¿Qué bocadillos especiales hay en Tianshui?

Existen muchas variedades de Tianshui Guagua. Según las materias primas, incluyen Guagua de trigo sarraceno, Guagua de frijoles helados, Guagua de guisantes y Guagua de fideos de harina. Entre ellos, el más popular es la guagua de trigo sarraceno. El método de producción consiste en convertir primero la harina de trigo sarraceno abundante en Longnan en semillas de trigo sarraceno, remojarlas en agua, procesarlas y extraer el almidón. Luego agregar el almidón a la olla con agua y cocinar a fuego lento hasta obtener una capa gruesa de trigo sarraceno. Las semillas se forman en la maceta antes de sacarlas. Se ponen en un recipiente y se tapan, y una vez recuperadas se pueden comer o comercializar. La forma de comer Tianshui Guagua también es bastante singular. Primero corte la Guagua en trozos pequeños y luego agregue aceite picante, pasta de sésamo, mostaza, salsa de soja, sal, vinagre, pasta de ajo y otros condimentos. Si a la gente del noroeste le gusta comer comida agridulce, entonces Tianshui Guagua es un bocadillo picante típico. Si es la primera vez que come, se quedará sin palabras y sudando ante un plato lleno de guagua roja. A los lugareños les gusta especialmente desayunar guagua y algunos hombres casi "no pueden vivir sin ella". Tianshui Guagua tiene una larga historia. Según la leyenda, cuando Weixiao separó Tianshui a finales de la dinastía Han Occidental, Guagua era la comida real en el palacio. A la madre de Weixiao, la reina madre Suning, le gustaba especialmente la guagua y la comía cada tres días. En la dinastía Han del Este, cuando Weixiao derrotó a Liu Xiu y desertó a Gongsun Shu del Shu Occidental, el chef imperial huyó del palacio y vivió recluido en Tianshui. Más tarde, alquiló una tienda en la ciudad de Tianshui y se especializó en guagua. Así se transmitió Tianshui Guagua. La comida plana de Qingshui tiene fuertes características étnicas porque hay muchos Hui y otras minorías étnicas que viven en Qingshui. Hay dos tipos de comida plana de carne del pueblo Han y comida plana vegetariana del pueblo Hui. La cocción de la carne y los alimentos planos de los chinos Han se divide en cuatro procesos: sofreír, envolver, hervir y condimentar. Sofreír se refiere a sofreír carne grande (cerdo). Coger la buena panceta de cerdo, cortarla en tiras de 1 cm de grosor, cortarla en cubitos, marinarla con sal, vinagre, salsa de soja, vino de cocción y otros condimentos un rato, luego sofreírla a fuego lento, el fuego debe ser moderado, los grandes serán blandos, los pequeños serán incoloros; para hacer alimentos planos, primero corte la masa prensada a máquina o enrollada a mano en trozos trapezoidales de tamaño adecuado (principalmente la masa en los restaurantes se prensa con masa). presione), y coloque una pila de trozos de masa sobre la palma de su mano, tome un poco de puerro picado, dóblelo, pique, doble y pellizque, y envuélvalo mágicamente en una comida plana en forma de oreja. También es muy particular para cocinarlo bien, generalmente basta con hervirlo con dos tazas de agua. Sacar de la olla ajustar se refiere a verter la comida plana en un bol con salsa de carne grande cuidadosamente frita, agregando un poco de cebolla verde picada. y condimentado con aceite picante, vinagre y sal. Aparece frente a ti un plato de carne clara y comida plana con buen color, aroma y sabor. En comparación con los platos de carne, los platos vegetarianos Hui prestan atención a la ligereza y la frescura. Se cocinan con apio, rábano, tofu, puerros, etc., y se vierten en un bol con brotes de soja, espinacas, etc. Una cucharada de aceite de sésamo puro, y mezclado con ají, vinagre y sal, están listos para comer. Shanmen, Qinting y otras ciudades de la parte oriental del condado de Qingshui son ricas en cannabis. El pan plano curado con cáñamo elaborado por la población local con semillas de cáñamo y tofu como relleno es especialmente raro en el pan plano de Qingshui. "Bianshi" y "Bianshi" son homofónicos, lo que significa que la gente espera una vida mejor y come delicias de Tianshui en todas partes. Por lo tanto, comer Bianshi durante los festivales se ha convertido en un manjar tradicional del pueblo de Qingshui. La harina refinada sobre la caja de manteca se complementa con sebo de cerdo, cebollas verdes, aceite de sésamo, sal refinada, etc., y se elabora mediante una serie de procesos como fermentación, crujiente, amasado, marcado, fritura y horneado. Crujiente, suave y de sabor atractivo, de color amarillo y brillante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no roto, etc., es un bocadillo famoso en Tianshui, Gansu. La gelatina de trigo sarraceno Tianshui Laolao se elabora moliendo primero el trigo sarraceno en semillas de trigo sarraceno. Después de quitarse la ropa, muela las semillas de trigo sarraceno hasta convertirlas en polvo a mano, sumérjalas en agua y luego fíltrelas con una cesta fina tejida con cola de caballo. en Hervir la olla a fuego tibio hasta que se convierta en una papilla y luego servirla en un recipiente. Cuando se enfríe y se vuelva suave y duro, estará listo para comer. Saque la forma de fideos, póngalo en un tazón, agregue semillas de chile, pasta de sésamo, vinagre, salsa de soja, mostaza, pasta de ajo, sal refinada, fideos con pimienta y otros condimentos. ¡Comerlo a menudo abre el apetito y abre el apetito! La superficie del agua lechada tiene el efecto de eliminar el calor, aliviar el calor del verano y tratar enfermedades, y puede usarse como bebida sola. En el caluroso verano, beber un recipiente con agua con almíbar hará que las personas se sientan frescas y refrescantes, aliviará la fatiga y restaurará la fuerza física. El consumo regular de agua de pulpa de apio también puede curar algunas enfermedades. Los pacientes con presión arterial alta suelen comer agua de pulpa de apio, que puede reducir y estabilizar la presión arterial. También tiene ciertos efectos sobre determinadas enfermedades del sistema gastrointestinal y urinario. Algunos hospitales utilizan jarabes y medicamentos para tratar las quemaduras, lo que puede reducir en gran medida el dolor de los pacientes y lograr resultados significativos. Hacer purín es muy sencillo. Generalmente se utilizan como materia prima escarola fresca, alfalfa, bolsa de pastor y otras hortalizas silvestres o apio, raíz de loto y hojas de col, cortadas en tiras finas, cocidas, añadiendo una base de fermentación y poniéndolas. en un tarro de porcelana y taparlos, en tres días quedará como una papilla. Hierva el agua en suspensión y agregue otros condimentos para formar una superficie de agua en suspensión.