingredientes

1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, un poco de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de vino de arroz.

Método de trabajo

(1) Cortar los despojos de ternera en trozos pequeños, blanquearlos en agua caliente, lavar las cebollas, los pimientos verdes y las zanahorias y reservar.

(2) Vierta el caldo en la olla, agregue otros condimentos y deje hervir, luego agregue el ingrediente A y deje hervir.

(3) Agregue otros ingredientes de la olla caliente para cocinar, mezcle los ingredientes uniformemente y sirva después de sumergirlos en la salsa.

Cazuela de Despojos de Ternera Yuan Zhi

Ingredientes

Aproximadamente 120 g cada uno de pechuga de res, lengua de res, callos, callos, callos, zanahorias, condimento para estofado de Sichuan, Sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, jengibre, cebollas verdes, canela, pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, nueces, nuez moscada, clavo, hinojo y una cantidad adecuada de salsa de soja.

Forma de elaboración

1. Cortar en trozos diversos despojos de vacuno, escaldarlos, lavarlos y reservar.

2. Cortar las zanahorias en trozos de cocción, escaldarlas y reservar.

3. Ponga los despojos de res lavados en la olla, agregue agua, salsa de soja, azúcar, jengibre, cebolla verde, canela, anís estrellado, pimienta, hojas de laurel, fruta de la hierba, nuez moscada, clavo, hinojo, y poner a fuego alto llevar a ebullición, quitar la espuma y retirar la salmuera durante 2 horas.

4. Calentar la cazuela a fuego alto, añadir la base de la olla caliente de Sichuan y la base de zanahoria, poner los despojos de ternera en la cazuela y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, añadir sal refinada y glutamato monosódico al gusto y servir.

Puntos de actuación

Colgar bien las menudencias y la salmuera.

Sopa de despojos y fideos

Ingredientes

Despojos de ternera, fideos gruesos, cilantro, cebolla y jengibre, curry en polvo, vino de cocina, sal, anís estrellado, pimienta, esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Picar los despojos de ternera en trozos pequeños, ponerlos en una olla, añadir el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, añadir agua y cocinar hasta que estén tiernos. .

2. Hervir los fideos en agua tibia.

3. Calentar aceite en la olla. Sofreír los despojos de res, escurrir el aceite, poner agua a hervir, agregar los fideos, agregar un poco de curry en polvo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, cebolla, jengibre, pimienta y finalmente espolvorear con cilantro.

Sopa picante de despojos de ternera

Ingredientes

100 g cada uno de intestinos, callos, corazón y pulmones de ternera, pasta de judías picante, jengibre picado, pimienta en grano, caldo, verde cebolla, chile en polvo, pimienta, aceite de pimienta, sal, esencia de pollo, cilantro y la cantidad adecuada de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Lavar por separado las tripas, los callos, el corazón y los pulmones, escaldarlos juntos, sacarlos y dejar enfriar.

2. Cortar los intestinos, cortar los callos en trozos y cortar el corazón y los pulmones por separado.

3. Calentar el aceite vegetal en un wok hasta que esté 40% caliente, agregar la pasta de frijoles picante, el jengibre picado y la pimienta y sofreír, agregar el caldo, los intestinos de res, los callos, el corazón de res y los pulmones de res. , agregue la cebolla, el chile en polvo, la pimienta, el aceite de pimienta de Sichuan y la sal, deje hervir.

4. Vierte todos los ingredientes del wok en una cazuela, tapa y cocina a fuego lento, sazona con esencia de pollo y espolvorea con cilantro.