Cómo hacer vino de arroz con arroz amarillo grande en casa

Arroz ruibarbo: 500g

Daqu: 4g

Agua: cantidad adecuada.

Método/Pasos:

1. Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua fría durante unas 10 horas.

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2. Coloca el arroz con ruibarbo remojado en la olla y cocina al vapor hasta que esté casi cocido, luego retira del fuego. olla. Después de sacarlo, partimos el arroz.

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3. Cuando se acabe el tiempo, echa el arroz en el bol.

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4. Espolvorea koji y la cantidad adecuada de agua tibia.

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5. Remueve uniformemente con una cuchara.

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6. Presionar el arroz con ruibarbo hacia abajo y hacer un agujero en el medio con una cuchara.

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7. Espolvorea koji y agua en el agujero, cúbrelo y déjalo reposar durante un día.

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8. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y vierte la cantidad adecuada de agua.

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9. Continuar la alcoholización a temperatura ambiente durante 2 horas.

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10, poner en un bol Toma, ya está.

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Datos extendidos:

El vino amarillo es uno de los licores más antiguos del mundo. Tiene su origen en China y sólo está disponible en China. Junto con la cerveza y el vino, se le conoce como los tres vinos antiguos del mundo.

El vino de arroz amarillo se elabora a partir de arroz, mijo y mijo. Generalmente tiene un contenido de alcohol del 14 % al 20 % y es un vino elaborado con bajo contenido de alcohol. El vino de arroz es rico en nutrientes y contiene 21 tipos de aminoácidos, incluidos varios aminoácidos desconocidos. Sin embargo, el cuerpo humano no puede sintetizarlo por sí solo y debe depender de los alimentos para absorber los 8 aminoácidos esenciales. Por eso el vino de arroz se llama "torta líquida".

El vino amarillo es una especialidad del pueblo Han en mi país y pertenece a la categoría de elaboración de vino. Ocupa una posición importante entre los cuatro principales licores cerveceros del mundo (baijiu, vino de arroz, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico de la industria cervecera oriental.