¿Qué hace bien un puesto del mercado nocturno y por qué puede atraer clientes de al lado?

¿Por qué el negocio de al lado es mejor que el tuyo? ¿Qué tan malo es? Algunos amigos jefes suelen hacer esta pregunta. Los antiguos clientes que han trabajado duro para cultivarse están realmente dedicados a las quejas de otras personas. Este artículo toma dos puestos de comida en una calle de bocadillos como ejemplo para describir las razones por las que los clientes se mudan de un puesto de comida a otro. Espero que pueda servir de inspiración a los propietarios de pequeñas empresas.

Una calle de snacks suele reunir una gran variedad de delicias. Una de ellas, la tía Li, vende barbacoa con gluten. Todos los días el negocio va bien. Los vagabundos pasaron por allí varias veces y no pudieron resistir la tentación de comprar algunos racimos. Pero entonces, de repente, un joven empezó a montar un puesto callejero. Desde entonces, el número de clientes en el puesto de la tía Li ha ido disminuyendo gradualmente, mientras que el número de clientes en el puesto de los jóvenes ha sido mayor. El secreto del joven para ganar dinero se descubrió mediante la observación.

Además del gluten, en los puestos juveniles también se pueden hornear patatas, pieles de judías, etc. Probablemente pueda vender más de 100 brochetas de gluten y gluten por 2 yuanes al día, además de otras guarniciones por 5 yuanes, y probablemente pueda ganar unos cientos de yuanes al día.

¿Cómo gestiona este joven este pequeño puesto?

Primero: los detalles de salud están establecidos.

En los puestos del mercado nocturno suele haber mucho polvo en el aire. La mayoría de los platos del carrito de comedor de este pequeño jefe están envueltos en plástico. En los puestos al aire libre los clientes son especialmente sensibles a las condiciones sanitarias. Si un cliente encuentra un lugar antihigiénico y sucio una vez, es posible que no lo vuelva a ver en el futuro.

Segundo: Utilice palabras inteligentes para acercar a los clientes.

Ambos puestos saben bien, pero muchos clientes prefieren ir al puesto de jóvenes porque son cómodos y atentos.

En los puestos de jóvenes, cuando alguien se acerque, tomarán la iniciativa de saludar a los clientes. No solo eso, también preguntará cuidadosamente a los clientes sobre sus opciones de sabor, por ejemplo, si tiene un sabor picante y si quieren quemarlo. Después de algunas veces, recordé el gusto del usuario y no tuve que especificarlo cada vez. Y si alguien hace cola, el joven le dirá al cliente: "Quedan pocas personas. Si estás ocupado, puedes ir a trabajar primero y volver a recogerlo más tarde", y así sucesivamente.

Al hacer negocios, inevitablemente encontrará competidores, especialmente en lugares concurridos, como calles de bocadillos y lugares pintorescos. Básicamente, hay compañeros cerca, e incluso los productos de al lado son exactamente iguales a los nuestros. Por eso, en la industria de servicios alimentarios, los detalles importan. Hay un dicho desde la antigüedad hasta el presente que dice que "los detalles determinan el éxito o el fracaso". De hecho, mientras al pequeño jefe le vaya mejor que a los demás, los clientes definitivamente lo sentirán y, naturalmente, vendrán a consumir.