Cómo guisar pescado pequeño en una olla grande

Receta 1 de guisado de pescado pequeño en una olla grande,

Ingredientes

Ingredientes principales: corvina amarilla pequeña, tortitas de harina de maíz

Ingredientes : cebolletas

Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, vinagre de arroz, cebolla, jengibre, anís

Método

1 Enjuague primero la corvina amarilla pequeña. , poner una cuchara para freír en aceite y calentar hasta que esté 70% caliente, sofreír la corvina amarilla con una cuchara hasta que esté dorada, retirar y controlar el aceite

2. Dejar el aceite en la cuchara, remover; sofreír la olla con cebolla, jengibre y anís, agregar la corvina amarilla pequeña frita y cocinar con vino de cocción, vinagre de arroz, agregar la cantidad adecuada de sopa, sazonar, guisar hasta que esté cocido y ponerlo en una olla de hierro, agregar cebolletas y panqueques de harina de maíz. alrededor de la olla de hierro.

Consejos

No hagas demasiada sopa, debe quedar fresca y fragante.

Método 2,

Ingredientes

Carpa cruciana pequeña, tofu, cebolla verde picada, azúcar, aceite, agua, vinagre, sal, esencia de pollo

Método

1. Vierta el aceite en la olla y encienda el fuego alto. Cuando el aceite esté humeando, deslice suavemente el pescado a lo largo del borde de la olla. Después de unos dos minutos, déle la vuelta. y sofreír por otros dos minutos Agrega unas rodajas de jengibre y sofríe brevemente. Luego agrega suficiente agua a la vez, agrega las cebolletas, media cucharada de vinagre y azúcar y deja hervir a fuego alto.

2. Agregue el tofu, la sal y un poco de esencia de pollo y continúe cocinando a fuego alto. Después de tres a cinco minutos, la sopa se pondrá blanca. Continúe cocinando a fuego alto durante unos cinco minutos. luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos. Simplemente espolvoree un poco de cebolla verde picada antes de servir.

Método 3,

Materiales

1 carpa plateada, cebolla, jengibre, ajo, aceite

Método

1. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

2. Un trozo de carpa plateada, quitarle las vísceras, limpiarla y cortarla en tres trozos.

3. Añade aceite a la olla.

4. Cuando el aceite esté 70% caliente, sofreír la cebolla, el jengibre y las láminas de ajo hasta que estén fragantes. Recuerda no echarlos todos, dejando un poco para su uso posterior.

5. Poner con cuidado la carpa plateada en la sartén y sofreírla por ambos lados.

6. Vierta agua en la olla hasta cubrir el pescado, luego espolvoree con el resto de la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo, y cocine a fuego medio durante 40 minutos.

Método 4,

Ingredientes

Ingredientes: una carpa (una libra y media), medio trozo de tofu, cuatro onzas de panceta de cerdo con piel , dos fideos anchos dos.

Condimento: seis pimientos rojos, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, vino de cocina, anís, pimienta de Sichuan, vinagre, salsa de soja fresca haitiana, sal.

Preparación:

Ingredientes: Lavar y quitar la cabeza al pescado, partirlo en dos trozos por la mitad, freír en aceite hasta que esté dorado cortar el tofu en 1 cm de grosor; En forma triangular, freír en aceite para hacer bollos de tofu (cremas de color amarillo dorado), cortar la panceta de cerdo en tiras después de hervir agua y lavar bien los fideos.

Funcionamiento de la olla

1. Poner uno o dos gramos de aceite en la olla a presión y añadir al mismo tiempo cinco semillas de anís y 20 granos de pimienta hasta que se quemen ligeramente y sacar. Agrega una cucharada de azúcar y sofríe hasta que la salsa adquiera color. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante. Calienta una cantidad adecuada de agua y agrega el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja y. sal. Agrega todos los ingredientes y cocina hasta que la sopa esté un centímetro por debajo de los ingredientes.

2. Tapar, añadir una válvula después de hervir la olla y apagar el fuego después de que se suelte el gas. Sácalo de la sartén a los cinco minutos, añade un poco de aceite de sésamo y llena un bol grande. Si queda mucha sopa, puedes abrir la tapa y hornear el exceso de sopa.