¿Cómo hacer gambas limpias y deliciosas?
El recto de los camarones está lleno de residuos digestivos de color marrón oscuro y contiene bacterias.
Al limpiar, puedes utilizar tijeras para cortar la parte frontal de la cabeza y exprimir los residuos del estómago. Hervir los camarones hasta que estén medio cocidos y quitarles la cáscara. En este momento, los músculos de la espalda de los camarones se pueden levantar fácilmente y el recto se puede extraer y procesar en varios platos.
Al limpiar camarones más grandes, puedes usar un cuchillo para cortarlos por la parte posterior, sacarlos directamente del recto, limpiarlos y luego procesarlos para convertirlos en vegetales. Limpiar y cocinar de esta manera es higiénico sin perder la delicia de los camarones.
Preparar deliciosos platos de camarones:
1. Cómo hacer camarones picantes
Ingredientes: camarones vivos (aproximadamente 1 gato y 2 taeles)
Ingredientes: patatas, brotes de bambú de invierno, apio, cebollas verdes.
Condimentos: salsa de cangrejo, aceite de cangrejo, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, ají seco.
Proceso de elaboración:
Paso uno: Pelar y cortar en dados las patatas, cortar en dados los brotes de bambú de invierno, cortar el apio en tiras y cortar las cebolletas en gajos. Se reserva un poco de cada uno.
Paso 2: Limpiar los camarones vivos, y luego realizar un corte en el lomo de cada camarón para su posterior producción.
Paso 3: Agrega una cantidad adecuada de aceite de cangrejo al wok, luego agrega un poco de chile seco y sofríe dos veces. Coloque los camarones, las patatas, los brotes de bambú de invierno, los palitos de apio y las cebolletas en el wok y saltee.
Paso 4: Sofría unas cuantas veces Cuando los ingredientes estén casi cocidos, agregue la salsa de cangrejo, luego agregue un poco de glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar y continúe salteando.
Paso 5: Sofreír hasta que el cuerpo de los camarones se enrolle y adquiera un color rojo anaranjado, es decir, los camarones han sido cortados y están listos para servir.
Sabor de los platos: La salsa es fresca y ligeramente picante, y los camarones tiernos y deliciosos.
Características: Este plato es un plato auténtico de Sichuan. Los langostinos contienen un alto contenido de proteínas, que pueden satisfacer las necesidades del cuerpo humano. También contiene una gran cantidad de calcio, que puede complementar el calcio que necesita el cuerpo humano. Comerlo en otoño e invierno puede mejorar la resistencia al frío.
Nota: En primer lugar, la salsa de cangrejo no se puede freír. La salsa de cangrejo se elabora en secreto en la tienda, por lo que si quieres prepararla, puedes usar una mezcla de salsa de fideos dulces y salsa hoisin. ¡Intenta hacer camarones picantes!
2. Camarones Picantes
Ingredientes:
500 gramos de camarones frescos
5 chiles secos
1 cucharada de ajo picado (15g)
2 cucharadas de jengibre rallado (30g)
1 cucharada de cebolla verde rallada (15g)
2 cucharadas de aceite (30g) ml )
2 cucharadas de vino de cocina (30ml)
1 cucharada de salsa de soja light (15ml)
2 cucharadas de azúcar (30g)
1 cucharadita de sal (5 gramos)
Método de elaboración:
1 Cortar los camarones por la parte posterior, quitarles las líneas, lavarlos y marinarlos con vino de cocción durante 10 minutos. .
2. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 70% caliente, agregue los chiles secos rallados, el ajo picado, el jengibre rallado y las cebollas verdes ralladas, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones estofados y saltee por un tiempo, luego agregue el azúcar, la sal y la soja. salsa, saltee hasta que esté uniforme, luego cubra y cocine a fuego lento durante 5 segundos.
Existen otras formas de cocinar camarones:
Crujientes y deliciosas tortitas de camarones fritas
Ingredientes: 500 gramos de camarones, 60 gramos de cebolla de verdeo, 5 gramos de sal refinada, 0,2 g de cinco especias en polvo, 30 g de aceite crudo, 150 g de polvo para cabellos blancos, 100 g de agua, 150 g de vinagre blanco, 150 g de azúcar, 25 g de salsa de chile, 50 g de salsa de tomate.
Método: 1. Primero, use tijeras para cortar una pequeña porción de la cabeza y la cola de los camarones de arena, agregue sal refinada, cebolla verde y polvo de cinco especias, deje marinar durante 5 minutos, luego agregue 30 gramos de polvo de pelo blanco y aceite crudo. . Mezcle bien con agua para hacer una mezcla de pastel de camarones y reserve.
2. Calentar el caldero y echarlo en el aceite. Cuando el aceite esté caliente a 180 grados centígrados, verter la pasta de pastel de camarones en la espátula del caldero, meterlos uno a uno en el caldero. y freír hasta que estén crujientes y doradas, recoger, cortar en rodajas en forma japonesa con un cuchillo, colocar entre platos y decorar en el borde del plato.
3. Ponga vinagre blanco, azúcar, pasta de tomate y pasta de pimiento rojo en un salvamanteles y hierva, espese con agua en polvo húmeda, finalmente agregue aceite de sésamo, póngalo en un tazón pequeño y sirva con pasteles de camarones. .
Melón de invierno, setas frescas y gambas guisadas
El melón de invierno siempre ha sido conocido como el melón para adelgazar. En verano, un guiso de melón de invierno, champiñones frescos y gambas no solo puede ayudarte a adelgazar, sino que también tiene efectos embellecedores, disolventes de flemas y eliminadores de calor interno.
Ingredientes principales:
1 gato de melón de invierno (640g), 5 setas frescas, 1 lata de sopa clara, 4 pares de gambas (160g), 3 huevos.
Ingredientes:
Adobo: media cucharadita de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo y pimienta, 1 cucharadita de maicena.
Salsa: 2 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de harina de maíz, cantidad adecuada de pimienta y sal.
Práctica:
1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en granos gruesos; lavar los champiñones frescos y cortarlos en cubos;
2. Desvenar las gambas, lavarlas y secarlas, añadir la marinada y dejar marinar durante 5 minutos.
3. Hervir la sopa clara, agregar el melón de invierno y cocinar hasta que esté suave, agregar los champiñones y los camarones frescos y cocinar.
4. Enterrar las almejas finas y mezclar los huevos hasta obtener huevos suaves. Atender.