¿Cómo deshuesar anguila asada en casa y cómo recrear el sabor de un restaurante al aire libre?

¿Cómo deshuesar anguilas asadas en casa y cómo recrear el sabor del restaurante en el exterior? Las morenas se dividen en morenas y anguilas de río. Aquí se utiliza anguila de río. Si lo compras, asegúrate de pedirle al maestro que lo limpie, le quite la cabeza y corte los huesos en las muestras anteriores. Limpiar el congrio, usar sal para quitar las cosas resbaladizas de la anguila, luego desconectar y marinar. Agregar salsa de soja, sal, vino puro y pimienta negra para marinar para eliminar el olor a pescado y marinar durante más de una hora. . Conecte los congrios marinados con palitos de madera, evite enrollarlos al cocinar al vapor y a la parrilla, hierva agua y cocine al vapor durante 5 minutos.

Colocar papel de aluminio con el lado oscuro hacia arriba y el lado liso hacia abajo, luego colocar las cebollas y colocar el congrio al vapor sobre las cebollas. Colocar en horno eléctrico y hornear a 200°C durante unos 10 minutos. Después de asar, unte con jugo de anguila asada y miel pura. Al hornear en un horno eléctrico, es fácil incendiarse. 8 minutos a 200 ℃ son suficientes, no demasiado. Después de asar, retiramos el plato de madera y ya está listo un plato de anguila asada. Ponlo sobre arroz blanco y se convierte en arroz de anguila.

Pide al maestro que limpie las morenas y te las traiga. La morena es tan resbaladiza que no se puede desatar. Las semillas de sésamo deben pelarse. Si no se pelan, no serán de color blanco puro. Tenga cuidado de no hornearlo por mucho tiempo la segunda vez para evitar quemarlo. Utilice guantes de goma profesionales para sacarla, límpiela y evite quemar las escamas de anguila, quítele las espinas, utilice la parte media gruesa y córtela en tamaños razonables.

Limpiar los congrios y quitarles las espinas (lo mejor es disponer de herramientas profesionales, utilizar pinzas médicas para huesos finos), utilizar papel de cocina para absorber el agua de la superficie y pincharlos con unas brochetas. En realidad, este proceso es muy difícil y requiere mucho tiempo, por lo que debes tener cuidado.

¡Horneemos online! Coloque el agua, el vino, la salsa de soja, el azúcar moreno y el aceite en la olla y cocine por un tiempo, luego agregue el jugo (o use la salsa directamente), luego hornee hasta que la superficie esté ligeramente cocida y unte gradualmente la salsa por primera vez. . Escurre un poco el jugo y vuelve a untar con la salsa. Repite este proceso hasta que esté completamente cocido. ¡Necesitas ambos lados! Hacer un bol de arroz, cubrir el congrio con salsa. ¡El arroz con anguila caliente ya casi se acaba!