Algunos platos caseros deliciosos, combinados con platos vegetarianos, ¿son deliciosos pero no aburridos?

Ingredientes: Coprinus comatus 250g panceta de cerdo 100g setas shiitake 100g pimiento rojo 50g cilantro 50g zanahoria 20g jengibre 10g ajo 10g pimiento verde 50g salsa de soja 5ml almidón 10g azúcar 3g sal 3g aceite 1000ml.

Método de trabajo

1 Cortar Coprinus comatus de grosor medio en tiras (la sección transversal es de unos 2 mm cuadrados).

2 Corta el apio, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras, de unos 4 cm de largo, corta el jengibre en tiras y presiona el ajo sobre el ajo picado.

3 Calienta la panceta de cerdo en una olla a presión a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo después de cocinarla al vapor. Pasados ​​​​los 5 minutos, sácalo y déjalo enfriar, luego córtalo en tiras del grosor de los hongos coprinus.

4 Añade un poco de sal a las setas y los callos desmenuzados, escaldalos en agua hirviendo durante 2 minutos y escurre.

5 Calentar el aceite en un wok a fuego alto, añadir las setas y los callos desmenuzados, sofreír hasta que la piel esté dorada, retirar y escurrir el aceite.

6 Coge un wok limpio, caliéntalo con un poco de aceite, añade el jengibre rallado, el ajo picado, el apio, las zanahorias y los pimientos verdes y rojos y sofríelo hasta que esté fragante, luego añade los champiñones y los callos rallados. sal, azúcar y esencia de pollo, sofreír juntos y añadir un poco de agua mientras se fríe (si tienes caldo en casa, lo mejor es echarlo tú mismo).

Cerdo frito con judías ácidas

Ingredientes: 250 g de judías ácidas, 100 g de relleno de cerdo, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de pimienta , 10 chiles secos, Media cucharada de azúcar, 1 rodaja de jengibre y la cantidad adecuada de aceite de cocina.

Práctica:

1. Remojar las judías ácidas en agua durante 20 minutos, luego lavarlas, secarlas a mano, cortarlas en trozos pequeños y reservar; Cortar los chiles secos en trozos pequeños.

2. Poner aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente al 70%, agregar el relleno de carne, sofreír rápidamente hasta que el relleno de carne cambie de color, retirar y reservar. p>Sopa Xia Fan

Ingredientes: 500 g de costillas de cerdo, 20 rodajas de pimienta blanca; 1 cucharada de chile seco; 1 cucharada de manteca de cerdo; 1 cucharada de salsa de soja; >

Método de trabajo

1. Remojar las costillas de cerdo frescas en agua durante 5 minutos para eliminar una pequeña cantidad de impurezas y grasa que queden en las costillas.

2. Asegúrate de elegir costillas de cerdo, saben deliciosas al vapor.

3. Si está en otras partes, a menudo habrá un olor peculiar. Esta es mi experiencia después de probar varios tipos de costillas.

4. Escurrir el agua restante, ponerla en el fondo de un bol, añadir pimienta blanca, sal y salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

5. Cuando se acabe el tiempo de marinado, agregue un manojo de manteca de cerdo y chile seco en polvo, extiéndalo uniformemente sobre las costillas y luego vierta 1 cucharada de agua alrededor del recipiente.

6. No sueltes el agua teniendo en cuenta que durante el proceso de cocción de la olla a presión, el vapor de agua goteará en el recipiente humeante.

7. La cantidad de agua que hay en el bol está muy relacionada con el sabor de los ingredientes.

8. Olla a presión, cocinar al vapor hasta que esté humeante, 10 minutos.

9. La cantidad de sopa debe ser igual a la de las costillas, que es mejor.

10. Desde limpiar las costillas hasta completar todo el plato se necesitan unos 30 minutos.

11. Mientras esperas, puedes cocinar una olla de arroz y preparar algunos otros platos.

Rodajas de raíz de loto con salsa de tomate

Ingredientes: raíz de loto, cebolla y jengibre, aceite, pasta de tomate, azúcar, sal, salsa de soja.

Práctica:

1. Lave, pele y corte la raíz de loto fresca, luego lávela dos veces con agua para eliminar el exceso de almidón de la raíz de loto y pique la cebolla verde; jengibre;

2. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes; sofreír con pasta de tomate después de que esté fragante; agregue el azúcar y cocine por un minuto; agregue las rodajas de raíz de loto y saltee.