En verano, el melón amargo y el limón son una combinación perfecta, esto lo hace ácido y dulce sin enfadarse, ¡ahorrando tiempo y quedando delicioso!

La generación mayor suele decir que la buena medicina tiene un sabor amargo, y la buena medicina a menudo tiene un sabor amargo. Lo mismo ocurre con los melones de frutas. El melón amargo es un "buen remedio" para aliviar el calor del verano. Los glucósidos y elementos amargos únicos del melón amargo pueden aliviar el calor del verano y reducir el calor interno. Sin embargo, muchas personas no pueden soportarlo. el "amargor" y le temo al melón amargo, ¡pero no comas ingredientes tan buenos en verano!

¿Cómo puede el melón amargo no ser amargo? En primer lugar, debe comprar los ingredientes adecuados. No compre melones amargos viejos. Los melones amargos viejos serán mucho más amargos que los melones amargos jóvenes. Sin embargo, cuando los melones amargos están en el mercado ahora, todos son frescos y tiernos. melones amargos. Esto se puede omitir. En segundo lugar, se deben quitar las semillas de los melones amargos y quitarles la médula blanca. En segundo lugar, se debe usar sal para matar el agua amarga, para que el amargor no sea básicamente. evidente después del tratamiento. El sabor amargo básicamente no es evidente.

Hace algún tiempo comí una receta de calabaza amarga en un restaurante. Fue muy inteligente. No es necesario freírla ni cocinarla al vapor. Utilizo calabaza amarga y limón juntos para crear un sabor agridulce. El amargor de la calabaza amarga es muy pequeño, sabe muy bien y a los niños también les gusta.

Melón Amargo Frío

Ingredientes: 2 melones amargos, 1 limón, 3 dientes de ajo y un poco de semillas de sésamo blanco.

Condimento: 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de azúcar, sal, esencia de pollo.

1. Corta el melón amargo lavado por la mitad, utiliza una cuchara para sacar la pulpa y la película blanca del melón amargo, que es una fuente importante de amargor. Si lo raspas, se limpia. ya no será amargo.

2. Una vez procesado el melón amargo, córtelo en rodajas finas de grosor uniforme. Lave el limón y córtelo en rodajas finas de tamaño uniforme. Pele y pique el ajo.

3. Pon el melón amargo cortado en un bol, añade 1 cucharada de sal, mezcla bien, deja que el melón amargo entre en contacto total con la sal y finalmente marina durante 10 minutos. Recuerda enjuagar con agua limpia. después de marinar para evitar En la etapa posterior, demasiada sal afectará el sabor.

Consejos: La sal tiene un fuerte efecto deshidratante. Cuando se combina con el melón amargo, puede matar una gran cantidad de "agua amarga" en el melón amargo, lo que reducirá mucho el amargor.

4. Para la salsa, ponga en un bol el ajo picado y las semillas de sésamo blanco, agregue 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente. Eso es todo.

Consejos: Entre los condimentos, el vinagre es ligeramente ácido, mientras que el sabor amargo del melón amargo es alcalino. Neutralizar el ácido y el álcali reducirá el sabor amargo. Añade un poco de vinagre de manzana y una cantidad adecuada de limón. rodajas, al tiempo que neutraliza el amargor, también puede aportar un ligero aroma afrutado, y una pequeña cantidad de miel también puede aumentar el sabor de los platos.

5. Añade al bol rodajas de melón amargo y rodajas de limón, vierte la salsa preparada, mezcla bien y refrigérala durante 1 hora después de que esté lista. Tendrá un sabor fresco y refrescante. , agrio. Dulce y apetitoso, especialmente delicioso.

--dijo Lao Jing--

Aunque el melón amargo es amargo, es un completo "plato de caballeros" No importa si se cocina con cualquier plato, el melón amargo puede valer por sí solo. . A la hora de cocinar con cualquier plato, lo amargo es el propio melón amargo, que nunca amarga otros platos. Por eso, el melón amargo sigue siendo un ingrediente muy arraigado. El tiempo estará frío en unos diez días, por lo que es mejor. Comer un poco de melón amargo con este clima no está mal, va acorde con el físico de esta temporada, al fin y al cabo, como dice el viejo refrán, "Sólo cuando soportas las dificultades puedes convertirte en una gran persona".