No se puede comer en verano. ¿Qué cocinar?
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
1: Frijoles encurtidos y carne de cerdo picada
Ingredientes: Frijoles encurtidos, carne de cerdo picada, chile seco y ajo picado.
Pica las alcaparras,
envuelve el relleno de carne con aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, un poco de pimienta negra y un poco de salsa de soja.
Ponemos a fuego alto, ponemos los gajos de caupí en el wok, sofreímos toda el agua sin añadir aceite y soltamos.
No importa si pones un poco más de aceite en la olla. No esperes a que el aceite se caliente demasiado. No importa el color de la salsa de soja. Está bien agregar un poco más de sal. Como es arroz frito o fideos, está bien. Sofríe el chile seco en polvo y luego sofríe el ajo picado.
Tapa y cocina a fuego lento. La sopa está casi lista. Agrega unas gotas de aceite de sésamo y glutamato monosódico, sofríe y sirve.
¡Los frijoles amargos, el arroz frito, las gachas, los fideos y el sésamo son deliciosos!
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
Segundo, dados de raíz de loto agridulce
Ingredientes 1. 375 g de raíz de loto, pelada, lavada y reservada.
2. 60 gramos de pimiento rojo, quitar las semillas, lavar y reservar.
3. 1 cucharada de vinagre balsámico de Zhenjiang, 2 cucharadas de agua, 1/3 de cucharadita de sal, 4 cucharaditas de azúcar.
4. 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de jengibre picado y 2 cucharaditas de cebolla verde picada.
5. Mezcla 1,5 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua, 1/6 cucharadita de pollo en polvo y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar en dados la raíz de loto y el pimiento rojo.
2 Poner 1,5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y ponerlo. En la estufa, abre el fuego medio. Sofreír 1 cucharadita de jengibre picado y cebolla verde picada, agregar la raíz de loto picada y sofreír unas cuantas veces.
3 Luego rocíe vinagre balsámico de Zhenjiang, agregue los 2 ingredientes restantes varias veces en secuencia. revuelva uniformemente y agregue los pimientos rojos cortados en cubitos, revuelva uniformemente.
4 Luego vierta el agua con maicena y el pollo en polvo, y el aceite de sésamo se puede copiar uniformemente.
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
3. Pescado en escabeche
Ingredientes: 500 g de carpa herbívora, 350 g de col en escabeche, cilantro, jengibre, chile seco, ajo, aceite comestible, sal.
Pica el chucrut (también le agregué un poco de jengibre agrio), corta el ajo, pica el jengibre, pica el cilantro y agrega una cantidad adecuada de chile seco y granos de pimienta de Sichuan.
Pegar el pescado y las espinas con una pizca de sal, pimienta y harina de maíz respectivamente.
Añade aceite al wok y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
Cuando las láminas de ajo estén ligeramente amarillas, añadimos el chucrut picado.
Sofríe hasta que esté fragante y luego agrega la cantidad adecuada de agua o caldo.
Juntar las espinas del pescado en la sopa y cocinar.
Cocinar hasta que hierva
Después de que hierva la olla, poner las rodajas de pescado en la olla.
El pescado es fácil de hacer. Después de cocinar, agregue la cantidad adecuada de chile.
Ponlo en un bol grande.
Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, sofríe los chiles y los chiles secos a fuego lento.
Verter el aceite de pimienta de Sichuan frito sobre el pescado.
Espolvorear con cilantro.
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
Panza de Cerdo Frita con Salsa de Camarones
La pasta de camarones se elabora lavando y triturando los camarones en barro, añadiéndoles sal, secándolos y fermentándolos muchas veces. Un pequeño frasco concentra la esencia de millones de camarones y sella el aliento del mar. A primera vista, parece una persona que acaba de llegar a la playa. Hay un olor incómodo a mar. Tras una inspección más cercana, es salado y picante. Úsalo con carne, huevos, tofu y verduras para agregar un sabor único y queda súper delicioso.
