¿Cómo sofreír el pollo local para que quede tierno? ¿Cómo sofreír el pollo local para que quede tierno?

1. Durante el proceso de marinado del pollo, además de los condimentos habituales como sal, salsa de soja, pimienta, etc., también se debe añadir una cantidad adecuada de agua. Mezclar bien y dejar reposar media hora para permitir que la carne absorba el agua, lo que la hará tierna.

2. El almidón es un ingrediente muy común a la hora de elaborar carne. La función principal es hacer puré la carne para que quede más suave y tierna. Disuelva el almidón con una pequeña cantidad de agua, viértalo en el pollo y mezcle bien. El pollo recubierto con almidón de agua parece tener una película protectora en el exterior, que puede retener la humedad y hacerlo suave y tierno cuando se fríe.

3. La clara de huevo suave y tierna también es un buen lubricante. Al marinar el pollo, agregue la clara de huevo. El pollo no solo quedará fresco y tierno, sino también muy suave. Cuando cocine platos relativamente secos como pollo cortado en cubitos, debe agregarlo.

4. La carne de los pollos mayores será más vieja. En este momento, es necesario remojar el pollo en vinagre blanco. Vierta vinagre blanco en el pollo, luego agregue una pequeña cantidad de agua, déjelo en remojo durante unas 2 horas, luego saque el pollo y cocínelo. El pollo remojado en vinagre blanco quedará más tierno.

5. Al freír pollo, agregue un poco de cerveza para realzar el sabor y la frescura del pollo. Las enzimas especiales de la cerveza también pueden hacer que el pollo esté más tierno.

6. A la hora de guisar el pollo, utiliza una cazuela. Guisar pollo en una cazuela puede garantizar que el pollo esté fragante y tierno, y que la sopa y la carne estén deliciosas, con una mínima pérdida de nutrientes.