Pasos para cocinar pescado en casa
Carpa herbívora, brotes de soja, lechuga, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo, cebollas verdes, jengibre, ajo, vino de cocina, pimienta, sal, clara de huevo y almidón.
1. Limpiar primero los filetes de pescado y las espinas. Se debe raspar la película negra de los filetes de pescado, lo que hará que quede más a pescado.
2. Marinar los filetes de pescado y las espinas por separado. Añadir el vino de cocción, la pimienta y la sal a las espinas y mezclar bien. Agregue vino de cocción, sal, pimienta, clara de huevo y almidón a los filetes de pescado y revuelva uniformemente durante un rato para que los filetes de pescado tengan un sabor más tierno.
3. A continuación prepara los ingredientes, machaca los ajos, corta en rodajas el jengibre, corta el ají seco en trozos pequeños, el ají rojo y las semillas de sésamo blanco.
4. Vierta un poco más de aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo, el pimiento encurtido y sofría, luego agregue 1 cucharada de pasta de frijoles y sofría el aceite rojo.
5. Luego vierte las espinas de pescado, añade una bolsa de ingredientes de pescado hervido y mezcla bien.
6.Vierta la cantidad adecuada de agua, agregue los brotes de soja, agregue un poco de esencia de pollo y pimienta al gusto, retírelo después de cocinar, escalde algunas verduras, agregue los filetes de pescado, cocine por 15 segundos, saque. Saque y finalmente agregue la sopa. Vierta en el recipiente.
7. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de sésamo blanco y sofríalo, finalmente viértalo sobre los filetes de pescado y espolvoree con cebolla verde picada. Es más delicioso y fragante que el pescado hervido que se come en las tiendas de afuera.
Resumen de habilidades
No hay habilidad para hervir pescado, pero los filetes de pescado deben estar finos, marinados y finalmente no blanqueados por mucho tiempo, de lo contrario el sabor envejecerá.