¿Por qué los cangrejos grandes son tan deliciosos?
Ingredientes: 2 cangrejos grandes, 15g de vino de arroz, 5g de azúcar, 10g de vinagre.
Ejercicio:
1. Lavar los cangrejos y ponerlos en un recipiente, y utilizar un cepillo pequeño para cepillar con cuidado el exterior de las conchas del cangrejo; 2. Ponga una cantidad adecuada en la vaporera de agua, coloque los cangrejos lavados en la vaporera y cierre la tapa;
3. Hierva el agua en la olla a fuego alto y apague el fuego después de aproximadamente. 15 minutos;
4. Vierta un poco de vino de arroz, azúcar, vinagre y jengibre en el plato de cangrejo. Se puede mojar la carne de cangrejo.
Características: El cangrejo al vapor conserva su sabor original y es rico en nutrientes.
Cangrejo con aceite de cebolleta
Ingredientes: 2 cangrejos grandes, 10 g de sal, azúcar, glutamato monosódico, jengibre, ajo, cebolla.
Práctica:
1. Lave los cangrejos, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas a la olla y cocine al vapor hasta que estén cocidos.
2. retire las puntas, luego corte la parte puntiaguda y colóquela en un plato. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja a la sopa al vapor y viértala en el plato. y espolvorear con cebolla verde picada;
3. Agrega aceite a la olla y enciende el fuego alto. Cuando la olla comience a humear, viértelo directamente sobre las cebollas.
Características: El aroma de la cebolla se sumerge en la carnosa carne del cangrejo, dejando un regusto interminable.
Cangrejo cocido
Ingredientes: 2 cangrejos, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 80 g de vinagre, 15 g de salsa de soja, 10 g de azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar los cangrejos y ponerlos en una olla llena de agua hirviendo.
Agregar 1 trozo de jengibre y 1 trozo de jengibre. cebolla verde cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos, generalmente 20 minutos es más de medio malicioso, 15 minutos es menos de seis onzas.
Dip: Según gusto personal, 80g de vinagre, 15g de salsa de soja, 10g de azúcar.
Cangrejo con Salsa de Bogavante al Ajillo
Ingredientes: Un cangrejo, 50 gramos de tempeh, 100 gramos de pimiento rojo y 100 gramos de ajo.
Condimentos: salsa de ostras, azúcar, pollo en polvo.
Práctica:
1. Limpiar los cangrejos y cortarlos en seis trozos.
2 Poner los cangrejos en la sartén con aceite y sofreírlos hasta que estén dorados. luego retíralos.
3. Corta el pimiento rojo, agrega la salsa de frijoles negros y sofríe hasta que esté fragante, agrega 500 g de caldo y los condimentos y cocina durante 2 minutos para que espese.
Cangrejo al curry
Ingredientes: 2 cangrejos, 1 cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 2 hojas de lechuga, 1 sauce cortado en cubitos, 2 pimientos rojos, almidón.
Condimentos adecuados: A. 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta blanca, 1 cucharadita de vino.
b. 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino y 2 cucharadas de curry en polvo.
Ejercicio:
1. Lavar el cangrejo, quitarle las vísceras, pelar completamente la cubierta del cangrejo, cortar la panza del cangrejo en trozos grandes, triturar las cebolletas y el jengibre y poner. encurtir los cangrejos del ingrediente A;
2. Cortar las cebollas en tiras, cortar el sauce en rodajas, cortar los pimientos rojos en cubos pequeños, mojar los cangrejos marinados en jengibre en un poco de polvo blanco. , sofreírlos en una sartén con aceite y escurrirlos. 3. Saltear las cebollas ralladas en una sartén, luego agregar el ingrediente B y sofreír a fuego lento para obtener el aroma del curry, luego agregar 1 taza de agua y limpiar. Seque el cangrejo hasta que la sopa esté casi seca.
Cangrejo frito picante
Ingredientes: cangrejo de carne viva, gajos de chile seco, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla, sal refinada, pimienta, vino para cocinar, almidón fino seco , Salsa de mariscos, polvo de punto de agua, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, aceite refinado, sopa fresca.
Ejercicio:
1. Saque las conchas del abdomen y el ombligo de los cangrejos de carne viva, limpie los órganos internos y las branquias, corte las puntas de las patas y los lados del caparazón, lávelos y Cortar los cangrejos en ocho trozos, agregar una cantidad adecuada de sal refinada y mezclar bien con el vino de cocción.
2.Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado al 50% de temperatura. luego pegue el almidón fino seco a la incisión de los trozos de cangrejo y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté cocido (las cáscaras de cangrejo se cocinan al mismo tiempo).
3. Caliente al 40% de la temperatura del aceite, agregue los nudos de chile secos, saltee los granos de pimienta de Sichuan, agregue la sopa fresca y cocine. Después de un rato, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo, el cangrejo de mar y finalmente agregue la sal refinada, el vino de cocción, la salsa de mariscos. y la esencia de pollo, y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos;
4. Espese con agua, almidón y finalmente agregue el aceite de sésamo y los granos de pimienta de Sichuan, el aceite de chile, la pimienta, mezcle bien y sirva.
Características: Color rojo brillante, rico aroma.