¿Cómo hacer gambas?
Ajo: 5 dientes Jengibre: 5 trozos Azúcar de roca: cinco o seis.
Salsa de soja ligera: una cucharada de pasta de judías: dos cucharadas de cerveza: 1 lata.
Vino de cocina: 3 cucharadas Sal: 1 cucharada Aceite de sésamo: 3-5 gotas.
1. Primero mete los cangrejos en agua limpia y escupe la arena un rato. Luego utiliza un cepillo de dientes u otro cepillo para cepillar la barriga de cada uno hasta que se ponga blanca.
2. Enciende el fuego alto, agrega suficiente agua a la olla, no agregues cangrejos, agrega rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y un poco de vino de cocción. Este paso es para quitar el olor a pescado.
Esperar a que hierva el agua, añadir entonces las colas de cigalas o bogavante limpias y vivaces, y retirar después de hervir.
3. Enfriar las cigalas escaldadas en agua fría, quitarles las cabezas y reservar. Prepare los demás ingredientes, corte las cebollas en rodajas y codifique las cebollas, el jengibre y el ajo.
4. Utilice aceite frío en una olla caliente, y la cantidad de aceite es ligeramente superior a la habitual para cocinar. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta, las cebolletas, el jengibre, el ajo y las cebolletas y saltee.
Añade la pasta de judías y sofríe hasta que esté fragante. Agregue pasta de frijoles según sus preferencias personales.
5. Vierta las colas de camarón, saltee unas cuantas veces y luego agregue la salsa de soja, la cerveza y el azúcar de roca. Recuerde usar solo cerveza, no agua.
Luego agrega una cantidad adecuada de ají seco según tu preferencia personal, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que el jugo se reduzca naturalmente.
6. Cuando el jugo esté casi terminado, vierte unas gotas de aceite de sésamo.
1. Preparar los ingredientes.
2. Quitar las cabezas de las gambas frescas.
3. Utiliza un cuchillo para cortar la barriga.
4. Cortar en rodajas el jengibre, el ajo y el pimiento verde.
5. Calentar la sartén con aceite y sofreír el pimiento verde, las láminas de ajo y las láminas de jengibre hasta que estén cocidos.
6. Sofreír hasta que se corten los pimientos verdes, añadir las colas de gamba y sofreír juntos.
7. Sofreír hasta que los camarones empiecen a ponerse rojos. Agrega sal, salsa de soja y pimienta y sofríe.
8. Cuando la olla esté finalmente cocida, añadimos un poco de vinagre.
1. Lavar las cigalas.
2. Cepilla la parte inferior de tu estómago.
3. Luego, saque con cuidado los intestinos del camarón desde la mitad de la cola y luego retire la cabeza.
4. Deja los sesos de gamba.
5. Lavar todas las langostas después de procesarlas.
6. Preparar los condimentos.
7. Vierte el aceite en el wok y sofríe el pimiento hasta que esté fragante.
8. Freír la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco hasta que estén cocidos.
9. Añadir las cigalas y sofreír.
10. Vierta el vino blanco y saltee hasta que esté fragante.
11. Añade la salsa de soja.
12. Añade el azúcar y continúa sofriendo.
13, después añadir los sesos de gamba y sofreír.
14. Añade un poco de agua y sofríe un rato.
Añadir sal al gusto.
16. Añade el pimiento verde y sofríe.
17. Rociar con aceite de sésamo.
18. Sofreír uniformemente y apagar el fuego.