¿Cómo conservar frutas frescas en verano?
1. Cómo conservar las frutas de verano
1. Compra frutas de temporada
La mayoría de las frutas hoy en día son frescas, de buena calidad y asequibles, por lo que no No tienes que gastar mucho dinero. Las frutas fuera de temporada no sólo son caras, sino que también es muy probable que requieran una gran cantidad de pesticidas y fertilizantes químicos para adelantar o retrasar su liberación, así que trate de comprar la menor cantidad posible de estas frutas.
Hay muchas frutas en julio, como sandía, melón, longan, fruta del dragón, melocotón, pera Hengshan (pera alta), pera centenaria, etc. Se pueden comprar según la temporada.
2. Elija frutas que estén en buena forma
No importa qué tipo de fruta, los puntos básicos de selección son fruta llena, tamaño moderado, forma intacta, sin cicatrices ni manchas, etc. .
3. Colócala en un lugar ventilado y fresco.
Si la fruta que compras está madura, se puede consumir en 1 a 2 días, siempre y cuando se coloque en un lugar. un lugar ventilado lejos de la luz solar es suficiente, o puede colocarlo en una canasta de bambú o en un frutero para dejar que el aroma afrutado natural y fresco agregue un sabor encantador a su hogar.
4. Ponlo en el cuarto frío del frigorífico.
Algunas personas están acostumbradas a guardar todas las frutas que compran en el frigorífico, sobre todo en verano, porque les preocupa que la Las frutas estarán maduras en unos días. Estaba rancia y la fruta fría tenía un sabor particularmente frío y dulce. En general, la temperatura adecuada para la conservación de la fruta está entre 7 grados centígrados y 13 grados centígrados. Algunas frutas requieren temperaturas más bajas, como las manzanas, las uvas, los melocotones, las ciruelas, los caquis, etc. El compartimento frigorífico del frigorífico es un buen lugar. para almacenarlos.
Ten en cuenta que no se pueden hacer así cosas perecederas, principalmente frutas que producen etileno y son fáciles de madurar y pudrir, especialmente los plátanos.
5. Distingue la calidad escuchando el sonido.
A la hora de elegir determinadas frutas, debes practicar cogiéndolas con los dedos y escuchar el sonido. Por ejemplo, toma una sandía y dale palmaditas. Si el sonido es crujiente, significa que está madura e hidratada. Si la sandía se vende abierta, elija una que tenga una cáscara fina y una pulpa de color rojo brillante que no esté agrietada, para que la sandía no esté demasiado madura.
Si estás cogiendo una piña, también puedes chasquearla con los dedos. La piña quedará buena si el eco es sólido y pesado.
6.Algunas frutas no son aptas para conservarse en el frigorífico.
No todas las frutas son aptas para conservarse en el frigorífico. Por ejemplo, algunos plátanos, mangos, papayas, etc. que son originarios de zonas tropicales sufrirán "daños por frío" después de ser colocados en el frigorífico, provocando que en la piel aparezcan manchas o se torne de color marrón oscuro, destruyendo la calidad y el sabor de la fruta. .
Después de recoger las verduras y frutas, las vitaminas y otros nutrientes que contienen se irán perdiendo con el paso del tiempo. Si se almacena en el frigorífico, debido a la baja temperatura, la actividad de las bacterias y enzimas se reducirá considerablemente. Además, a bajas temperaturas, los poros de la planta se encogerán y también se reducirá el intercambio con el aire. Los nutrientes no se pierden fácilmente. Puede lograr el efecto de conservación. Sin embargo, las frutas que van al refrigerador para congelarlas no se pueden lavar primero, solo deben cubrirse con bolsas de plástico o de papel para evitar que el agua de las frutas se evapore. Puedes hacer algunos pequeños agujeros en la bolsa de plástico para mantener la permeabilidad al aire y evitar que el vapor de agua se acumule y provoque que la fruta se deteriore.
Si no hay frigorífico, también podemos recurrir al antiguo método de utilizar pozos de agua para mantenerla fresca, sustituir el pozo por un recipiente lleno de agua (el recipiente debe ser un poco más grande) y luego utilizar una losa de piedra o una pequeña tabla de cortar atravesada (debe ser más grande que el diámetro de la olla), y luego colocar las frutas y verduras al aire libre (balcón). El método utilizado es la evaporación del agua, puedes probarlo.
2. Cómo conservar las frutas
1. Se pueden conservar a temperatura ambiente o refrigeradas: limones, piñas, uvas, naranjas, aceitunas, dátiles, manzanas, sandías, naranjas, cocos. , Pomelo, caña de azúcar, etc.
2. Cosas que se deben conservar en el frigorífico: melocotones, moras, ciruelas, cerezas, castañas, guayabas, uvas, peras, fresas, melones, pomelos, etc.
3. Frutas que no se deben meter en el frigorífico: plátano, arándano, níspero, pitahaya, mango, lichi, longan, papaya, rambután, etc.
3. ¿Se pueden comer frutas si están estropeadas?
Daños mecánicos. Puede dañarse debido a golpes durante la recolección, el almacenamiento y el transporte. En algunas partes que se han vuelto más blandas y de color más oscuro, las células se han roto debido al impacto y el citoplasma, que es el líquido de la fruta, se ha salido. Este tipo de fruta se puede comer.
Si el bulto es severo y la piel está dañada, no se preocupe, eso se debe a que después de que las células se destruyen, algunos polifenoles de la fruta se oxidan en sustancias quinonas de color marrón oscuro, lo que hace que la herida tenga un color particularmente oscuro, que es diferente al de la piel. el corte Hay una razón por la cual la superficie cortada de las manzanas se vuelve marrón después de dejarlas por un período de tiempo. Este tipo de fruta también es comestible, pero se recomienda quitar la parte dañada y comerla lo antes posible, ya que si se deja por mucho tiempo, las bacterias y otros microorganismos pueden adherirse a ella y entrar al interior de la fruta, acelerando la Proceso de putrefacción del fruto.
Congelación. Para dar un ejemplo simple, la piel de un plátano se volverá negra después de colocarlo en el refrigerador, pero al abrir la cáscara, el interior no cambiará de color (se ennegrecerá) ni se deteriorará, por lo que es comestible. Además, los lichis, mangos, nísperos, mangostanes, berenjenas y otras frutas y verduras frescas son más susceptibles a la congelación, provocando necrosis celular y ennegrecimiento de la piel. Pueden perder su sabor original y tener peor sabor. Si no se come a tiempo, es fácil infectarse con bacterias, lo que acelerará el deterioro de los alimentos. Por tanto, todo el mundo debe aprender a distinguir qué alimentos no son aptos para guardar en el frigorífico. Generalmente no se recomienda guardar las frutas tropicales en el frigorífico, sino que deben consumirse lo antes posible cada vez que se compran.
Corrupción. Generalmente es causado por deterioro debido a contaminación microbiana. Para este tipo de fruta, creo que el cubo de basura es su mejor destino. Penicillium, representado por Penicillium elongata, aparece con mayor frecuencia en las frutas. La toxina patulina que produce puede causar disfunción intestinal, edema renal y otras enfermedades en el cuerpo humano. El proceso de unión de las penicilinas a las membranas celulares humanas es irreversible, es decir, se adhieren a las células. Así que no dudes en tirar las frutas en mal estado.