Ingredientes: panceta, pasta de gambas, jengibre, ajo, pimiento rojo
Ejercicio:
Lavar la panceta y cortarla en trozos adecuados.
Pelar
Cortar la panceta de cerdo
Cortar el jengibre y picar el ajo.
Pica el pimiento rojo en trozos pequeños.
Una cucharada de pasta de gambas
Poner la panceta de cerdo plana en el fondo de la olla y sofreírla lentamente en aceite a fuego lento.
Añadir rodajas de jengibre
Sofríe hasta que la grasa se vuelva transparente y aceitosa. Si hay demasiado aceite, puedes retenerlo un poco más. no quiero.
Agregue la pasta de camarones
Sofríe uniformemente, luego agregue el ajo picado y el pimiento rojo por turno, sofríe hasta que estén fragantes.
Consejos: 1. Elige el chile según tu picante favorito. Si no te gusta la comida picante, no es necesario que lo agregues.
2. Sofreír la panceta de cerdo hasta que esté ligeramente fragante.
3. No agregues la pasta de camarones demasiado pronto, de lo contrario el sabor desaparecerá.
4. La pasta de gambas queda muy salada, no es necesario añadir sal.
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
Filete de pescado agridulce
Ingredientes
1 pieza de pescado curado, 2 costillas, 3 gramos de cebolleta, 5 gramos de jengibre, 5-6 dientes de ajo, 2 raíces de cebolla.
Condimentos
3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vino para cocinar, 4 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de caldo, 2 cucharadas de miel, cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada cantidad de esencia de pollo.
Método de trabajo
1: Poner las costillas en una olla con agua fría, sacarlas después de que hierva el agua y quitarles la sangre.
2: Remojar el pescado marinado hasta que esté suave, cortarlo en cubos pequeños y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
3: Agrega agua caliente a la olla, agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el vino de cocción, y cocina las costillas a fuego lento hasta que estén cocidas 9 minutos.
4: Calienta aceite vegetal en otra olla y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
5: Añade los demás condimentos uno a uno y mezcla uniformemente.
6: Añade las costillas y los trozos de pescado marinados y sofríe unos minutos.
Consejos
1. El azúcar moreno se usa menos en la cocina y, en general, se usa más azúcar blanco y azúcar de roca, por lo que Xiaoniao agregó un poco esta vez, primero para endulzarlo y luego. en segundo lugar, para aumentar el sabor. En tercer lugar, oscurece el plato y tiene un efecto de tonificación del color.
2. ¡La sopa que se usó para cocinar las costillas se puede usar para hacer caldo o sopa de verduras o algo así!
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
6. Judías verdes desmenuzadas con aceitunas y carne
Ingredientes: carne de cerdo picada, judías verdes frescas (judías verdes).
Condimento: aceitunas, vino de cocina, maicena, sal, azúcar, esencia de pollo.
Las aceitunas son un encurtido especial procedente de Chaoshan, Guangdong. Se elabora hirviendo aceitunas verdes con aceite vegetal y sal mediante un proceso especial, añadiendo luego hojas de mostaza y especias. El color es más oscuro, el sabor es salado, suave y refrescante. Shantou es la mejor opción.
Complementos: ajo, cebolla, jengibre.
Práctica:
1. Retire ambos extremos y los tendones viejos de las judías verdes frescas, lávelas y córtelas en cubos y reserve.
2. Cortar el ajo con un cuchillo o presionarlo sobre el ajo picado y reservar.
3. Agregue el vino de cocción, la cebolla verde picada, el jengibre picado y la maicena a la carne picada, mezcle bien con las aceitunas como condimento, retire la sartén con aceite y fría hasta que estén cocidas.
4. Coger la cacerola de aceite, sofreír el ajo picado hasta que quede arrugado, finalmente añadir las aceitunas picadas, mezclar bien, sazonar y sofreír.
