¿Cuál es la receta de los fideos fritos del mercado nocturno?

1. Fideos cocidos que se pueden utilizar. Después de cinco minutos, abra la tapa, vierta un poco de aceite sobre los fideos, mezcle los fideos uniformemente para que el aceite se adhiera a los fideos y continúe cocinando al vapor durante cinco minutos.

2. Pasado el tiempo, poner los fideos cocidos en un plato para dejarlos enfriar, lavar los brotes de frijol mungo, triturar las zanahorias, cortar las verduras en trozos pequeños y desmenuzar la carne.

3. Pica las cebolletas y el ajo picado, calienta el aceite en una olla, pero no lo caliente demasiado, de lo contrario se pegará fácilmente a la olla.

4. Agrega la carne de cerdo desmenuzada, sofríe un poco hasta que cambie de color, agrega la salsa de soja, luego agrega la cebolla verde picada y el ajo picado.

5. Eche las verduras picadas (brotes de frijol mungo, zanahorias ralladas y verduras verdes) en la olla, saltee rápidamente, agregue salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, una cucharada de sal, trece especias y media cucharada de esencia de pollo (agrega más salsa de soja, porque los fideos se agregarán más tarde, así se verá mejor el color).

6. Añade los fideos cocidos, mezcla bien y retira de la olla.