Cómo hacer ensalada Tianshui Oolong

La receta de la cabeza de oolong fría de Tianshui es la siguiente:

Ingredientes: cabeza de oolong, pimienta de mijo, aceite vegetal, sal, ajo, vinagre balsámico, agua.

1 Primero lava la cabeza de oolong (al realizar este paso, asegúrate de quitar las hojas sobrantes, de lo contrario el plato quedará demasiado espeso y afectará el sabor del plato) y haz pasta de ajo y mijo. pimienta. Cortar en círculos y reservar en un plato.

2. Poner la cabeza de oolong en una olla con agua fría, añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal, bicarbonato de sodio (o álcali comestible) y un poco de sal y blanquearla durante 2-3 minutos (el propósito). El objetivo de este paso es eliminar eficazmente la cabeza de oolong (el olor medicinal del grifo, especialmente el bicarbonato de sodio o el álcali comestible).

3. Retirar y controlar el agua seca.

4. Añade la cantidad adecuada de sal, vinagre balsámico, pasta de ajo y pimienta de mijo a la cabeza de oolong.

5. Vierta el aceite caliente.

6. Remueve uniformemente y sirve.