¿Cuáles son los mariscos en nuestra alimentación diaria? ¿Cuáles son más comunes y tienen mayor valor nutricional?

Después de quitarles las costillas y de hincharlas, las vieiras a menudo se cocinan junto con otros ingredientes y son adecuadas para cocinar al vapor y asar.

Antes de cocinarlas, las vieiras se deben remojar en agua tibia o cocer al vapor con un poco de agua y vino de arroz, jengibre y cebolletas hasta que estén blandas, y luego se cocinan en un plato;

El método para remojar las vieiras es remojar las vieiras con anticipación. Retire los tendones viejos, lave el sedimento, póngalo en un recipiente, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y el caldo, cocínelo al vapor en un cajón. 2-3 horas, córtelo en tiras finas y remójelo en la sopa original para su uso posterior.

Luffa y vieiras frescas

Ingredientes: 200g de lufa, 50g de vieiras, 100g de ginkgo (fresco), 15g de guindilla (roja y picante).

Condimento: 2 gramos de azúcar, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de ajo, 3 gramos de sal, 5 gramos de almidón (maíz), 15 gramos de aceite vegetal.

Método de elaboración

1. Lavar los frutos del ginkgo, cocinarlos al vapor con 250 ml de agua y reservar.

2 Lavar las vieiras y blanquearlas; están medio cocidos;

3. Pelar y lavar la esponja vegetal y cortarla en tiras;

4. Lavar y cortar en rodajas el jengibre y pelar el ajo; p>5. Retire los tallos de los pimientos. Retire las semillas, lávelos y córtelos en trozos pequeños;

6. Vierta el aceite en la olla, saltee las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, vierta la esponja vegetal y agregue un poco. azúcar blanca y vinagre y guisar hasta que estén cocidos y suaves, agregar sal al gusto.

7.Usar otra olla limpia, verter aceite, primero agregar pimienta, luego agregar las vieiras, el ginkgo y un poco de sal y sofreír unas cuantas veces.

8. y cocine la esponja vegetal suave, mezcle bien. Agrega un poco de almidón de agua para espesarlo.