Introducción a las especialidades de Tianjin
1. Elige entre ocho platos: gambas fritas, filete de pescado, albóndigas estofadas, pescado liso estofado, carne de cerdo desmenuzada blanqueada, gluten, cerdo asado, croquetas, carne suelta, etc.
Estos ocho tazones pequeños están hechos con camarones fritos, dos pollos desmenuzados guisados, tres pollos desmenuzados asados, sopa entera guisada, huevas de cangrejo y huevo, bolas de pepino de mar, carne de lingote de plata, pollo para sopa clara, pollo estofado. , casero Elección de pescado y champiñones al vapor.
El cuenco alto de ocho consta de cuatro aletas de tiburón desmenuzadas, un nido de pájaro de primera calidad, tapas de aletas de tiburón con retrato familiar, espinas de pescado osmanthus con aroma dulce, sopa de camarones y huevo, tapa de aceite, vieiras a la parrilla, cuatro vieiras desmenuzadas, carne de la longevidad y carne feliz.
Los "ocho cuencos sencillos" se utilizan principalmente para el luto o para recompensar a monjas y sacerdotes taoístas, y no contienen carne ni ingredientes a base de pescado. Generalmente son gluten guisado, albóndigas fritas, sopa vegetariana (cerebro de tofu, gluten, hongos, brotes de soja, etc.), salvado frito, tapas de verduras guisadas, champiñones frescos guisados, cuello de cisne vegetariano frito (hecho con rollos de cerebro de tofu), etc. . ), berenjena vegetariana a la plancha, carne vegetariana, albóndigas vegetarianas fritas.
2. Los cuatro filetes principales incluyen principalmente: pollo entero, pato entero, codillo, carne en cubos, pepino de mar, gluten y pescado.
3. Los cuatro tesoros del invierno hacen referencia al gorrión de hierro, la morralla, el cangrejo morado y el puerro.