¿A qué temperatura se deben conservar los cangrejos peludos en el frigorífico?

¿A qué temperatura se deben conservar los cangrejos peludos en el frigorífico?

Los cangrejos peludos vivos comprados generalmente se almacenan en el compartimento frigorífico del frigorífico y la temperatura se ajusta a 3-6 grados. Generalmente, si se almacena adecuadamente, puede vivir de 2 a 3 días o incluso más.

Precauciones para conservar cangrejos peludos en el frigorífico:

1. Encuadernación y almacenamiento.

Los cangrejos peludos deben atarse y guardarse en el frigorífico. Si está mal atado, el cangrejo peludo luchará y consumirá su energía. En unos días se volverán más delgadas, menos comestibles y morirán más rápido.

Cubrir con una toalla húmeda

Atar los cangrejos peludos y meterlos en la caja. Cubre las cajas con una toalla húmeda semiseca y colócalas en el frigorífico para que se enfríen. El propósito de cubrir con una toalla mojada es aumentar la humedad de la caja, porque los cangrejos peludos también necesitan respirar después de salir del agua. Sólo el aire con cierta humedad puede satisfacer las necesidades respiratorias de los cangrejos peludos y permitirles vivir más tiempo.

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¿Se pueden meter en el frigorífico los cangrejos peludos muertos?

Si los cangrejos peludos llevan menos de dos horas muertos, se pueden cocinar y guardar en el congelador durante 1-2 días.

Pero si el cangrejo peludo lleva más de dos horas muerto, se recomienda desecharlo directamente. Debido a que los cangrejos peludos viven en el agua, pueden contener algunas bacterias, parásitos y lodos, y los cangrejos peludos son alimentos ricos en proteínas. Después de que los cangrejos peludos mueren, los componentes de proteínas y grasas se convertirán en nutrientes para las bacterias. las proteínas de los cangrejos peludos para liberar cadaverina, histamina y otras sustancias nocivas. Generalmente, si tarda más de 2 horas en morir a temperatura ambiente, es muy probable que el cangrejo haya empezado a liberar histamina.

Tres

¿Aún puedes comer cangrejos peludos si mueren congelados?

1. Los cangrejos que mueren congelados en el frigorífico no se pueden comer.

La temperatura en el congelador es relativamente alta, lo que puede mantener frescas las verduras y frutas, pero no puede inhibir muy bien la actividad de los hongos. Al mismo tiempo, no tiene un fuerte efecto inhibidor sobre el. actividad enzimática en el propio cangrejo peludo. Por lo tanto, después de que mueran los cangrejos peludos de la capa fresca, seguirán creciendo una gran cantidad de hongos y se liberarán en el cuerpo algunas sustancias de histamina, que son tóxicas y no se pueden comer.

2. Los cangrejos peludos congelados se pueden comer.

La temperatura de la capa congeladora del frigorífico es generalmente inferior a 0ºC, lo que tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la actividad de hongos y enzimas. Los cangrejos peludos almacenados en esta capa se congelarán pronto, por lo que después de que la esclusa se congele, se inhibirá el crecimiento de bacterias en el cuerpo, no se producirán toxinas y se podrán comer.

Nota: Si estás fuera de casa durante mucho tiempo, es posible que no sepas si el refrigerador de casa tiene un corte de energía, por lo que incluso los cangrejos peludos almacenados en el congelador no se recomiendan para el consumo a largo plazo. .

Cuatro

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor cangrejos peludos?

Los cangrejos peludos al vapor generalmente se hierven durante unos 5 minutos y luego se cuecen al vapor durante 10 a 15 minutos. El tiempo específico de cocción al vapor depende del peso de los cangrejos peludos:

Después de hervir el agua de la caldera, los cangrejos con menos de 3 pares deben cocinarse al vapor durante unos 10 minutos, los cangrejos con 3 a 4 pares deben cocerse al vapor durante unos 10 minutos. Se debe cocinar al vapor durante unos 12 minutos y los cangrejos con 4 pares se deben cocinar al vapor durante unos 12 minutos. Lo anterior debe continuar cociéndose al vapor durante unos 15 minutos. Por lo general, por cada aumento de peso, el tiempo de cocción al vapor aumentará aproximadamente 2 minutos. Los cangrejos cocidos al vapor no sólo quedan frescos y tiernos, sino que también tienen un efecto esterilizante.

Cinco

Cómo preparar cangrejos peludos

Método 1: Hervir cangrejos peludos.

Ingredientes: cangrejo peludo, sal, vinagre, cebolla, jengibre, anís estrellado, pimienta, vino blanco, vino de arroz, azúcar, etc.

Práctica:

1. Primero poner los cangrejos peludos en un recipiente con tapa, verter medio bol de Erguotou y taparlo inmediatamente. Después de 50 minutos, los cangrejos estarán bebidos y luego se podrán sacar y limpiar.

2. Ahora ponga agua en la olla, no más de la mitad de los cangrejos peludos, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, agregue 150 ml de vino de arroz y 20 g de sal a medio kilo de sal. cangrejos.

3. Después de poner los cangrejos peludos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

4. Finalmente, ajusta la salsa: pica el jengibre, vierte el vinagre, el pescado al vapor y la salsa de soja y revuelve uniformemente.

Método 2: Cangrejo peludo al vapor

Ingredientes: Cangrejo peludo, sal, vinagre de arroz, jengibre, ajo, cebolla.

Ejercicio:

1. Después de comprar los cangrejos peludos, aliméntalos en el agua durante 2 horas para que los cangrejos escupan la tierra de sus estómagos. Es necesario cambiarlo varias veces.

2. Lavar los cangrejos con un cepillo.

3. Cortar la cebolla en gajos y triturar la mitad del jengibre.

4. Vierta una cantidad adecuada de agua en la vaporera, coloque la cebolla y el jengibre rallados en la vaporera y agregue los cangrejos peludos. Este método no perfora las patas del cangrejo.

5. Después de que el fuego hierva, cocinar al vapor durante 15-20 minutos.

6. Lavar, pelar y picar la otra mitad del jengibre, picar el ajo.

7. Mezclar vinagre de arroz y sal hasta formar una salsa.

8.Por último, cuece el cangrejo al vapor, vierte la salsa encima y sirve.