Introducción a la cocina casera de la carne de altar
2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y enjuagarlas con agua limpia. Corta las cebollas verdes en secciones de 4 cm de largo, corta el jengibre en trozos grandes y átalos firmemente con una cuerda de cáñamo.
3. Poner la carne en un tarro de porcelana, añadir 1000g de azúcar de roca, canela, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja y agua, tapar el tarro con un plato, colocar a fuego medio durante 5 minutos, y cocine a fuego lento durante 3 horas aproximadamente hasta que la sopa esté espesa y blanda. Déjelo secar durante 10 minutos, ponga la carne y la sopa en un tazón de sopa, o póngalas en un plato en el fondo del frasco y póngalas juntas en el frasco original.
4. La carne en tarro es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong, y pertenece a la cocina de Shandong. La historia de este plato comienza en la dinastía Qing. Se dice que este plato fue iniciado por el restaurante Fengjilou en Jinan. Hace unos cien años, el chef de este restaurante puso las costillas en un frasco de porcelana con condimentos y especias y las coció a fuego lento. Sus características son el color rojizo, la sopa espesa y podrida, la grasa pero no grasosa y el sabor fragante, lo que hace que este plato sea famoso en todo el mundo. Debido a que la carne se cuece en un frasco magnético, se la denomina "carne tostada". Un plato privado con panceta de cerdo como ingrediente principal. Las materias primas son ricas, la forma es regordeta, grasa pero no grasosa, el color es rojo pardusco, el sabor es rico, la fragancia es deliciosa, la sopa es espesa y fragante, el color es rojizo y la carne está podrida pero no grasoso.