¿Cómo hacer pescado agridulce en tu propia cocina y cómo hacer que el pescado agridulce sea fresco y dulce?
El pescado agridulce de hoy ya no se limita al área de Jiangnan, sino que se puede encontrar en todo el país. Las tiras de pescado agridulce y los trozos de pescado agridulces derivados de él son delicias deliciosas. Al freír pescado, sofreír un lado hasta que esté cuajado, y luego freír el otro lado. Al volver a freír, sofreírlo hasta que quede crujiente. Las solapas del pescado por ambos lados deben estar desdobladas, de lo contrario la forma no quedará buena y el jugo. Será difícil entrar. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté 80% caliente Agregar el pescado y sofreír hasta que esté amarillo Retirar y dejar secar por cinco minutos Agregar la cebolla picada y el jengibre, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, el azúcar, el vinagre. y fécula el pescado cocido, deja que la salsa se distribuya uniformemente, luego colócala en un plato y sirve. Sostenga la cola de pescado y colóquela en la parte superior de la olla, use una cuchara para verter aceite caliente sobre el cuerpo del pescado, de modo que la carne del pescado quede volteada y cuajada.
Colocar la cola de pescado encima de la olla y verter aceite caliente sobre el pescado con una cuchara para desmoldar el pescado y darle forma. Coloque el pescado en un plato grande, agregue un poco de sal, un poco de vino de cocción, luego agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla picada, el jengibre, el ajo, el tempeh y los brotes de bambú y sofreír. Agregar la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y el vinagre. Finalmente, verter el pescado en la olla y sofreír. hasta que tenga un color uniforme. Distribuya y espolvoree con algunos gajos de cilantro. El pescado agridulce está listo. Cortar la carpa en rodajas con un cuchillo, rellenarla con rodajas gruesas de jengibre y nudos de cebolla verde. El cuchillo debe ser lo suficientemente profundo como para hacer un corte en bisel delante de la espina del pescado. Basta con cortar tres o cuatro flores a cada lado según el tamaño del pez.
De hecho, hay muchas formas de preparar pescado agridulce, incluido pescado entero, trozos de pescado y filetes de pescado, pero primero se fríen todos hasta que estén dorados y luego se hierven en salsa agridulce. Por último, vierte la salsa agridulce encima del pescado y espolvorea con unas semillas de sésamo o cebolla verde picada. Ponga en la olla agua, azúcar, vinagre, cebollas verdes, jengibre y vino de cocción, luego ponga el pescado y déjelo nadar dentro, comiendo los condimentos mientras nada. El pescado agridulce se elabora en muchas cocinas. La cocina de Sichuan es especial. Se utiliza comúnmente la carpa herbívora. Se somete a múltiples procesos, como encurtir, rebozar, freír y hervir a fuego lento. cocínelo y déle forma, este paso de darle forma afecta la forma del producto terminado, así que tenga cuidado. La cabeza y la panza del pescado están gruesas. Sujeta la cola del pescado y mete primero la cabeza del pescado en la olla. Una vez que esté cuajado, dale la vuelta con una cuchara y fríe el pescado por ambos lados.