Cómo encurtir jengibre molido

Marina, marina y controla el agua. Agrega la salsa de soja, el anís y los granos de pimienta a la olla y cocina por 10 minutos. Agrega el azúcar, el vino blanco y la salsa de pescado, deja hervir y luego deja enfriar. Vierta el jengibre hasta cubrir y deje marinar. Se tarda dos días en prepararlo.

1. Ingredientes

1100g de jengibre molido, 550g de harina dulce, 160g de sal, 80g de azúcar, 110g de vino blanco, 11g de pimienta, 11g de anís, cantidad adecuada de salsa de pescado

2. Método

1. Lavar el jengibre molido y secarlo.

2. Cortar el jengibre molido y luego añadirle sal para encurtirlo. Generalmente, se añaden unos 80 g de sal a medio kilo de jengibre fantasma.

3. Lavar los pimientos, secarlos, cortarlos del tamaño de judías verdes y marinarlos con sal.

4. Cortar el ajo y el jengibre y reservar. Escurrir el jengibre japonés encurtido y los chiles y dejar enfriar un poco.

5. Agregue la salsa de soja, el anís y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y cocine durante unos 10 minutos. Agregue el azúcar, el vino blanco y la salsa de pescado y deje hervir 1 libra de jengibre relleno. Es mejor agregar 50 gramos de vino. Agregar menos. Marinar hasta que esté rancio y luego dejar enfriar.

6. Déjalo enfriar antes de verterlo, de lo contrario el jengibre del diablo se deteriorará. Se debe agregar la cantidad de agua y salsa para cubrir el jengibre del diablo.

7. Déjalo marinar unos dos días y luego podrás comerlo.