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
7. Patas de pollo estofadas
1. Quitar las uñas a las patas de pollo, blanquearlas y sacarlas.
2. Sofreír hasta que las patas de pollo estén ligeramente doradas.
3. Añade la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Salsa de soja 1:1, un bol de vino de arroz. Hervir
5. Añadir sal, trece incienso y llevar a ebullición.
6. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos para reducir el jugo. Agregue un poco de glutamato monosódico al gusto.
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
8. Picada de cerdo salteada con rábanos secos
Ingredientes: 1 plato de rábanos secos, 1 bol pequeño de carne picada (grasa y magra), 2 pimientos verdes, 3 secos pimientos rojos, jengibre 1 trozo pequeño, 2 dientes de ajo.
Preparar los condimentos: sal, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, maicena, aceite de sésamo y un poco de vino de cocina.
Cómo freír carne picada con rábanos secos
1-2 Cortar los rábanos secos en dados, quitarles los tallos a los pimientos verdes y los pimientos rojos secos y cortar las semillas en aros de pimiento. uso posterior.
Picar el jengibre, pelar y picar el ajo y reservar; mezclar la carne picada con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y harina de maíz, agregar 1 cucharadita de aceite de sésamo y dejar marinar durante unos 15 minutos. Calentar el wok al fuego y verter aceite, poner la carne picada marinada en el wok y freír hasta que el aceite esté fragante, sacar y reservar;
Pon el aceite base 3-4. el wok, o agregue un poco de aceite según corresponda, agregue el jengibre picado, el ajo picado, los aros de pimiento verde/rojo, saltee agregue el rábano cortado en cubitos en la olla y saltee uniformemente
5-6; Agrega la carne picada y sofríe, vierte un poco de vino de cocción y sofríe uniformemente, agrega un poco de azúcar, sofríe uniformemente con salsa de soja clara, sofríe uniformemente con salsa de soja oscura, cuando el aroma se desborde. Retirar de la olla y servir en un plato.
Consejos
El rábano seco se elabora en varios lugares y generalmente es salado, por lo que puedes añadir nada de sal a este plato, o añadir menos sal según convenga.
Cómo comer: Rábanos secos salteados con carne picada. Además de las tres formas anteriores de comerlo, puedes probarlo con fideos o gachas. Rompa el panecillo blanco cocido al vapor por la mitad sin romperlo y saque una cucharada de rábano seco y carne picada. La forma de comer similar al Roujiamo es especialmente adecuada para personas con estómago chino. ¡Es la favorita de mi marido!
Si no puedes comerlo en verano, los nueve aperitivos te abrirán el apetito, no solo el pepino frío y las algas.
9. Cebolletas verdes frías
Ingredientes: cebolletas frescas
1. Comprar cebollas verdes frescas, quitarles las raíces y las hojas, lavarlas y secarlas (siempre que sean largas). ya que hay humedad en la superficie, déjelo secar, de lo contrario no quedará crujiente ni tierno).
2. Cortar en tiras, espolvorear con sal, mezclar bien y dejar marinar un rato. Yo lo mezclo con pimientos encurtidos (porque los encurtidos en sí son ácidos, puedes poner menos vinagre blanco después)
3 Cuando las cebollas estén encurtidas hasta que estén un poco blandas, vierte agua mineral una o dos veces. (Use agua comestible, porque las cebolletas encurtidas se comen directamente y no se calientan).
4 Después de ducharse, exprima el agua, luego mezcle con los pimientos encurtidos, agregue azúcar, vinagre blanco y. aceite de pimienta, aceite rojo, añadir un poco de sal si es necesario y mezclar bien. Si no te gusta la comida picante, puedes sustituir el aceite rojo por aceite de sésamo.
5. Ya está listo un plato de taro agridulce con un sabor especial~ ~ ~ ~
Agrio y crujiente, especialmente delicioso, es un aperitivo imprescindible para muchas personas. .
Nueve aperitivos para acompañarte durante el caluroso verano. .......