¿Cuál es la carne del té con leche?

En climas fríos, el nombre científico del agar también se llama agar, y las tiendas de postres lo llaman "gelatina de clima frío". Es un polisacárido de algas extraído de organismos bentónicos marinos naturales. El contenido de fibra dietética en climas fríos llega al 80% al 95%, de la cual la fibra dietética soluble en agua y la fibra dietética insoluble en agua representan la mitad cada una. El clima frío no sólo puede ayudar a complementar la fibra dietética, sino que también sirve como espesante y estabilizador en yogur, gelatina y otros alimentos.

Amorphophallus konjac (Amorphophallus konjac)

Amorphophallus konjac, el nombre científico es konjac (jǔkonjac). Se dice que se parece un poco al taro y se llama "konjac" debido a su gran capacidad para absorber agua e hincharse. Además del konjac que se ve en las tiendas de postres, también hay alimentos konjac en el mercado, como tofu konjac, fideos konjac y medusas vegetarianas (una especie de plato vegetariano de imitación). El konjac crudo es venenoso. Si no sabes cómo hacerlo, no lo saques y lo cocines al vapor. En términos de nutrición, la mayor parte del konjac en polvo es fibra dietética (74,4%), de la cual la fibra dietética soluble en agua (glucomanano) es el componente principal y el contenido de proteínas es del 4,6%. No hay mucho almidón y casi nada de grasa. Además, hay algunas vitaminas (como la vitamina B2, niacina) y varios minerales (como calcio, hierro, zinc, selenio).

03 Cao Xian

La gelatina de Xiancao, también conocida como gelatina, se elabora secando la gelatina al sol, hirviéndola en agua y hirviéndola con leche de arroz después de enfriarla. , forma una gelatina negra, que se llama "Ambrosia ambrosia". Casi la mitad de la gelatina de hierba son carbohidratos y el contenido de celulosa representa aproximadamente el 40%. No hay muchas proteínas ni grasas. Los minerales son ricos en hierro, calcio, manganeso y vitaminas B. Además, hay polisacáridos y pigmentos. principalmente antocianinas), ácido oleanólico, flavonoides y otros ingredientes.

04 Coco

Cuando vemos cocos, todos pensamos que son carne de coco, pero en realidad los cocos no tienen nada que ver con los cocos y son diferentes a lo que imaginamos. El coco, también conocido como gel de coco, es un producto de fermentación de microorganismos y un metabolito formado por el crecimiento de bacterias del ácido acético lignocelulósico en medios de cultivo líquidos.

05 Taro

La batata es un tipo de patata, también llamada “patata al ginseng”. Su principal componente es el almidón. Porque el taro morado con sabor a vainilla que vemos en las tiendas de postres es una variedad cultivada de patata con ginseng.

06 Sagú

El sagú no es un tipo de arroz, son gránulos elaborados a partir de almidón de tapioca. El sagú es almidón casi puro, que contiene 88% de carbohidratos, 0,5% de proteínas, una pequeña cantidad de grasa y una pequeña cantidad de vitamina B. El almidón de tapioca tiene un sabor duro y elástico y una buena transparencia, y a menudo se usa para hacer varios dulces. El sagú más auténtico se elabora a partir del almidón extraído de la médula del sagú, por eso se le llama sagú.

07 Crema Guiling

Crema Guiling "Tortuga" generalmente se refiere al plastrón de la tortuga, que en la medicina china se llama placa de tortuga. El caparazón de la tortuga es rico en colágeno, calcio, fósforo y diversos lípidos. El colágeno es una razón importante por la que la pasta Guiling se puede congelar. "Ling" se refiere a "Smilax". La lista de ingredientes de los alimentos Guiling Gao actualmente en el mercado muestra que los ingredientes principales son agua, azúcar, almidón y polvo de Guiling Gao. El contenido de la medicina tradicional china es relativamente pequeño y los coágulos son principalmente almidón y pasto.

08 Polvo de hielo

El polvo de gelatina blanca está hecho de pegamento de gelatina vegetal y otras materias primas. Es cristalino, refrescante y delicioso. La materia prima para hacer hielo en polvo es el physalis falso. Después de remojar las semillas de Physalis falso en agua durante un período de tiempo, filtre las semillas y agregue una cantidad adecuada de coagulante para que se solidifiquen durante un período de tiempo. Se utiliza mucho en postres.