¿Qué pasará si comes barbacoa todos los días?

Peligros de comer barbacoa

Los riesgos para la salud de los alimentos asados ​​incluyen principalmente los siguientes aspectos:

1 Reducción de la utilización de proteínas: durante el proceso de asado, se produce un ". Se producirá la "reacción de Maillard". A medida que la fragancia se disipa, se destruyen las vitaminas, se desnaturalizan las proteínas y también se destruyen los aminoácidos, afectando gravemente la ingesta de los tres. Por lo tanto, comer barbacoa afectará la utilización de las sustancias anteriores.

2. Carcinogénesis: En la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos de la carne y la mayoría de los aminoácidos producen sustancias de mutación genética cuando se calientan y se descomponen. Estas sustancias pueden causar cáncer. Además, en el ambiente de la barbacoa, algunos carcinógenos pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y otros canales e inducir cáncer.

Se entiende que debido a que la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón y la reacción de polimerización térmica provocada por la coquización de la grasa alimenticia se combina con la proteína de la carne. para producir una sustancia llamada benceno. El pireno es una sustancia altamente cancerígena que se adhiere a las superficies de los alimentos. Algunas personas han medido que el contenido de fenipireno en las astillas quemadas adheridas a las brochetas de hierro utilizadas para la barbacoa alcanza los 125 microgramos por kilogramo. Durante el período pico de flujo humano, no sólo daña a los comensales, sino también a las personas que pasan.

Induce cáncer gástrico y cáncer intestinal

Los expertos explicaron que si a las personas les gusta comer comida asada contaminada con benzopireno, se acumularán carcinógenos en el cuerpo, lo que puede inducir cáncer gástrico y cáncer intestinal. Peligro.

Al mismo tiempo, hay otro carcinógeno: las nitrosaminas en la comida a la parrilla. Las nitrosaminas se producen fácilmente durante el proceso de marinado antes de asar las brochetas de carne.

3 es tan dañino como fumar

Pero recientemente, la Organización Mundial de la Salud anunció los resultados de un estudio de tres años, afirmando que comer barbacoa es tan tóxico como fumar. Recientemente, después de tres años de investigación, la Organización Mundial de la Salud seleccionó y anunció los diez principales alimentos chatarra, diciendo que comer barbacoa es tan tóxico como fumar. . Un informe de un centro de investigación estadounidense afirma que comer un muslo de pollo a la parrilla es tan tóxico como fumar 60 cigarrillos. Las mujeres que comen barbacoa tienen el doble de probabilidades de desarrollar cáncer de mama que las mujeres a las que no les gusta la comida barbacoa. Mayor riesgo de cáncer de ovario. La comida a la parrilla es muy "tóxica".

4. Susceptible a la infección por parásitos: la comida de la barbacoa está quemada por fuera y tierna por dentro, y parte de la carne aún no está cocida por dentro, o incluso carne cruda si la carne cruda aún no está cocida. Si se trata de carne no calificada, como "cerdo de arroz", quienes la comen pueden infectarse con parásitos, lo que representa un riesgo oculto de neurocisticercosis.

5 afecta a la visión de los jóvenes. Según un estudio autorizado realizado en los Estados Unidos en los últimos años, comer demasiada carne cocida, ahumada y asada se verá amenazado por parásitos y otras enfermedades, lo que afectará gravemente la visión de los adolescentes y provocará miopía.

6. Es más dañino que freír y más basura que la comida frita. En los últimos años, los tipos de comida asada se han ampliado año tras año y se ha cuestionado su seguridad. La comida asada se considera la primera comida chatarra y es más dañina que la comida frita. Recientemente, el Departamento de Salud de EE. UU. anunció una nueva lista de carcinógenos, incluidos los alimentos asados ​​a alta temperatura.

7 Después de asarlos, la naturaleza de la comida tiende a ser picante y picante. Además, el uso de una variedad de condimentos es muy picante y excitante, lo que estimulará en gran medida la motilidad gastrointestinal y la secreción de digestivos. Los jugos pueden dañar la mucosa gastrointestinal y también causarán Afectará el equilibrio del cuerpo y hará que la gente "se enoje".

8 Los culpables de las enfermedades modernas. Es altamente tóxico, Hao Fengtong, director del Departamento de Enfermedades Ocupacionales y Medicina de Intoxicaciones del Hospital Chaoyang de Beijing, analizó que debido a que este tipo de alimentos contiene alto contenido de grasas y calorías, las "enfermedades modernas" como la hipertensión, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. estrechamente relacionado con él. No es difícil concluir que desde la perspectiva de la nutrición y la seguridad alimentaria, la comida a la parrilla no es aconsejable.

9 contamina gravemente la atmósfera. El humo espeso que se produce al derramar grasa de oveja sobre el fuego de carbón contiene partículas finas que contaminan el ambiente atmosférico. Actualmente no existe una buena forma de eliminar estas partículas finas. Afecta gravemente al paisaje medioambiental y a la visibilidad del aire. Las barbacoas callejeras operadas sin licencia están expresamente prohibidas por la Ley de Higiene Alimentaria, pero los grandes restaurantes tienen los mismos problemas. Aunque las barbacoas interiores tienen chimeneas, generan grandes emisiones y son más nocivas. Los vecinos de los alrededores se quejaban incesantemente. La gobernanza no puede centrarse en cosas pequeñas y magnificarlas.

10 La barbacoa ha formado una industria de consumo deformada. Nuestro medio ambiente y nuestra salud se han visto perjudicados, excepto los bolsillos de los patrones. Se recomienda que todo el mundo intente no ir a restaurantes de barbacoa para proteger nuestro medio ambiente y nuestra salud común