¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas?

Ingredientes y condimentos necesarios para hacer estofado de papa y ternera: patatas, ternera, zanahorias, jengibre, cebolla, vino de cocina, sal, anís estrellado, canela, laurel, azúcar y aceite.

Guiso de ternera con patatas:

1. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos y dejarlas en remojo un rato en agua.

2. Cortar las zanahorias en trozos, luego cortar la carne en trozos a contrapelo y ponerlas en agua hirviendo para quitarles la sangre.

3. Saca el agua seca y reserva para su uso posterior. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo, luego agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes.

4. Vierta la carne y sofría un rato, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción.

5. Sofreír a fuego fuerte un rato, verter agua, añadir anís estrellado, canela y hojas de laurel.

6. Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos.

7. Vierta las patatas y las zanahorias, revuelva uniformemente y continúe cubriendo.

8. Cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Cocina a fuego alto hasta que la salsa espese, agrega sal y un poco de azúcar.

9. Basta con espolvorear un poco de cebolla verde picada.

Consejos para el guiso de patatas y ternera:

1. Añade un espino o una piel de naranja para facilitar el guiso de ternera, o añade un poco de té.

2. Si quieres cocinar la carne vieja rápidamente hasta que esté tierna y deliciosa, puedes untarla con mostaza una noche antes, enjuagarla al día siguiente y luego ponerla en la olla. , y verter un poco mientras se cocina el vino y el vinagre.

3. Si es para bebés o mujeres embarazadas no añadir hinojo y canela.

4. El contenido de proteínas de la carne de vacuno es mayor que el de la carne de cerdo, pero el contenido de grasa y colesterol es mucho menor que el de la carne de cerdo, por lo que es más saludable comer carne de vacuno con regularidad.