¿Qué tipo de brotes de ajo en escabeche son deliciosos y sabrosos?
En primer lugar: lavar el musgo de ajo, pellizcarlo y cortarlo en trozos de 3 cm.
Segundo: Añade 2 cucharadas de sal al musgo de ajo, mezcla bien y deja marinar durante 4 horas. Los ajetes elaborados de esta forma quedan muy ligeros y sobre todo crujientes. Al encurtir musgo de ajo, no lo hagas directamente. Sin este paso, no es de extrañar que los pimientos encurtidos y el musgo de ajo queden picantes pero no crujientes.
Ahora que el musgo de ajo fresco está en el mercado, puedes obtener el jugo pellizcando las raíces con los dedos. El musgo de ajo contiene una variedad de vitaminas y nutrientes, especialmente la capsaicina del musgo de ajo, que puede mejorar la inmunidad humana. Hoy compartiré un método para encurtir brotes de ajo. Solo se necesitan tres días para comer brotes de ajo agridulces, y el sabor definitivamente será como el de mi madre. Por supuesto que hay secretos. Encurtidos de esta forma, los brotes de ajo quedan crujientes y deliciosos. El método es muy sencillo:
Primero, selecciona el musgo de ajo de la raíz. El musgo de ajo lo puedes reservar para los huevos revueltos.
En segundo lugar, limpia el musgo de ajo seleccionado y sécalo para evitar que se deteriore.
En tercer lugar, secamos el musgo de ajo, lo cortamos en trozos de 2cm, lo ponemos en la olla, le añadimos sal y mezclamos bien para marinar el agua.
Esta temporada es una temporada maravillosa. Si la temporada termina, algunas comidas deliciosas perderán su mejor momento. Como ajos confitados en escabeche y brotes de ajo en escabeche. Este es el momento en que los brotes de ajo frescos están en el mercado. Los brotes de ajo frescos son deliciosos cuando se usan como encurtidos. Si quieres hacerlo, también debes aprovechar esta buena temporada. Así es como encurto los brotes de ajo.
Retira los tallos viejos de la mesa de ajos, lávalos con agua limpia y luego sécalos en un recipiente limpio sin aceite y agua. Agrega 30 onzas de sal, 20 onzas de azúcar blanca. y 20 onzas de azúcar a una base de ajo de 10 libras, agregue anís estrellado en polvo, hierba en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo y otros condimentos según el gusto, frótelo suavemente con las manos (el ajo debe estar fresco). y tierno, para no romper con demasiada fuerza), y lo echamos en un recipiente cuando el musgo de ajo se vuelva ligeramente transparente.