¿Cómo hacer tocino?
1 trozo grande de panceta fina de cerdo 1500 g, pimienta (15-20 granos), ¿sal? Aproximadamente 10 hojas de laurel, rodajas de jengibre, 6-7 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de canela, clavo (no más de 10 rodajas, demasiadas quedarán amargas, opcional), regaliz (opcional).
1. Sofreír las especias y la sal en una sartén de hierro. Se necesitarán unos 15 minutos para sofreír las hojas aromáticas. Se puede utilizar tanto sal refinada como sal marina (la sal refinada es mejor, la sal marina no es fácil de derretir)
2. Luego, extiéndela por la parte delantera y trasera del cerdo y déjala marinar.
3. Dejar secar la carne en un lugar ventilado (si la temperatura interior es demasiado alta, meterla en el frigorífico durante 1 semana)
4. Es de color amarillo dorado y del color de la carne magra después del corte. Color brillante, cada pieza pesa entre 7 y 10 kg.
Datos ampliados:
Personas que no son aptas para comer tocino:
1. Personas con diarrea y disentería provocadas por deficiencia del bazo y del estómago no lo son. Apto para comer tocino.
El tocino contiene altas cantidades de nitratos. Para las personas con diarrea y diarrea causada por deficiencia del bazo y el estómago, comer tocino aumentará la carga sobre el bazo y el estómago y dañará el bazo y el estómago. Por lo tanto, las personas con diarrea y diarrea causada por deficiencia del bazo y el estómago no son aptas para comer tocino.
2. Las personas mayores y los pacientes con úlceras gastrointestinales no son aptos para comer tocino.
El tocino es un alimento ahumado. A los alimentos ahumados se les añaden nitratos para prolongar la vida útil del alimento. Sin embargo, los ancianos son relativamente débiles y los pacientes con úlceras gastrointestinales tienen el bazo y el estómago débiles, por lo que los ancianos y los pacientes con úlceras gastrointestinales no son aptos para comer tocino.
3. Las mujeres embarazadas no son aptas para comer tocino.
El tocino es un alimento procesado. Demasiado salado puede agravar fácilmente el edema en las mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas deben consumirlo con precaución.
4. Los bebés y niños pequeños no son aptos para comer tocino.
Al tocino hay que añadirle salsa de soja, azúcar, grasas, etc. durante el procesamiento. Por lo tanto, tiene un alto contenido de calorías y sal, lo que también puede provocar daños vitamínicos. Por tanto, el bebé debe comer lo menos o menos posible.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Bacon