A todo el mundo le gusta comer costillas de cerdo crujientes, ¿por qué tienes que añadir esto?
Este plato se puede comer frío o caliente como snack y el sabor no está nada mal.
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Ingredientes: 3 chuletas de cerdo (500g), 50g de cacahuetes picantes, 6 nueces, 8-10 almendras americanas, un puñado de piñones.
3 dientes de ajo, jengibre
Condimentos: aceite vegetal, sal, vino de cocina, anís, azúcar, aceite de sésamo, un poco de pimiento verde en polvo, salsa de soja, comino en polvo, pollo esencia, un poco de agua con pimienta.
Práctica:
1. Lavar las chuletas de cerdo (el personal del puesto de carnes puede hacerlo) y marinarlas con vino de cocción durante 10 minutos. Los piñones están pelados. Cortar el ajo y el jengibre en tiras y reservar.
2.Añadir a la olla agua que no pueda pasar por las costillas y llevar a ebullición. Después de que hierva el agua, verter las costillas marinadas, añadir un trozo de anís y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la carne esté podrida, puedes pincharla con los palillos, luego sacarla y escurrirla.
3. Vierte aceite vegetal en la olla y cuando el aceite esté al 50% caliente añade las costillas. Las costillas no se pueden freír una vez, pero sí dos veces. Freír hasta que ambos lados de la carne estén dorados y luego retirar.
4. Coger otra olla, verter un poco de aceite vegetal, sofreír las rodajas de ajo y el jengibre rallado, verter las costillas de cerdo fritas, verter un poco de salsa de soja, verter una cucharada de agua con pimienta, remover. -freír dos veces, agregar nueces (nueces, piñones, almendras, maní) y sofreír juntos, espolvorear con la cantidad adecuada de sal refinada y comino en polvo, agregar un poco de pimiento verde rallado al gusto (no lo agregue si no puedo comer comida picante), uno * *
Nota: Es mejor dejar reposar este plato durante 2 minutos después de cocinarlo. Porque todos sabemos que los cacahuetes recién fritos no quedan crujientes y necesitan unos minutos para saber mejor. Lo mismo ocurre con este plato. La carne estará más crujiente y las nueces estarán más crujientes después de unos minutos. Hazlo de vez en cuando y cómelo como refrigerio. El sabor no será malo.
El mayor atractivo de las costillas es que tienen un sabor delicioso ya sea fritas, hervidas, a la plancha, al vapor, asadas o cocidas de otras formas. No importa cuán grande sea el error que cometas, puedes acercarte.
Para un chef novato, no sólo puede mejorar la confianza en sí mismo sino también mejorar sus habilidades culinarias. Este es un ingrediente valioso. Por lo tanto, aunque el precio de la carne de cerdo está aumentando ahora, el amor de la gente por las costillas de cerdo no ha disminuido en absoluto. Las costillas de cerdo crujientes que recomendamos hoy también son extremadamente sencillas y tienen un índice de fracaso muy bajo. Me maquillé un poco con un molde para muñecas lavado y planchado.
Ingredientes
Chuletas de cerdo, salsa de soja ligera, vino de cocción, salsa de soja ligera, semillas de sésamo, ajo y jengibre rallados, sal, esencia de pollo.
Forma de elaboración
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños. Condimente con rodajas de ajo y jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal y esencia de pollo y refrigere por más de 5 horas. Es mejor guardarlo en el frigorífico la noche anterior. Las costillas congeladas quedarán más fragantes y tiernas al cocinarlas al vapor.
2. Después de que las costillas de cerdo estofadas se cocinen al vapor en la olla hasta que estén blandas, saca las costillas de cerdo al vapor y escurre el agua.
3. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté cocido, añadir las costillas, sofreír hasta que estén doradas por ambos lados y espolvorear con semillas de sésamo.
Consejos
Secretos para unas inmejorables costillas de cerdo crujientes: 1. Elige costillas de cerdo con un poco de grasa. Las costillas de cerdo completamente magras tendrán olor a leña y mal sabor. Si es mucha molestia, también puedes usar costillas de cerdo "hervidas" en lugar de costillas de cerdo "al vapor". Pero las costillas "al vapor" son más fragantes, más suaves y más nutritivas. Asegúrate de escurrir el agua antes de freír las costillas. Evite que se fríen al freír las costillas. A la hora de freír se utiliza el fuego y el tiempo debe ser corto. Freír las costillas de cerdo durante demasiado tiempo y en exceso no es bueno para la salud, además, la carne queda dura y carece del maravilloso sabor de crujiente por fuera y tierna por dentro;