¿A qué debes prestar atención al hacer pastel en casa?

Los fideos con piel suave y rellenos fragantes son uno de los snacks chinos preferidos para el desayuno. Este tipo de pastelería es muy común en las zonas del norte y poca gente sabe hacerlo. Cada vez que veo un pastel suave y delicioso, siempre quiero aprender a hacerlo. No son pocas las personas que piensan así. Después de comprar pasteles varias veces, todos conversaron y dijeron que querían aprender a hacer esos pasteles en casa, eliminando la dificultad de hacer cola afuera para comprar comida para llevar todos los días. Di lo que dices y haz lo que haces, pero pocas personas pueden hacerlo. Aprendí a hacer este pastel por casualidad.

Las tartas de pan son más suaves y deliciosas que las tartas normales, y gustan mucho a todo el mundo. A la hora de hacer pan en casa, amasarlo y despertarlo es muy importante. El éxito de la elaboración de la masa está directamente relacionado con la textura una vez elaborada. En primer lugar, es mejor utilizar agua fría o tibia para amasar la masa. La temperatura no debe exceder los 40 grados, de lo contrario la levadura se escaldará fácilmente, lo que será perjudicial para la fermentación. En segundo lugar, aprenda a observar cómo fermenta la masa. Entonces, ¿qué tipo de masa se considera blanda? Generalmente, la masa con buen cuerpo tiene el doble de tamaño que la masa original y tendrá poros simétricos, por lo que no es fácil rebotar al presionar los pequeños agujeros redondos con las manos. Si presionas la masa con las manos y queda como un globo desinflado, ablandándose demasiado, la masa tendrá mal olor y sabor. Si el volumen de la masa no ha cambiado, o es más o menos el mismo que el del filo recién amasado, no está tan bueno y hay que esperar. Además, la masa suave debe amasarse uniformemente antes de hornearla. Presta más atención a estos aspectos y la masa quedará muy suave y deliciosa.

Para hacer este tipo de bizcocho es necesario utilizar harina rica en gluten. Agregue 5 g de levadura y 5 g de levadura en polvo sin aluminio a medio kilo de harina, agregue 10 g de azúcar y un 92 % de agua tibia. Primero mezcle la harina de trigo y 5 g de levadura en polvo sin aluminio, 9 divida el agua hirviendo tibia en dos partes y póngalas en dos tazones. Revuelva la levadura y el azúcar en dos tazones, luego vierta en el tazón de trigo varias veces para mezclarlos con la harina. Revuélvelos en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. No debe haber sopa de fideos en la masa y los fideos deben estar cubiertos con una bolsa de plástico. Si se coloca en un lugar cálido, el volumen se duplicará.

Preparar rellenos de tarta. Coloque el recipiente para masa sobre la tabla de cortar y use palillos para revolver la masa uniformemente en el sentido de las agujas del reloj. Lávate las manos y aplica un poco de aceite sobre ellas. Coger un trozo de masa de dos en dos con una mano, aplanar y adelgazar la masa con la otra, añadir los rellenos mezclados de dos en dos, cerrar la boca y presionar hasta formar una torta plana de unos 3 cm de espesor. Calienta la bandeja para hornear eléctrica a 180 grados, vierte aceite de cocina en un tercio de la bandeja para hornear eléctrica, coloca el pastel crudo preparado, tapa y fríe durante tres minutos, luego voltea y fríe durante dos minutos, luego retira de la sartén. y agregue La canasta con fugas controla el aceite y repone el agua, y está lista para el consumo.