Qué preparar para comer estofado en casa
Por supuesto que hay muchas formas de comer estofado.
Comer en el puesto de comida de un restaurante es una forma de comer, pero definitivamente te costará mucho dinero; hacer tu propia comida en casa también es una forma de comer, pero depende de tu estado de ánimo.
Sin embargo, estás dispuesto a molestarte con algunas ollas calientes porque no puedes comerlas en ningún otro lugar, como algunas ollas calientes de tu ciudad natal que no se extendieron a Foshan pero que crecieron contigo.
No, al igual que el viento frío que llegó aquí el miércoles, Yiyan de Guizhou también cocinó nuestra primera comida caliente al estilo Guizhou en 2004, quejándose de que sus padres no dejaban que su barriga creciera más.
Ingredientes: carne de cerdo fresca, albóndigas de ternera, patatas chips, yuba, pimienta, espinacas frescas, ñame en polvo.
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, judías negras, pimienta, aceite de sésamo.
Preparación: 1. Cortar el cerdo en rodajas finas, añadir la maicena, amasar bien y reservar.
Usa agua hirviendo para cortar la yuba en rodajas de una pulgada de largo, blanquea el polvo en agua hirviendo, lava las espinacas, agrega los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y el ajo para hacer una pasta de chile y reserva.
2. En primer lugar, ponemos una cucharada de aceite en el cárter y lo calentamos ligeramente. Poner la salsa de pimienta y la salsa de frijoles negros en la cacerola de aceite, sofreír unas cuantas veces, agregar una cucharada de agua, cuando el agua hierva agregar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, brotes de ajo y un poco de aceite de sésamo, glutamato monosódico. , y sal, y ya está lista una deliciosa base al estilo Guizhou.
3. Agregue rodajas de carne fresca, papas fritas, albóndigas y espinacas a la base de sopa humeante y disfrute del delicioso sabor de la olla caliente.
Reseña gourmet: el color puede primero despertar el apetito del público. La base de la sopa es de color rojo brillante, con brotes de ajo verde, cebollas verdes frescas y rodajas de cúrcuma flotando sobre ella. No puedo evitar tragar antes de comer.
A medida que los ingredientes se van poniendo en la olla uno tras otro, los colores de la olla se vuelven coloridos.
Sabor, cada guarnición aporta a los comensales un sabor diferente. Rebanadas de carne tierna, harina resbaladiza, harina de papa fragante, espinacas crujientes, cada una tiene sus propios méritos, pero el sabor más destacado es el sabor picante y picante, que abre el apetito.
Señalar puntos: La clave para preparar esta sopa de estofado caliente al estilo Guizhou es preparar chiles.
Debes elegir los mejores chiles secos, cortarlos en gajos y meterlos en un “revolcado” (un recipiente hecho de piedra). Agregue un poco de ajo pelado y pimienta para hacer una bola de chile granizada.
Los cantoneses generalmente no se molestan, por lo que es difícil hacer este tipo de salsa de chile.
En su lugar, puedes utilizar directamente chile en polvo, pero el efecto se verá comprometido.
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Paso 1: Hacer sopa
Dos kilogramos de huesos de cerdo, lavarlos y triturarlos, lavar y quitar las vísceras de un pato viejo.
Ponlo en la olla y agrega agua fría
Inundado (agrega suficiente agua fría a todo, no agregues agua fría hasta la mitad).
(1) Para sopa roja: agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre (batido), ajo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
El aceite, el sabor y la sopa quedarán claros, y los residuos se escurrirán. Coloque la olla caliente de Sichuan (olla caliente de Chongqing) en la olla caliente, agregue
Agregue la sopa cocida, agregue sal y esencia de pollo, deje hervir y derrita los ingredientes base antes de servir.
(2) Sopa clara: Agregue la cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo y cocine a fuego alto hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso, suave y deliciosa, escurra.
Retirar el residuo, agregar sal y esencia de pollo para hacer una sopa blanca.
2.Preparar la comida:
Lavar las verduras, quitarles las raíces y la piel; cortar la carne en rodajas grandes y finas de fiambre, jamón, etc. ;
Cortar las patatas en rodajas gruesas y colocarlas en platos.
Tres. Los platos utilizados para condimentar generalmente incluyen aceite de sésamo, ajo picado, Kawasaki, salsa de soja, vinagre, etc. Se prepara según los gustos respectivos.
4. Después de hervir la sopa, las personas pueden sentarse y comer juntas. Generalmente se come primero la carne.