Cómo quitar el calor y la humedad en verano con cebollas fritas y tofu seco
El verano ya está aquí, pero el clima todavía es muy caluroso. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, un año se puede dividir en cinco estaciones. Además de la primavera, el verano, el otoño y el invierno, también hay un "largo verano" entre el verano y el otoño. Esta es también la época más húmeda del año. La alta humedad puede provocar fácilmente diversos síntomas, como pérdida de apetito y apatía. En esta temporada de verano, el editor de comida te enseña un plato casero que puede esterilizar, calmar los nervios y ayudar a la digestión: tofu seco frito con cebolla.
Tema: Tofu seco salteado con cebolla.
Ingredientes: 250 g de tofu seco, 200 g de cebolla, 100 g de carne magra de cerdo, aceite vegetal, aceite de pimienta, almidón, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, sopa clara.
Práctica:
1. Cortar el tofu seco en tiras, cocinarlo en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2 Lavar y triturar las cebollas. lavar y desmenuzar el magro de cerdo;
3. Poner el wok al fuego, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente añadir el tofu desmenuzado y sofreír varias veces;
4. Vierta la sopa clara y ponga a fuego lento durante 3 minutos.
5. Suba el fuego, agregue las cebolletas ralladas y la carne de cerdo, agregue la salsa de soja y la sal y revuelva. -sofreír;
6. Sofreír hasta cocer la carne de cerdo desmenuzada y las cebolletas, cocerlas en vinagre y añadir un poco de glutamato monosódico;
7. vierta un poco de aceite de pimienta y sirva.
La cebolla es de naturaleza cálida y de sabor picante; regresa al meridiano del bazo y del corazón. Las cebollas contienen ácido cinámico, ácido mesogénico, calcio, hierro, ácido protocatequiico y aceites volátiles. Tiene las funciones de humedecer los intestinos, digerir los alimentos, eliminar la humedad, regular el qi, esterilizar, calmar la mente, calentar y aliviar el yang. Puede utilizarse para tratar enfermedades como el viento frío exógeno, la indigestión, la disentería y la hiperlipidemia.
El tofu es un alimento tradicional en China y es un producto procesado de las semillas de soja de las leguminosas. El tofu es de naturaleza fría, dulce y salada; regresa a los meridianos del bazo, los pulmones y el intestino grueso. El tofu contiene hierro, magnesio, calcio, niacina, ácido fólico, vitamina B y otros ingredientes. La composición tiene los efectos de aliviar el ardor medio, reponer el qi, eliminar el calor, activar la circulación sanguínea, armonizar el bazo y el estómago y reducir la hinchazón. El tofu es rico en nutrientes, sales inorgánicas, grasas y calorías. Su riqueza proteica es beneficiosa para la forma física y aumenta la saciedad, siendo especialmente indicada para vegetarianos y personas simplemente obesas. El tofu también puede reducir los niveles de plomo en la sangre y contiene grandes cantidades de fitoestrógenos, que pueden ayudar a las mujeres a superar los síntomas de la menopausia y la piel delicada.