El verano es la estación en la que maduran las berenjenas. ¿Cuáles son algunas formas deliciosas de comer berenjenas?
1. Protege el sistema cardiovascular y reduce la presión arterial: La berenjena es rica en vitamina P, un flavonoide. Puede suavizar los vasos sanguíneos, mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, reducir la permeabilidad capilar, prevenir la rotura capilar y prevenir el sangrado de los vasos sanguíneos pequeños.
2. Antitumoral: Experimentos con animales han demostrado que la berenjena puede inhibir la proliferación de tumores del tracto digestivo. Esto se debe a que la solanácea es rica en berenjena y tiene una tasa de inhibición del 87,4% de las células cancerosas de ascitis H22 en ratones, por lo que tiene un alto efecto anticancerígeno.
3. Aumenta la digestión: Desde la antigüedad, los chinos se han dado cuenta de que la berenjena tiene un efecto laxante. La medicina moderna ha demostrado que comer berenjenas puede aumentar la liberación de acetilcolina, lo que aumenta la secreción de jugos digestivos y mejora los movimientos digestivos.
4. Otras funciones: La berenjena puede prevenir la absorción de grasas y es una verdura deliciosa y beneficiosa para quienes hacen dieta. Se ha demostrado desde hace mucho tiempo que la berenjena y la batata tienen efectos blanqueadores de la piel (especialmente la berenjena morada). Otros estudios han demostrado que la berenjena puede mejorar la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades y funciones antienvejecimiento. La berenjena puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y es especialmente adecuada para personas propensas a sufrir picazón y llagas en verano.
La berenjena frita rallada con pimiento verde es sencilla y deliciosa. Cortar la berenjena en tiras ligeramente gruesas y enjuagar con agua fría para evitar que se ponga negra. Pimiento verde rallado, panceta de cerdo desmenuzada, ajo picado, cebolla de verdeo picada y un poco de arroz jazmín. Sofreír panceta de cerdo con aceite para ensalada, sofreír arroz picante con cebolla picada y ajo y sofreír pimiento verde tierno con berenjena rallada sin añadir agua.
La berenjena es rica en nutrientes y apta para muchos métodos de cocción.
Por ejemplo: berenjena a la plancha, berenjena agridulce, berenjena a la plancha, berenjena con sabor a pescado, berenjena del noreste.
La berenjena también se puede convertir en bolas de masa o bollos al vapor con un poco de panceta de cerdo, que está riquísima.
A la hora de comer fideos estofados, puedes utilizar berenjena, añadir un poco de carne y pimienta para hacer un guiso.
La berenjena también se puede asar y regar con ajo, que queda muy fragante.
Existe una especie de kimchi en el noreste de China llamada berenjena al ajillo. Cocine la berenjena al vapor, córtela por la mitad, agregue sal, ajo picado, cilantro picado, espolvoree con un poco de sal y deje marinar durante dos días para convertirla en un pepinillo para la próxima comida.
Las berenjenas también se pueden convertir en cajas de berenjenas fritas. Se dejan dos rodajas de berenjena sin cortar, con una deliciosa carne picada entre ellas y luego se envuelven en una pasta hecha de huevos y almidón. Se fríen en aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Puedes mojarlo con un poco de sal y pimienta al comer. Muy sabroso.