¿Cómo guisar caldo de pollo en casa sin que pierda el sabor del guiso?

La pechuga de pollo es rica en proteínas y baja en grasas (por lo que la prefieren las personas que quieren perder peso), por lo que la tasa de pérdida de agua durante la cocción y la fritura (calentamiento) puede llegar al 35%. Por eso el sabor es mucho más fuerte que el de las piernas de pollo y la panceta de cerdo. Para mejorar el sabor, agregue una capa de capa retenedora de agua. Por ejemplo, el almidón de patata modificado mencionado anteriormente. El ablandador de carne es en realidad una sal compuesta. Durante el procesamiento, la temperatura no debe exceder los 95°C por mucho tiempo y el tiempo de calentamiento no debe exceder los 15 minutos. Por ejemplo, el pollo escalfado se calienta a baja temperatura durante un corto período de tiempo. Use la sopa de arroz cocida (que contiene almidón) para cocinar el pollo, hierva la sopa, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, luego apague el fuego, cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, retire de la olla y agregue agua helada. Después de enfriar, córtelo en rodajas y sirva en un plato, agregue los ingredientes y rocíe con aceite de sésamo y salsa de soja. Si no quieres hacer ejercicio, también puedes considerar freír con almidón. Mientras no la frías por mucho tiempo, la pechuga de pollo no tendrá un sabor aburrido.

La cultura alimentaria es una cultura única en la historia de China. A los chinos les encanta comer, saben comer y les gusta estudiar diversas delicias. Desde tiempos muy antiguos hemos empezado a prestar atención a utilizar diferentes ingredientes para crear muchos sabores, por eso tenemos tantos alimentos que son la envidia de los extranjeros. A menudo decimos que el estándar para una comida familiar es "tres platos y una sopa". Resulta que esta sopa también juega un papel fundamental en nuestra dieta diaria. El editor cree que la sopa de pollo debería ser a la que todos estén más expuestos. Al guisar sopa de pollo, no la blanquees directamente, haz "este paso" más. El pollo no está viejo y la leña no es buena, ¡está riquísimo!

Hay que escaldar el pollo y luego cocinarlo a fuego lento durante dos horas.

Ingredientes: Pollo chai 1.

Accesorios: 30 g de setas shiitake secas, 5 g de cordyceps, 1 trozo de jengibre, 20 g de cebolletas, 8 g de sal, cantidad adecuada de agua, 30 ml de vino de cocción.

Paso uno: Preparar las materias primas.

Paso 2: Limpiar el pollo.

Paso 3: Cortar el jengibre en gajos y atar bien las cebolletas.

Paso 4: Blanquear el pollo en la olla, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción.

Paso 5: Remojar previamente los champiñones y limpiarlos.

Paso 6: Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela, añade el cordyceps, las setas shiitake, el jengibre y las cebolletas y lleva a ebullición a fuego alto.

Paso 7: Coloca el pollo frito en una cazuela y cocina a fuego lento durante dos horas.

Paso 8: Sacar las chalotas, tirarlas, rectificar de sal y servir.

Paso 9: Pollo guisado con champiñones terminado.